вторник, 30 декабря 2014 г.

Французский сэндвич в «шубе»

Французский сэндвич в «шубе»

8 из 10 баллов. Вкусные и сытные сэндвичи на завтрак.

Приготовление 30 мин.
3 порции

Ингредиенты:
6 кусков ржаного хлеба или хлеба для тостов
2 ст.л. неострой горчицы (в идеале крупнозернистой)
3 ломтика варёной ветчины
3 ломтика отварного куриного филе или филе индейки
3 ломтика сыра
1 яйцо
50 мл молока
1 ст.л. оливкового масла
соль
свежемолотый чёрный перец

воскресенье, 28 декабря 2014 г.

Свинина с ежевичным соусом

Свинина с ежевичным соусом

9 из 10 баллов. Очень вкусное и сбалансированное блюдо.

Приготовление 1 ч.
3 порции

Ингредиенты:
600 г свиной вырезки
8 ломтиков копчёного бекона
1 крупная луковица
250 г замороженной ежевики
2 звёздочки бадьяна
немного растительного масла, для смазывания формы

Котлеты из индейки с геркулесом

Котлеты из индейки с геркулесом

8 из 10 баллов. Хорошие котлеты, получающиеся по вкусу как говяжьи.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 кг филе бедра индейки
1 стакан геркулесовых хлопьев типа «Экстра» (либо обычных хлопьев, слегка измельченных в блендере/кофемолке)
1 стакан тёплого молока
2 средних луковицы
соль
молотый чёрный перец
панировочные сухари
растительное масло, для жарки

суббота, 27 декабря 2014 г.

Жареная курица с ореганом по-пелопонесски

Жареная курица с ореганом по-пелопонесски. Греческая кухня

8 из 10 баллов. Лёгкий рецепт приготовления курицы в духовке.

Приготовление 3 ч.
5-6 порций

Ингредиенты:
курица весом около 2-2,5 кг
соль
свежемолотый чёрный перец
4 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1,5 ч.л. сушеного орегана
нарезанные помидоры и огурцы, для подачи

понедельник, 22 декабря 2014 г.

Торт «Малакофф»

Торт «Малакофф». Австрийская кухня.

9 из 10 баллов. Очень нежный, воздушный и лёгкий торт. Основное условие успеха — бисквитное печенье следует приготовить самим, т.к. готовое («дамские пальчики»), продающееся в магазинах, слишком грубое в сочетании с нежной начинкой.

Подготовка 4 ч. Приготовление 4 ч.
10-16 порций

Ингредиенты:
Для бисквитного коржа:
2 яйца
50 г сахара
50 г муки
10 г крахмала
30 г сливочного масла
Для бисквитного печенья:
6 яичных желтков
130 г сахара
4 яичных белка
60 г крахмала
70 г муки
сахарная пудра для посыпки
Для крема:
6 листиков желатина
50 мл молока
90 г сахара
2 яичных желтка
2 яичных белка
щепотка соли
1 стручок ванили (не стоит заменять ванильным сахаром или ванилином)
20 мл апельсинового или абрикосового ликёра
500 мл сливок для взбивания (жирностью больше 35%)
40 мл рома (мы использовали тёмный)
Для украшения:
40 г миндальных лепестков
тонко снятые узкие полоски цедры 1 апельсина

суббота, 20 декабря 2014 г.

Закуска из лосося по-канадски

Закуска из лосося по-канадски

8 из 10 баллов. Хорошая закуска из рыбы, которую можно подать к праздничному столу.

Подготовка 2 ч. Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
600 г лососевой рыбы
сок 1/2 лимона
растительное масло
соль
листья салата
лимон, по вкусу
Для салата с майонезом:
1 картофелина
1 маринованный огурец
100 г майонеза
100 г сметаны
молотый чёрный перец
горсть зелени петрушки

среда, 17 декабря 2014 г.

Индейка с рисовой начинкой

Индейка с рисовой начинкой

8 из 10 баллов. Хороший рецепт приготовления индейки с гарниром.

Приготовление 3 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
1 индейка весом 3-3,5 кг
соль
1-2 ст.л. сушеного тимьяна
кукурузное или другое растительное масло по вкусу
Для начинки:
300 г риса
1 луковица
3-5 зубчиков чеснока
соль
2 ст.л. сливочного масла
Для соуса:
1 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. томатной пасты
2 ст.л. лимонного сока
200 г сметаны
соль
молотый чёрный перец

воскресенье, 14 декабря 2014 г.

Горячий шоколад по-бразильски от Пьера Эрме

Горячий шоколад по-бразильски от Пьера Эрме

8 из 10 баллов. Вкусный горячий шоколад с приятным кофейный привкусом.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
100 г темного шоколада (55% какао)
500 мл цельного молока
70 г мелкокристаллического сахарного песка
250 мл минеральной воды
100 мл очень крепкого кофе

Кхортосуппа (овощной суп)

Кхортосуппа (овощной суп). Кипрская кухня.

8 из 10 баллов. Легкий в приготовлении овощной суп.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
8 порций

Ингредиенты:
3,5 л куриного или другого мясного бульона
1 чашка (340 мл) нарезанного кубиками картофеля
1 чашка нарезанной кубиками моркови
1 чашка мелко нарезанного сельдерея (черешкового)
1 чашка нарезанного кубиками цуккини
1 чашка крупно нарезанных спелых помидоров
4-5 горошин чёрного перца
1/2 чашки мелко нарезанного лука
1/4 чашки риса
1/2 чашки лимонного сока
соль
молотый чёрный перец

суббота, 13 декабря 2014 г.

Печенье «Бриллиант» с какао от Пьера Эрме

Печенье «Бриллиант» с какао от Пьера Эрме

8 из 10 баллов. Вкусное песочное печенье с какао.

Подготовка 2 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч.
Около 30 штук

Ингредиенты:
385 г муки
35 г какао-порошка
1 щепотка молотой корицы
1 щепотка соли
285 г размягченного сливочного масла
125 г мелкокристаллического сахарного песка
1/4 ч.л. ванильного экстракта
1 яичный желток
крупнокристаллический сахарный песок

Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени


8 из 10 баллов. Вкусный и нежный торт из печеночных блинов, хорошо дополненных начинкой из творога и обжаренных овощей.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1 кг говяжьей печени
600 г мягкого творога
2 яйца
2-3 ст.л. кукурузного крахмала
2 крупные луковицы
1 крупная морковь
соль
молотый чёрный перец
оливковое масло

вторник, 9 декабря 2014 г.

Ликёр из черноплодной рябины

Ликёр из черноплодной рябины


8 из 10 баллов. Интересный сбалансированный ликёр с приятным пряным вкусом.

Приготовление 3-4 недели
1,5 литра

Ингредиенты:
500 г черноплодной рябины
1 л водки
5 бутончиков гвоздики
1 палочка корицы
цедра 1 лимона
Для сахарного сиропа:
250 мл воды
250 г сахара

суббота, 6 декабря 2014 г.

Рыбное тэбэ (рыба, запеченная в сметане с луком)

Рыбное тэбэ (рыба, запеченная в сметане с луком). Татарская кухня.

8 из 10 баллов. Хорошее домашнее блюдо из рыбы. По этому рецепту можно также приготовить карасей или небольших карпов.

Приготовление 1 ч.
2 порции

Ингредиенты:
2 небольших судака (около 300 г каждый)
соль
молотый чёрный перец
1 ст.л. растительного масла
1 стакан сметаны
2 средних луковицы

четверг, 4 декабря 2014 г.

Суп из утки по-охотничьи

Суп из утки по-охотничьи

8 из 10 баллов. Очень вкусный и несложный в приготовлении суп с насыщенным вкусом.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
4 утиных ножки
2 помидора
6 картофелин
3 ст.л. растительного масла
1 небольшой баклажан
2 сладких болгарских перца
2 небольших луковицы
2 л воды
1 ч.л. с верхом соли
6 крупных ягод чернослива
небольшой пучок кинзы
молотый чёрный перец
1 стручок острого красного перца, по желанию

вторник, 2 декабря 2014 г.

Сырники с манкой

Сырники с манкой

8 из 10 баллов. Рецепт вкусных сырников с нежной структурой, по которому мы готовим в последнее время.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 кг хорошего сухого творога
3 крупных яйца
100 г сахара
150 г манной крупы
соль, по вкусу
растительное масло, для жарки

понедельник, 1 декабря 2014 г.

Кефтедакия (маленькие жареные тефтели)

Кефтедакия (маленькие жареные тефтели). Кипрская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусные тефтели, которые можно подать к столу как закуску, так и как горячее блюдо, гарнировав на свой вкус.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
750 г свиного фарша
1 чашка (340 мл) картофеля, натёртого на мелкой тёрке
1/2 чашки хлебных крошек
1/2 чашки мелко нарезанной петрушки
1 яйцо
1/2 чашки мелко нарезанного лука
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло, для жарки

суббота, 29 ноября 2014 г.

