Яблочно-овсяные маффины

9 из 10 баллов. Очень вкусные и питательные маффины с хрустящей карамельной корочкой. Хорошо подойдут на завтрак к кружке чая или какао.

Приготовление 45 мин.

12 маффинов

Ингредиенты:

1,5 стакана универсальной муки

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления

2+1/4 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. крупной соли

1/2 ч.л. молотой корицы

3/4 стакана сахара

2 крупных яйца

160 г несоленого сливочного масла, растопить и охладить

1/2 стакана цельного молока

1-2 кисло-сладких яблока, например, сорта Макинтош, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 5-7 мм (надо около 1+1/4 стакана)

Для посыпки из крошки:

1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовление

1/4 стакан универсальной муки

1/4 ч.л. крупной соли

1/4 стакана тёмного или светло-коричневого сахара

4 ст.л. (60 г) несоленого сливочного масла, растопить

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Приготовить посыпку: смешать овсяные хлопья, муку, сахар и соль. Влить растопленное масло и размешивать до образования комков.

2. Приготовить тесто для маффинов: в средней чашке смешать муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и корицу. В отдельной миске смешать сахар, яйца, масло и молоко. Ввести жидкие ингредиенты в сухие, размешать до однородности и затем добавить нарезанное яблоко.

3. Вложить бумажные формочки для выпечки маффинов в стандартную форму на 12 маффинов. Равномерно распределить тесто по формочкам и посыпать подготовленной крошкой. 

4. Выпекать около 20 минут, пока верх маффинов не будет пружинить при лёгком прикосновении, а деревянная шпажка не будет выходить из серединки сухой.

5. Остудить, не вынимая из формы, около 5 минут, а затем переложить на решетку до полного остывания.