Черничный коктейль

8 из 10 баллов. Быстрый в приготовлении и вкусный густой ягодный коктейль.

Приготовление 10 мин.
2 порции

Ингредиенты:
300 г ягод черники или голубики
50 г ванильного мороженого
100 г ежевики
100 мл нежирных сливок или молока
сахар, по вкусу

Курица в южно-итальянском стиле

8 из 10 баллов. Сытное и яркое блюдо из курицы, с лёгкой остротой чили и приятной сладостью корицы.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
оливковое масло
4 небольшие красные луковицы
1 луковица фенхеля
1 ч.л. перца чили в хлопьях
1 ч.л. семян фенхеля
щепотка молотой корицы
щепотка шафрана
4 куриных бедрышка
4 куриные ножки
400 г консервированных рубленых томатов
2 лавровых листа
2 консервированных лимона, тонко нарезать (я взял 1/2 свежего лимона)
4 свежих помидора, крупно нарезать
горсть маслин, косточки удалить, маслины раздавить
кускус для подачи
маленький пучок кинзы, только листья, или зелени фенхеля, для подачи

Сырники (по технологической карте для детских садов)

8 из 10 баллов. Вкусные и быстрые в приготовлении сырники, запеченные в духовке.

Приготовление 35 мин.
4-8 порций

Ингредиенты:
340 г творога жирностью 9%
80 г пшеничной муки
12 г яиц (2 перепелиных)
щепотка соли
40 г сахарного песка
8 г сливочного масла

Скумбрия, запеченная с запеченная с тремя видами лука

8 из 10 баллов. Очень хороший и легкий рецепт приготовления скумбрии с 3 видами лука, что придает блюду стиль французской кухни.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4-5 средних полоски филе скумбрии
1 стебель лука-порея
1 луковица
100 г лука-шалота
120 мл жирной сметаны
60 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы

Рыбные такос

8 из 10 баллов. Отличный вариант самого популярного блюда мексиканского фаст-фуда.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1/2 небольшого кочана красной капусты, тонко нашинковать
горсть красных или желтых помидоров черри, крупно порубить
горсть редиса, нарезать тонкими ломтиками
пучок кинзы, листья порубить
тёртая цедра 1 лайма и сок 1/2 лайма
оливковое масло
4 куска филе (по 150 г каждый) былой рыбы: сайды, минтая, трески и т. д.
2 ст.л. пшеничной муки
2 ст.л. сладкой копчёной паприки
8 небольших пшеничных или кукурузных лепешок-тортильяс
сальса роха, для подачи
соль
свежемолотый чёрный перец

Тефтели из курицы с яблоками

8 из 10 баллов. Хороший рецепт  приготовления сочных и нежных тефтелей.

Приготовление 45 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 куриные грудки
1/2 луковицы
1 ст.л. нарезанной петрушки, по желанию
50 мл куриного бульона
2 ст.л. свежих хлебных крошек
1 яблоко
2 ст.л. пшеничной муки
растительное масло
соль

Смузи из манго, кокоса и лайма

9 из 10 баллов. Отлично сбалансированный смузи с мягкими вкусами манго, кокоса и лёгкой кислинкой лайма.

Приготовление 15 мин.
1 порция

Ингредиенты:
100 мл кокосового молока
200 мл натурального йогурта без добавок
1 манго
сок 1 лайма

Манник на кефире

8 из 10 баллов. Отличная домашняя выпечка из доступного набора ингредиентов.

Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.
8 порций

Ингредиенты:
(1 стакан = 300 мл)
1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
150 г самоподнимающейся муки (можно заменить обычной + 10 г разрыхлителя)
3 куриных яйца (или 12 перепелиных)
100 г сахара
100 г сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы
1 ч.л. ванильного экстракта
сахарная пудра, для подачи

Чай с имбирём и мятой

8 из 10 баллов. Хороший чай, который поможет вернуть бодрость после обильной трапезы.