Жаркое из зайца

Жаркое из зайца. Русская кухня.

9 из 10 баллов. Очень вкусное блюдо, которое можно подать даже к праздничному столу на небольшое количество человек.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 тушка зайца или кролика весом около 700 г
соль
1 ст.л. сахарного песка
свежемолотый чёрный перец
2 ст.л. топлёного масла
5 средних картофелин
2 крупных луковицы
2 крупных моркови
горсть зелени укропа
горсть зелени петрушки
растительное масло, для жарки
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. изюма
1 л бульона или воды
1/2 зелёного яблока

воскресенье, 16 ноября 2014 г.

Печень, запеченная в горшочках

Печень, запеченная в горшочках

7 из 10 баллов. Хороший рецепт, но мне больше по душе блюда, где печень только обжаривается.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г свиной или говяжьей печени
8 картофелин
2 луковицы
1 морковь
1-2 помидора
4 ст.л. растительного масла
соль
молотый чёрный перец
лавровый лист
чеснок
зелень по вкусу

суббота, 15 ноября 2014 г.

Запеченные котлетки из индейки

Запеченные котлетки из индейки

8 из 10 баллов. Вкусные диетичные котлекти.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
5-6 порций

Ингредиенты:
700 г филе индейки
700 г говядины
4 моркови
1 большая луковица
1 яйцо
соль
молотый чёрный перец
растительное масло, для смазывания
5-6 крупных помидоров
большая горсть натёртого твёрдого сыра

понедельник, 10 ноября 2014 г.

Шулпа с индейкой

Шулпа с индейкой. Татарская кухня

8 из 10 баллов. Очень легко делается, но при этом вкусно и сытно

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций.

Ингредиенты:
1 кг филе индейки
2 л воды
1 крупная луковица
1 средняя морковь
1 небольшой корень петрушки (можно заменить на 1 ст.л. любых сушеных кореньев: петрушки, пастернака или сельдерея)
соль
молотый чёрный перец
2-3 лавровых листа

воскресенье, 9 ноября 2014 г.

Пирожные-бабочки от Джеймса Мартина

Пирожные-бабочки от Джеймса Мартина

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении кексы с интересной подачей.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
12 штук

Ингредиенты:
175 г размягченного несоленого сливочного масла
175 г мелкого сахарного песка
несколько капель ванильного экстракта
4 средних яйца
175 г самоподнимающейся муки
Для начинки:
250 мл жирных сливок
1 стручок ванили, разрезать вдоль
сахарная пудра, для подачи

Пёркёльт со свининой

Перкельт со свининой. Венгерская кухня

8 из 10 баллов. Вкусное и сытное мясное блюдо.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
600 г свинины из лопаточной части или ошейка без костей
3 луковицы
4 ст.л. свиного жира или жира для выпечки (можно заменить растительным маслом)
1 ст.л. молотой паприки
1-2 ч.л. соли
3 зеленых сладких перца
1 зубчик чеснока
2 помидора

среда, 5 ноября 2014 г.

Овощное рагу с индейкой и тыквой

Овощное рагу с индейкой и тыквой

8 из 10 баллов. Интересный вариант рагу с тыквой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
4 средние моркови
2 средние луковицы
1 кг картофеля
1 небольшая тыква (около 1,4 кг)
1 кг филе индейки
5 зубчиков чеснока
растительное масло
2 ст.л. сливочного масла
соль
чёрный молотый перец
зелень укропа или петрушки, для подачи

понедельник, 3 ноября 2014 г.

Каша овсяная от Вильяма Похлебкина

Каша овсяная от Вильяма Похлебкина

8 из 10 баллов. Идеальная классическая несладкая овсяная каша.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес»
750 мл воды
500 мл молока
2 ч.л. соли
3 ст.л. сливочного масла

Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера

Идеальная запеченная свинина от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Мясо действительно получается идеально — сочным, с корочкой и ароматным.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 свиная корейка весом около 1,8 кг с костью (или 1,4 кг корейки без кости)
2 средние луковицы
2 моркови
2 стебля черешкового сельдерея
1 головка чеснока
маленький пучок свежего тимьяна или розмарина, или лаврового листа, или шалфея, или их смеси
оливковое масло
морская соль
свежемолотый чёрный перец

воскресенье, 2 ноября 2014 г.

Салат «Гость на пороге»

Салат «Гость на пороге»

8 из 10 баллов. Хороший салат, который можно быстро приготовить при наличии вареного мяса.

Приготовление 20 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г отварного нежирного мяса
2 свежих или солёных огурца
3 яблока
1 луковица
соль
молотый чёрный перец
майонез
укроп по вкусу

Похлебка «Сторожка»

Похлебка «Сторожка»

8 из 10 баллов. Лёгкое в приготовлении и вкусное домашнее первое блюдо с крупой.

Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
400 г мяса без костей
3/4 стакана гречневой крупы
1 морковь
1 луковица
2 ст.л. сливочного масла
соль
чёрный молотый перец
зелень по вкусу (укроп или петрушка)
Для бульона:
1,5 л воды
1 луковица
1 морковь
2 ст.л. сушеных кореньев петрушки, сельдерея или пастернака
лавровый лист

Горячая закуска по-провансальски

Горячая закуска по-провансальски. Французская кухня.

8 из 10 баллов. Хорошая овощная закуска, которую можно подавать как отдельно, так и как гарнир к мясным блюдам.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г кабачков
2 ст.л. муки
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
1-2 помидора
2 зубчика чеснока
соль
зелень петрушки (мы заменили укропом)

вторник, 28 октября 2014 г.

Бифштексы «Линдстрём»

Бифштексы «Линдстрём». Шведская кухня

8 из 10 баллов. Вкусная альтернатива обычным мясным котлетам.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
1 средняя свёкла
2 средних картофелины
1 средняя луковица
500 г смешанного фарша из свинины и говядины
2 ст.л. каперсов
1 яйцо
2 ст.л. молока
соль
молотый чёрный перец
2 ст.л. сливочного масла

воскресенье, 26 октября 2014 г.

Суп с фрикадельками из индейки и солеными огурцами

Суп с фрикадельками из индейки и солеными огурцами

8 из 10 баллов. Вкусный суп с фрикадельками без зажарки.

Приготовление 1 ч.
8 порций

Ингредиенты:
6 средних картофелин
2 моркови
2 луковицы
2 стебля сельдерея
2 ст.л. сушеных кореньев пастернака
2 л воды
2-3 лавровых листа
800 г филе индейки
4 небольших солёных огурца
1 помидор
соль
свежемолотый чёрный перец

суббота, 25 октября 2014 г.

Пицца неаполитанская

Пицца неаполитанская. Итальянская кухня.

8 из 10 баллов. Вкусная пицца с незаезженным интересным топпингом

Подготовка 1 ч. Приготовление 40 мин.
6 порций (2 пиццы)

Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки крупчатки
20 г свежих живых дрожжей
300 г тёплой воды
1 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. соли
Топпинг:
24 полтушки анчоусов
1 кг помидоров
1 луковица
18 маслин
4 ст.л. оливкового масла + еще немного для смазывания противня
12 листиков свежего базилика
300 г сыра моццарелла ломтиками
1/2 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец

Пирог с грецкими орехами от Гордона Рамзи

Пирог с грецкими орехами от Гордона Рамзи. Греческая кухня.

8 из 10 баллов. Очень сочный классический пирог, пропитанный пряным сиропом. Греки называют его каридопита и часто готовят вообще без муки. Лучше всего подавать его с большой ложкой греческого йогурта и крепким греческим чаем или кофе, чтобы оттенить сладость пирога.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
размягченное сливочное масло
5 крупных яиц, отделить белки от желтков
2 ст.л. бренди
тёртая цедра и сок 1 апельсина
90 г мелкого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
20 г самоподнимающейся муки, просеять
2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
30 г крошек от вчерашнего белого хлеба
180 г грецких орехов, порубить
Пряный сироп:
130 г мелкого сахара
150 мл воды
3 бутона гвоздики
1 палочка корицы
сок и тонко срезанная цедра 1 лимона

вторник, 21 октября 2014 г.

Куриные окорочка в кисло-сладком соусе

Куриные окорочка в кисло-сладком соусе. Испанская кухня

8 из 10 баллов. Тушеные окорочка с очень вкусным соусом, который является изюминкой в этом блюде.

Приготовление 2 ч.
8 порций

Ингредиенты:
8 куриных окорочков
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. молотого сладкого красного перца (паприки)
2 луковицы
4 зубчика чеснока
6 ст.л. оливкового масла
1 лавровый лист
2 стручка сухого перца чили
200 мл сухого красного вина
2 ст.л. сливок жирностью 10%
1 ст.л. виноградного уксуса
2 сушеных белых гриба
1 ст.л. мёда
1/2 ч.л. соевого соуса
щепотка кайенского перца
30 г жареного арахиса

воскресенье, 19 октября 2014 г.

