Салат из сухофруктов

8 из 10 баллов. Вкусный салат.

Приготовление 8,5 часов.
4-6 порций.

Ингредиенты:
130 г чернослива
130 г вяленых фиников
120 г инжира (4-5 кружочков)
2 больших кислых яблока
20 г грецких орехов
1 стакан свежезаваренного чая
1 ст.л. коньяка
1 апельсин
1 лимон
1 мандарин
2 ст.л. мёда

Токаница из свинины

8 из 10 баллов. Вкусно.

Приготовление 60 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
800 г свинины (лучше всего свиной грудинки без ребер)
соль
3 средних луковицы
4 зубчика чеснока
1 небольшой пучок петрушки
50 г свиного сала
молотый черный перец

Котлеты из цветной капусты

8 из 10 баллов. Вкусно. 

Приготовление 30 мин.
6 порций.

Ингредиенты:

1 кг цветной капусты
1/2 стакана муки
2 веточки укропа
2 веточки петрушки
растительное масло для обжаривания
соль
свежемолотый черный перец

Куриный бульон с макаронами

8 из 10 баллов. Простой и вкусный суп.

Приготовление 30 мин. 
2 порции.

Ингредиенты:
1,5 л куриного бульона
150 г макаронных изделий
1 средняя луковица
1 ст.л. сушеных корней сельдерея
1/2 ч.л. молотого имеретинского шафрана (бархатцы, обычно продается на рынках под видом настоящего шафрана, т.к. настоящий очень дорогой)
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. молотого кардамона
1-2 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль
свежемолотый черный перец

Тыква в кокосовом молоке

9 из 10 баллов. Очень вкусно.

Приготовление 20 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
600 г тыквы
4 стакана кокосового молока
200 г пальмового сахара
2 ч.л. соли

«Золотые мешочки» во фритюре

8 из 10 баллов. Вкусно и интересно.

Приготовление 1ч. 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
16 тигровых креветок
3 зубчика чеснока
7 см стебля лука-порея
50 г грибов шиитаке
30 г стеклянной вермишели (фунчозы)
1/4 стакана устричного соуса
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. кунжутного масла
1 ч.л. сахарного песка
2 ч.л. молотого белого перца
2 яичных желтка
1 ч.л. картофельного крахмала
4 листа теста для спринг роллов (или 16 небольших листов рисовой бумаги)
1/2 стакана растительного масла
Для соуса:
150 г кураги
1/2 стакана сахарного песка
2,5 ст.л. винного уксуса
2 ч.л. соли

Чирбули

9 из 10 баллов. Просто и очень вкусно.

Приготовление 25 мин.
2-4 порции.

Ингредиенты:
6 яиц
2 ст.л. белой кукурузной муки (можно взять и обычную пшеничную)
50 г сливочного масла
2 средние луковицы
1/2 стакана ткемали (или любого другого кислого фруктового соуса)
2 зубчика чеснока
1 ч.л. имеретинского шафрана
1 ст.л. молотых грецких орехов
щепотка соли

Минестроне с перловкой и шалфеем

7 из 10 баллов. Неплохой сытный постный суп.

Приготовление 1 ч.
6 порций.

Ингредиенты:
2 л овощного бульона (рецепт здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/02/blog-post_2627.html)
3/4 стакана перловки
3 листа белокочанной капусты
2 картофелины
1 банка консервированной фасоли (200 г)
1 большая луковица
2 моркови
3 стебля зеленого лука
2 зубчика чеснока
по 1 ч.л. измельченного сушеного шалфея и базилика
2 веточки петрушки
оливковое масло "экстра вирджин"
соль
свежемолотый черный перец

Чкмерули

9 из 10 баллов. Курица получается очень вкусной, с лёгким чесночным вкусом.

Приготовление 40 мин.
2-4 порции.

Ингредиенты:
700 г куриного мяса на кости (желательно целой птицей)
1,5 ст.л. сливочного масла
5-7 зубчиков чеснока
соль
свежемолотый черный перец

Груши в шафрановом сиропе

9 из 10 баллов. Вкусный сладкий десерт.

Приготовление 45 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
4 средние спелые твёрдые груши
1/2 стакана сахара
1/2 ч.л. нитей шафрана
1 стручок ванили
2 ч.л. тёртой лимонной цедры
500 мл бутилированной воды
1 палочка корицы
4 бутона гвоздики
небольшой кусочек свежего имбиря
4 горошины душистого перца
40 мл коньяка

Теплый салат из кускуса с глазированной морковью и цукини

7 из 10 баллов. Тяжело назвать это блюдо салатом, скорее десерт или сладкая каша. Чем-то похоже на сладкий рис с изюмом.

Приготовление 35 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
1 стакан кускуса
1 средний цукини
2 средние моркови
сок и цедра 1 лимона
горсть золотистого изюма
небольшая горсть очищенного сырого миндаля
3-4 веточки мяты (либо 1/2 ч.л. сушёной)
2 ст.л. цветочного меда
3-4 ст.л. оливкового масло "экстра вирджин"
1 пакетик черного чая
1 ч.л. молотой куркумы
соль
свежемолотый черный перец

Фасолевый суп с сальсой

8 из 10 баллов. Вкусный суп. Ингредиенты сочетаются очень хорошо

Приготовление 40 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
2 средних луковицы
2-3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
400 г консервированной в собственном соку красной фасоли
3 стакана крепкого овощного бульона
соль
молотый черный перец
4 ст.л. сметаны
Для сальсы:
2 спелых красных помидора
1 небольшое авокадо
1 маленькая красная луковица
2 ст.л. мелко нарезанной кинзы
2 ст.л. сока лайма

Чили син карне

8 из 10 баллов. Вкусно.

Приготовление 1 ч.
3 порции.

Ингредиенты:
200 г чёрной фасоли (можно заменить на обычную красную)
2-3 ст.л. растительного масла
1 средний баклажан
2 красных луковицы
2-3 зубчика чеснока
2 перчика чили
1 банка томатов в собственном соку
соль
молотый черный перец
кумин (зира)
кориандр
корица
2-3 квадратика чёрного шоколада

Напиток из чернослива

10 из 10 баллов. Очень вкусный, гармоничный, полезный и при этом простой напиток.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
2 порции.

Ингредиенты:
100 г чернослива
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. ванильного сахара
4 бутона гвоздики
4 горошины душистого перца

Картофельный салат с редисом

7 из 10 баллов. Неплохой постный салат для любителей редиса

Приготовление 1 ч.
4 порции.

Ингредиенты:
0,5 кг картофеля
пучок редиса (10 средних шт.)
пучок петрушки
Для соуса:
1 сладкая луковица
1 ст.л. готовой горчицы
1 ст.л.  винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль