Варенье из яблок с вишней

8 из 10 баллов. Хорошее сладкое яблочное варенье с приятным привкусом вишни, добавляющим лёгкую кислинку.

Приготовление 2 ч.

около 2,7 литров

Ингредиенты:

2 кг яблок

1,2 кг сахара

400 мл воды

600 г вишни без косточек (замороженную вишню разморозить, жидкость не выливать)

1 палочка корицы

Австрийское яблочное варенье

9 из 10 баллов. Отличное яблочное варенье с глубоким ореховым вкусом, гармонично подчеркнутым нотками рома.

Подготовка 16 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.

1,8 литра

Ингредиенты:

1,2 кг красных яблок сорта «Айдаред», уже очищенных от кожуры и сердцевины, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками (мы взяли обычные красные летние яблоки)

700 г сахара

сок 1 лимона

1 пакетик (10 г) ванильного сахара с натуральной ванилью

75 г тёмного изюма

40-50 мл тёмного рома (можно заменить коньяком)

1 ч.л. молотой корицы

100 г очищенных грецких орехов, раскрошить скалкой через полотенце

Джем из яблок и облепихи

9 из 10 баллов. Отличное варенье к завтраку, которое хорошо дополнит сладкую выпечку, блинчики или просто белый хлеб с маслом. Облепиха даёт джему яркий, узнаваемый вкус, а яблоки делают его густым.

Приготовление 1 ч. 20 мин.

около 1,2 литра

Ингредиенты:

1 кг яблок

500 г облепихи

1,5 кг сахара

Желе из красной смородины

8 из 10 баллов. Хорошее нежное желе, которое можно как намазывать на бутерброды, так и использовать для приготовления других десертов.

Приготовление 1 ч.

Около 2 кг

Ингредиенты:

3 кг красной смородины

125 мл воды

около 1 кг сахара

Джем из облепихи

8 из 10 баллов. Отличный джем на завтрак к блинам или бутерброду со сливочным маслом.

Приготовление 1 ч.

около 1,8 л

Ингредиенты:

1 кг облепихи

около 1 кг сахара

Конфитюр из кабачков

9 из 10 баллов. Отличный нежный конфитюр с приятным лимонно-имбирным послевкусием.

Подготовка 1 день. Приготовление 4 ч.

около 3,5 кг

Ингредиенты:

3 кг кабачков, очистить от кожуры и семян перед взвешиванием, нарезать кубиками

500 г коричневого сахарного песка (мы взяли сахар Демерара)

около 2 кг белого сахара

125 г свежего корня имбиря, размять и завязать в узелок из муслиновой ткани (мы взяли плотную марлю)

цедра с одного лимона, срезанная широкими полосками (например, овощечисткой)

60 г нарезанных цукатов (апельсиновые, ананасовые и т.д.)

Варенье из ежевики с лавровым листом

9 из 10 баллов. Удивительно сбалансированное варенье, в котором кисло-сладкий вкус ежевики гармонично подчеркнут очень тонкой горчинкой лаврового листа.

Приготовление 1 ч.

около 1 л

Ингредиенты:

1,4 кг свежей ежевики

4,5 стакана сахара

цедра 1 лимона + 4,5 ч.л. свежевыжатого лимонного сока

щепотка крупной соли

1-2 сушеных лавровых листа

Коврижка

8 из 10 баллов. Хорошая и лёгкая в приготовлении чайная коврижка на кефире и ягодном варенье. Получается с хрустящей корочкой, пышной и немного влажной структурой внутри

Приготовление 1 ч. 30 мин.

6-8 порций

Ингредиенты:

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан кефира (3,5%)

1 стакан тёмного варенья (черная смородина, черника)

2 стакана муки

1 ч.л. соды

сливочное масло для смазывания формы

1 ст.л. сахарной пудры, для посыпания

Для крема:

2/3 стакана сметаны

2 ст.л. сахарной пудры

1 ч.л. какао

Кисель из варенья, джема, повидла или сиропа

8 из 10 баллов. Хороший повседневный кисель из простых ингредиентов.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 стакан варенья (сиропа) или 250 г джема (повидла) (мы взяли абрикосовое варенье)

3 стакана воды

2-3 ст.л. крахмала в зависимости от желаемой густоты

1 г лимонной кислоты или сок 1/2 лимона, по желанию

Варенье из ревеня

8 из 10 баллов. Вкусное сладкое варенье с лёгкой кислинкой ревеня.

