✅ 8 из 10 баллов. Интересный хлеб с ореховыми нотками и текстурой заварного хлеба.
⏰ Подготовка 3 ч. Приготовление 1 ч. 20 мин.
🍽 1 буханка
🛒 Ингредиенты:
- 400 г хлебопекарной муки высшего сорта (мы использовали универсальную итальянскую муку типа 00 с золностью 55%, 12,5 г белка и силой W250) + еще немного для присыпки
- 150 г льняной муки (мы использовали вот такую с ozon)
- 10 г мелкой морской соли
- 11 г сухих быстродействующих дрожжей
- 80 г пармезана, натертого на мелкой тёрке (у нас был чеддер, но лучше пармезан)
- 450 мл тёплой воды (45 градусов)