Курица, тушенная с овощами

Курица, тушенная с овощами

8 из 10 баллов. Лёгкое в приготовлении блюдо. Если вместо курицы взять пару нежирных молодых цыплят, то получается хорошее блюдо для детей.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порций

Ингредиенты:
1 курица, весом около 1,5 кг
100 г сливочного масла
2 луковицы
2-3 моркови
чёрный молотый перец
соль

суббота, 18 октября 2014 г.

Свинина с репой

Свинина с репой

8 из 10 баллов. Хорошее мясное блюдо с репой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
5 порций

Ингредиенты:
750 г свинины без костей, нарезанной кубиками
500 г репы, очищенной от кожуры и порезанной крупными кубиками
соль
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. молотой паприки
4 крупных сладких перца, порезанных полосками

Чечевичная похлебка с чесноком

Чечевичная похлебка с чесноком. Египетская кухня

8 из 10 баллов. Вкусная пряная похлёбка с выраженным, но гармонирующим ароматом зиры.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г лущеной чечевицы
2 л куриного бульона
3 луковицы
2 помидора
4 зубчика чеснока
2 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. соли
на кончике ножа чёрного молотого перца
2 ч.л. молотой зиры

четверг, 16 октября 2014 г.

Манный кекс с куркумой и мёдом

Манный кекс с куркумой и мёдом. Африканская кухня.

8 из 10 баллов. Интересный по вкусу кекс — немного пряный и напоминающий по вкусу имбирные пряники :)

Приготовление 1 ч.
8-10 порций

Ингредиенты:
1,5 стакана манной крупы
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1/2 стакана жидкого мёда
1 стакан сливок жирностью 20%
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. куркумы
щепотка соли
сливочное масло
1/2 стакана кедровых орехов, по желанию

воскресенье, 12 октября 2014 г.

Запеченные куриные ножки в глазури от Гордона Рамзи

Запеченные куриные ножки в глазури от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Интересный способ запекания куриных ножек в медовой глазури.

Приготовление 1 ч.
5 порций

Ингредиенты:
оливковое масло
10 куриных ножек
морская соль
молотый чёрный перец
Для глазури:
6 ст.л. мёда
3 ст.л. рыбного соуса
1,5 ст.л. светлого соевого соуса
сок 1,5 лимона
3 ст.л. уксуса из рисового вина
1,5 ст.л. кунжутного масла

Свиное филе, запеченное, как в старой Польше

Свиное филе, запеченное, как в старой Польше. Прибалтийская кухня

8 из 10 баллов. Хороший рецепт приготовления сочного свиного филе с соусом из чернослива.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1,3 кг свиного филе
100 г лярда (или растительного масло)
соль
200 г чернослива, отваренного и очищенного от косточек
500 мл кипящего бульона
50 г изюма, промытого в тёплой воде
1 ст.л. мёда
15 г сливочного масла
1/2 ч.л. майорана

пятница, 10 октября 2014 г.

Мини-пиццы с салями и перцами от Гордона Рамзи

Мини-пиццы с салями и перцами от Гордона Рамзи. Итальянская кухня

8 из 10 баллов. Очень вкусные мини-пиццы, которые отлично подойдут к любому столу для небольшой компании.

Подготовка 2 ч. Приготовление 2 ч.
14 мини-пицц (у нас получилось 25 :-) )

Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки с высоким содержанием клейковины (мы взяли хлебопекарную высшего сорта)
7 г сухих быстродействующих дрожжей
1 ч.л. мелкой морской соли
около 250 мл воды
Для пасты:
170 г консервированных запеченных перцев
2 зубчика чеснока
50 г свеженатёртого пармезана
35 г обжаренных кедровых орешков
горсть листьев базилика
100 мл оливкового масла extra virgin
соль
свежемолотый чёрный перец
Для топпинга:
около 100 г острой салями
14 полосок консервированных запеченных перцев (в нашем случае соответственно ушло 25)
50 г свеженатертого пармезана

вторник, 7 октября 2014 г.

Свинина с хреном и со сливками

Свинина с хреном и со сливками

8 из 10 баллов. Хороший рецепт варёной свиной шейки по-домашнему.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 куска свиной шейки, около 250 г каждый
2 ст.л. уксуса (я взял яблочный уксус 6%)
1/2 ч.л. чёрного перца горошком
2 лавровых листа
100 г свиной кожи
соль
2 ст.л. хрена, пропущенного через тёрку (я взял обычный столовый хрен)
100 мл жирных сливок (у меня были сливки жирностью 33%)

Каша с мясом по-сельски

Каша с мясом по-сельски. Русская кухня.