Приготовление 20 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
кусочек имбиря размером с большой палец
1/2 пучка мяты + немного листиков для подачи

Бараньи рёбра «Вождь краснокожих»

8 из 10 баллов. Отличное сытное праздничное блюдо с интересной подачей.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
12 фрагментов корейки молодого барашка по 100 г каждый, кости не зачищать
оливковое масло
50 г кураги
50 г чернослива
3 ст.л. красного винного уксуса
несколько веточек мяты
Для гремолаты:
небольшой пучок петрушки
цедра и сок 1 лимона
цедра 1 апельсина
1/2 зубчика чеснока
250 г булгура

Рождественский густой суп

7 из 10 баллов. Неплохой сытный суп, на который можно пустить остатки запеченной индейки, но на мой взгляд он даже слишком густой из-за большого количества риса.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
6-8 порции

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица, нашинковать
1 морковка, тонко нарезать
2 зубчика чеснока, тонко нарезать
1 кусочек имбиря размером с большой палец, натереть на мелкой тёрке
1 сушеный перец чили
300 г мякоти тыквы баттернат сквош, нарезать ломтиками в 5 мм
1 ст.л. томатного пюре
1 ст.л. пасты карри
500 г мяса оставшейся запеченной индейки, разобрать на волокна
400 г консервированных рубленых томатов
1,5 л горячего куриного бульона
300 г риса басмати
1/2 пучка кинзы, порубить, для подачи

Перепелиные яйца с хамоном

8 из 10 баллов. Отличная гурманская яичница, которая отлично дополнит солнечное утро выходного дня. Можно также красиво подать в порционных жаропрочных формочках.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 больших тонких ломтика хамона (прошутто или другого сыровяленного деликатесного окорока)
оливковое масло
8 перепелиных яиц
горсть тёртого твёрдого козьего или овечьего сыра
веточка тимьяна, нужны только листья
свежемолотый чёрный перец

Котлеты из говядины с гречкой

8 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении запеченные котлеты для детей, которые особо уместны, если осталась готовая гречневая каша.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
100 г готовой гречневой каши
300 г говяжьего фарша
3 ломтика белого хлеба, корки срезать
1 луковица
1 куриной яйцо (или 4 перепелиных)
соль
растительное масло, для смазывания формы

Творожно-яблочный пудинг

8 из 10 баллов. Вкусный творожный пудинг для детей, отличающийся от других сочностью и нежностью за счёт использования яблок.

Приготовление 45 мин.
5 порций

Ингредиенты:
400 г творога
50 г сахара
1 куриное яйцо (или 4 перепелиных)
450 г яблок (4 небольших)
сливочное масло, для смазывания формы

Драники с грибами в сырном соусе

8 из 10 баллов. Отличное домашнее блюдо в горшочках, которое можно подать даже на праздничный стол.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
500 г вешенок
6 картофелин
1 луковица
2 яйца
100 г муки
2 зубчика чеснока
соль
свежемолотый чёрный перец
растительное масло, для жарки
Для сырного соуса:
400 мл сливок жирностью 30%
150 г полутвёрдого сыра
зелень укропа, для подачи

Шоколадно-банановый шейк

8 из 10 баллов. Приятный сладкий коктейль к завтраку.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 крупный банан
500 мл миндального молока
4 финика, косточки удалить
1,5 ч.л. какао-порошка
пара щепоток молотой корицы

Томаты с козьим сыром и грейпфрутом

7 из 10 баллов. Нестандартный салат из помидоров, который понравится любителям грейпфрутов.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 розовый грейпфрут
30 мл оливкового масла extra virgin
1 ст.л. красного винного уксуса
1/2 ч.л. мёда
2-3 веточки базилика
щепотка сахара
1 кг томатов
50 г козьего сыра

Букатини с анчоусами и панграттато

8 из 10 баллов. Хорошая сытная паста в насыщенном лимонно-анчоусном соусе.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
оливковое масло
3 зубчика чеснока, нарезать тонкими кружочками
1 сушеный красный перчик чили
18 филе анчоусов, крупно нарезать
тёртая цедра и сок 2 лимонов
400 г пасты букатини
1/2 пучка петрушки, мелко порубить
Для панграттато:
125 мл оливкового масла
6 зубчиков чеснока
1/2 чиабатты
1/2 сушеного красного перца чили

Суп из цветной капусты с печеным чесноком

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий в приготовлении суп из минимального набора ингредиентов. Печеный чеснок идеально дополняет в супе цветную капусту и получающийся вкус не требует в дополнение сливок, которые традиционны для супов-пюре.