Подготовка 12 ч. Приготовление 2 ч.
около 1,5 л

Ингредиенты:
1 кг подготовленного ревеня
1,5 кг сахара
300 г воды

Варенье из черники с лавандой

8 из 10 баллов. Интересное черничное варенье с гармоничным привкусом лаванды.

Приготовление 2 дня
1-1,5 л варенья

Ингредиенты:
1 кг черники
1 кг сахара
сок 1/4 лимона
2 ст.л. сушеных цветов лаванды или 20 стеблей

Варенье из кизила

8 из 10 баллов. Хороший рецепт качественного варенья из кизила.
Более быстрый вариант здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/08/blog-post_26.html

Приготовление 3 дня.
около 1,5 л варенья

Ингредиенты:
1 кг кизила
1 кг сахара
1,5 стакана воды

Варенье из груш с имбирём

8 из 10 баллов. Своеобразное пряное варенье из груш, которое будет очень уместным в осенне-зимний период простудных заболеваний.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
5 кг варенья

Ингредиенты:
3,5 кг груш
3 кг сахара
125 г молотого имбиря
2 крупных лимона
1/4 ч.л. кайенского перца

Джем из абрикосов

8 из 10 баллов. Вкусный классический джем из абрикосов, который можно подавать к чаю или использовать при приготовлении сладкой выпечки.

Приготовление 2 дня
около 3 кг варенья

Ингредиенты:
2,5 кг абрикосов
около 1,5 кг сахара

Варенье «Гумбо» из слив

9 из 10 баллов. Очень вкусное и ароматное сливовое варенье с невыраженной ноткой цитрусовых.

Приготовление 2 ч.
Около 3 кг варенья

Ингредиенты:
2 кг слив
2 апельсина
1 лимон
1,5 кг сахара
250 г кишмиша (светлого изюма без косточек)
125 г грецких орехов

Персиковое варенье с грецким орехом

8 из 10 баллов. Вкусное варенье из персиков, которым можно разнообразить привычные запасы варенья на зиму.

Приготовление 2 ч.
около 1 кг варенья

Ингредиенты:
40 г желфикса «2:1»
100 мл воды
800 г персиков
350 г сахара + ещё 2 ст.л.
100 г очищенных грецких орехов
1 стручок ванили, разрезать пополам и выскрести семена

Варенье из чернослива со специями

8 из 10 баллов. Очень вкусное варенье из чернослива, идеально дополненного цитрусовыми и орехами.

Подготовка 8 ч. Приготовление 2 ч.
Около 1 л варенья

Ингредиенты:
500 г свежего чернослива
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого имбиря
1 л воды
1 апельсин
75 г изюма без косточек
600 г сахара
60 г грецких орехов в скорлупе (можно также взять орехов пекан)

Желе из черной смородины

9 из 10 баллов. Отличный рецепт ароматного желе из чёрной смородины, хорошо держащего форму и в меру сладкого, с лёгкой кислинкой.

Приготовление 12 ч.
около 800 мл желе

Ингредиенты:
1,5 кг чёрной смородины
600 мл воды
600 г сахара

Малиновое варенье

9 из 10 баллов. Очень ароматное и вкусное малиновое варенье, при этом быстрое и лёгкое в приготовлении.

Приготовление 1 ч.
около 1,5 л варенья

Ингредиенты:
600 г свежей малины
1 кг сахара

Джем из малины и кураги

8 из 10 баллов. Интересное малиновое варенье. Курага и соль делают его вкус более полным.

Приготовление 1 ч.
около 2,5 кг варенья

Ингредиенты:
2 кг свежей малины
350 г кураги
250 мл воды
1,5 кг сахара
1/2 ч.л. соли