Рыба с укропом под майонезом

✅ 8 из 10 баллов. Хороший базовый рецепт приготовления сочной корюшки в фенхелевой панировке, подходящей к укропному соусу.

⏰ Приготовление 30 мин.

🍽 2-3 порции

🛒 Ингредиенты

• мука пшеничная – 50 г
• фенхель семена – 2 ч.л.
• рыба мелкая свежая (корюшка, сардины) – 500 г
• майонез – 4 ст.л.
• укроп рубленый – 2 ст.л.
• лимон – 3-4 дольки
• соль – по вкусу
• масло растительное рафинированное – для фритюра

👨🏻‍🍳 Приготовление

1. Рыбу промыть холодной водой и выложить на бумажные полотенца. У меня была крупная корюшка 15+ см, поэтому я дополнительно очистить её от внутренностей.

2. Семена фенхеля растолочь и смешать с мукой и солью.

3. Во фритюрнице или большой сковороде разогреть масло до 200 градусов. Масла должно быть достаточно, чтобы рыба при жарке была им покрыта.

4. Обвалять рыбу в панировке и жарить её во фритюре 3 минуты до золотистой корочки.

5. Готовую рыбу достать шумовкой и промокнуть на бумажном полотенце от лишнего масла. Таким образом обжарить всю рыбу.

6. Смешать майонез с укропом и подавать к рыбе вместе с дольками лимона.

⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram