Печенье с пармезаном и маком

10 из 10 баллов. Отличное ароматное, хрустящее и рассыпчатое печенье, из которого получается великолепная закуска к праздничному столу.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч. 15 мин.

около 35 шт.

Ингредиенты:

210 г муки и еще достаточное количество для подпыла

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. паприки

щепотка кайенского перца

165 г несолёного сливочного масла комнатной температуры

165 г свеженатёртого пармезана

80 г мака

1 взбитое яйцо

соль

свежемолотый чёрный перец

соус песто, для подачи, по желанию

Для вяленых в духовке помидоров (по желанию):

300 г помидоров черри

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. бальзамического уксуса

1/2 ч.л. сушеной мяты

Манник на кефире с облепихой и маком

8 из 10 баллов. Вкусный манник с зернистой и хрусткой текстурой, насыщенным цветом и приятным привкусом облепихи.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

6 порций

Ингредиенты:

150 г ягод облепихи (можно использовать и свежую, и замороженную)

200 г манной крупы

3 крупных яйца

200 мл кефира (мы взяли простоквашу)

200 г сахарного песка

65 г сливочного масла + 5 г для смазывания формы

40 г мака

35 г пшеничной муки

4 г пищевой соды

7 г разрыхлителя

щепотка соли

Для украшения:

20 г миндальных лепестков

15 г любого джема (мы взяли облепиховый)

Торт с фундуком от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хорошая вариация итальянского орехового торта из Пьемонта (torta di nocciole), хотя в нашем понимании это всё же пирог. Получается нежным, с рыхловатой структурой и приятными ароматами орехов и цитрусов.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

8 порций

Ингредиенты:

170 г сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы

120 г фундука

120 г сахара

4 крупных яйца, отделить белки от желтков

цедра 1 апельсина

30 г муки

120 рикотты

2 ст.л. семян мака

щепотка соли

3 полных ст.л. джема, желательно абрикосового

50 г качественного шоколада для выпечки (70% какао), мелко натереть

Черный фруктово-зерновой хлеб

8 из 10 баллов. Вкусный и сытный хлеб на завтрак, особенно хороший, если на ломтик намазать сливочное масло.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
1 небольшая буханка

Ингредиенты:
350 г муки грубого помола
200 г обычной муки
75 г овсяных или пшеничных отрубей либо их смесь
1 ч.л. разрыхлителя
80 г семян льна, мака, кунжута, тыквы, подсолнечника
125 г смеси сушеных фруктов (изюм без косточек, инжир, курага)
примерно 650 мл молока

Солнечные маффины Сонни

9 из 10 баллов. Вкусные и привязчивые маффины, которые хочется есть утром, днём и вечером :) Очень удачная интерпретация традиционного рецепта маффинов с лимоном и маком.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч.
6 крупных или 12 средних маффинов

Ингредиенты:
30 г (1/4 стакана) мака
50 мл (3,5 стакана) кипятка
175 г (1+1/3 стакана) пшеничной муки
50 г (1/2 стакана) молотого миндаля (если хотите сделать маффины без миндаля, просто возьмите столько же муки дополнительно)
2,5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
175 г (3/4 стакана) + 2 ст.л. мелкого сахара
175 г растопленного сливочного масла комнатной температуры
2 яйца
несколько капель ванильного экстракта
125 мл (3/4 стакана) натурального йогурта комнатной температуры
тертая цедра и свежевыжатый сок 1/2 лимона
Для глазури:
50 г (1/4 стакана) мелкого сахара
свежевыжатый сок 1/2 лимона

Салат из огурцов

8 из 10 баллов. Интересная подача обыкновенных огурцов в острой заправке.

Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
500 г огурцов
2 стручка жгучего перца (для красоты — лучше красного)
3 ст.л. крупно нарезанной кинзы
60 г белого винного уксуса
125 г нерафинированного подсолнечного масла
2 ст.л. мака
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец, по вкусу

Маковый торт

9 из 10 баллов. Вкусный торт, от которого тяжело оторваться. Можно подать к праздничному столу, особенно в маковую свадьбу :)

Подготовка 8 ч. Приготовление 2 ч.
10 порций

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
цедра 1/2 лимона + еще немного для подачи
20 мл тёмного рома
соль на кончике ножа
6 яиц
200 г молотого мака (мы пробили мак в кофемолке)
50 г муки
30 г пшеничного крахмала
сливочное масло, для смазывания формы
панировочные сухари, для присыпки формы
сахарная пудра, для подачи

Слоеные улитки с яблоком

9 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении, вкусные и очень приставучие слоёные рулетики, которые хорошо подойдут к любому случаю.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
2 желтка
3 ст.л. семян мака
4 ст.л. сахара
1 ст.л. молотой корицы
100 г сливочного масла комнатной температуры
500 г готового слоеного теста (2 пласта)
мука для подпыла
300-350 г яблочного джема (можно также взять цитрусовый)
1 яйцо для смазывания теста

Шулики медовые с маком

8 из 10 баллов. Простое ароматное печенье.

Приготовление 1 ч.
5 порций

Ингредиенты:
1 яйцо
5 ст.л. мёда
4 ст.л. мака
1/2 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
1/2 ч.л. соды
2 стакана пшеничной муки