Приготовление 1 ч.
4-6 порции

Ингредиенты:
1 крупная головка чеснока, разрезать по горизонтали
3 ст.л. оливкового масла extra virgin + еще немного для подачи
1 луковица, порубить
1 кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
1,5 л овощного бульона
несколько веточек розмарина, порубить
соль
свежемолотый чёрный перец

Глазунья по-фермерски

8 из 10 баллов. Отличный вариант быстрого завтрака со вкусами мексиканской кухни.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
пара щепоток молотой зиры
пара щепоток молотого острого перца чили
400 г белой консервированной фасоли
2 яйца
2 ломтика хлеба для тостов
2 ст.л. гуакамоле
2 ст.л. томатной сальсы

Миндальный смузи с бананом и маракуйей

9 из 10 баллов. Отличный экзотический смузи с приятным миндальным вкусом.

Приготовление 15 мин.
2-3 порции

Ингредиенты:
1 банан
500 мл миндального молока
4 плода маракуйи
1 ч.л. миндальной эссенции, по желанию

Пятнистый пирог с ежевикой и топлёными сливками

8 из 10 баллов. Отличный десерт для чайной паузы в полдень. Лёгкий в приготовлении масляный бисквит можно также сочетать с любыми другими ягодами по вкусу.

Приготовление 1 ч.
8-12 порций

Ингредиенты:
125 г сливочного масла, нарезать кубиками + еще немного для смазывания формы
125 г сахара
3 яйца комнатной температуры
125 г муки с разрыхлителем (самоподнимающаяся мука)
350 г ежевики
50 мл молока
ряженка или сливки для подачи

Вегетарианская уха

8 из 10 баллов. Хорошая и лёгкая в приготовлении веганская интерпретация в виде ухи с водорослями, которые пахнут морем не меньше рыбы и придают этому супу ощутимый аромат.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
4 ст.л. перловой крупы
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 л воды
100 г сыра тофу
2-3 листа водорослей нори
3 лавровых листа
1 ч.л. чёрного перца горошком
4 горошины душистого перца
2 ст.л. растительного масла
укроп (свежий или сушеный)
соль

Мясная праздничная запеканка

8 из 10 баллов. Вкусная мясная запеканка в домашнем стиле. Получается довольно рассыпчатой, потому перед подачей лучше дать ей немного остыть - так она будет лучше держать форму.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
400 г говядины или свинины
2 луковицы
1 ломтик белого хлеба
100 мл молока
2 моркови
3 ст.л. растительного масла
900 мл мясного бульона
1 стакан зеленого горошка
3 стакана отварного риса
2 сваренных вкрутую яйца
1/2 стакана тёртого сыра
2 ст.л. сметаны
соль
свежемолотый чёрный перец

Куриные шашлычки сатай

8 из 10 баллов. Неплохая вариация популярного индонезийского и тайского блюда уличного фастфуда.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
6 ст.л. тёмного соевого соуса
2 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. китайской смеси «5 специй»
400 г филе куриной грудки, нарезать длинными полосками
1 огурец, нарезать полосками, для подачи
Для соуса:
4 ст.л. арахисовой пасты
1 ст.л. тёмного соевого соуса
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотой зиры
щепотка паприки или молотого острого перца чили
8 ст.л. воды

Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей

8 из 10 баллов. Хороший вариант диетического завтрака.

Подготовка 1-2 ч. Приготовление 15 мин.
5 штук

Ингредиенты:
100 г творога
50 мл кефира
3 шт. кураги
щепотка молотой корицы
5 хлебцов из отрубей