Кофе «Неро»

8 из 10 баллов. Хороший вариант напитка для выходных, похожий на ирландский кофе без сливок с тонким вкусом цитрусовых и ароматом гвоздики. 

Приготовление 20 мин.

3 порции

Ингредиенты:

400 мл горячего крепкого черного кофе

4 кусочка сахара

100 мл коньяка

цедра с небольшой дольки лимона

цедра с небольшой дольки апельсина

кожура с четвертинки яблока

8 гвоздичек

1/2 палочки корицы, разломанной на кусочки

Приготовление:

1. Поставить вариться крепкий чёрный кофе.

2. Пока кофе варится, нарезать цедру и кожуру тонкими полосками.

3. В сковороде или ковшике смешать 3 кусочка сахара с коньяком, поставить на слабый огонь. Добавить полоски лимонной и апельсиновой цедры, яблочной кожуры, гвоздику и корицу. Когда смесь нагреется, пропитать ею оставшийся кусочек сахара. Держа его на ложке, поджечь (лучше с помощью длинной спички) и бросить в сковороду, чтобы зажечь всю смесь. Непрерывно помешивая, дать смеси погореть 1 минуту.

4. Пока смесь еще горит, разлить её столовой ложкой по кофейным чашкам, предварительно наполненным кофе на две трети.