7 из 10 баллов. Неплохой рецепт, который может пригодиться, когда нет времени стоять у плиты.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
400 г мякоти говядины или свинины
2 стакана пшена, гречки или овсяной крупы
2 луковицы
4 стакана воды или бульона
соль

воскресенье, 5 октября 2014 г.

Томатный чаудер с треской от Гордона Рамзи

Томатный чаудер с треской от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Вкусный и сытный густой суп с рыбой.

Приготовление 1 ч.
4-5 порций

Ингредиенты:
3 ст.л. оливкового масла
2 средние луковицы
2 стебля сельдерея
морская соль
молотый чёрный перец
2 крупные моркови
2 крупные картофелины, примерно 400 г
1 желтый сладкий перец
несколько веточек тимьяна
1 лавровый лист
400 г рубленых томатов в собственном соку
900 мл рыбного или куриного бульона
150 г стручковой фасоли
2 цукини
несколько капель соуса табаско (по желанию)
600 г филе трески без кожи и костей
пучок петрушки

Тальятелле с индейкой и коньяком

Тальятелле с индейкой и коньяком

7 из 10 баллов. Неплохая паста с мягким сливочным вкусом.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г тальятелле
400 г филе индейки
1 ст.л. с горкой муки
150-200 мл сливок жирностью 33%
50 мл коньяка или бренди
2 ст.л. сливочного масла
маленький пучок петрушки
соль
свежемолотый чёрный перец

Стейки из индейки на сковороде

Стейки из индейки на сковороде

8 из 10 баллов. Быстрый и вкусный способ приготовить сочную индейку.

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки
1 ст.л. топленого масла (можно заменить сливочным)
1 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/3 ч.л. молотого красного острого перца
1/2 ч.л. молотого красного сладкого перца (паприки)
свежемолотый чёрный перец
1/2 ч.л. порошка карри
соль

суббота, 4 октября 2014 г.

Жареная курица с овощами

Жареная курица с овощами

8 из 10 баллов. Легкий рецепт приготовления в духовке целой курицы и гарнира на небольшую компанию.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 крупная курица, примерно 1,8-2 кг
морская соль
молотый чёрный перец
1 ст.л. оливкового масла + еще немного
1 головка чеснока, разрезать пополам поперек зубчиков
2 небольших лимона, разрезать на половинки
пучок тимьяна
2 веточки розмарина
300 г моркови
300 г картофеля

Клюквенный чизкейк

Клюквенный чизкейк

9 из 10 баллов. Очень вкусный и нежный чизкейк с дополняющим сладость сырной начинки клюквенным соусом.

Приготовление 4 ч.
8-16 порций

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
75 г сахарной пудры
1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам, выскрести семена
225 г муки
Сырная основа:
225 г сахарной пудры
1 стручок ванили, расщепить вдоль пополам, выскрести семена
750 г сливочного сыра «Маскарпоне»
3 ст.л. кукурузной муки
2 яйца
300 мл жирных сливок
Клюквенная глазурь:
200 г свежей клюквы
сок 1/2 лимона
75 г мелкого сахара

понедельник, 29 сентября 2014 г.

Бананово-овсяные маффины от Гордона Рамзи

Бананово-овсяные  маффины от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Очень вкусные маффины на завтрак.

Приготовление 40 мин.
12 штук

Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
200 г муки
1,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
1 ч.л. соды
1/4 ч.л. морской соли
100 г светло-коричневого сахара
4 крупных спелых банана
1 крупное яйцо
60 г сливочного (или оливкового) масла
75 г грецких орехов

воскресенье, 28 сентября 2014 г.

Говядина для вечеринки

Говядина для вечеринки

8 из 10 баллов. Интересная подача тушеной говядины.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г говядины
100 г оливкового масла
1 ст.л. томатной пасты
4 сваренных вкрутую яйца
соль
чёрный молотый перец
зелень петрушки
сыр по вкусу

Кизиловый ликёр

Кизиловый ликёр

8 из 10 баллов. Хороший ликёр с приятным кизиловым вкусом.

Приготовление 5 недель.
1,5 литра

Ингредиенты:
500 г кизиловых ягод
1 л водки
500 мл воды
500 г сахара