Пряный суп из чечевицы от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Очень ароматный и вкусный суп в индийском стиле.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
270 г дроблёной красной чечевицы (я взял обычную)
2 ст.л. оливкового масла
1 крупная луковица, очистить и мелко порубить
2 крупных зубчика чеснока, очистить и мелко порубить
1 ч.л. молотого кумина (зиры)
1 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. смеси специй гарам масала
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. куркумы
1 ст.л. томатной пасты
800 мл овощного или куриного бульона
Для подачи:
1 ст.л. оливкового масла, по желанию
1 ч.л. горчичных семян, по желанию
1 ч.л. семян нигеллы (чернушки)
3-4 ст.л. натурального йогурта
листья кинзы

Ванильный коктейль

8 из 10 баллов. Еще одна интерпретация коктейля с пшеничными отрубями для сытного завтрака.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
600 мл нежирного кефира
40 г отрубей (пшеничных, овсяных)
2 средних яблока
20 г миндаля
1 пакетик (8 г) ванильного сахара

Красивый салат

8 из 10 баллов. Неплохо дополненная интерпретация салата капрезе.

Приготовление 15 мин.
1-2 порции

Ингредиенты:
2 средних помидора
1 шарик (125 г) моцареллы
150 г краснокочанной капусты или салата радиккьо
пара веточек базилика или петрушки
соль
свежемолотый чёрный перец
2 ч.л. оливкового масла

Миндально-коричный коктейль

7 из 10 баллов. Сытный диетический коктейль на завтрак.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
40 г миндаля
40 г отрубей (пшеничных, овсяных)
600 мл кефира 1%
молотая корица, по вкусу
листики мелиссы, для подачи

Салат из творога с сельдереем

7 из 10 баллов. Неплохой диетический салат для ужина.

Приготовление 20 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
140 г творога
600 г стеблей сельдерея
400 г огурцов
соль
свежемолотый чёрный перец
2 ч.л. оливкового масла

Рыбная запеканка

8 из 10 баллов. Вкусная рыбная запеканка с картофельным пюре в домашнем стиле.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
400 г рыбного филе (мы взяли филе минтая)
4 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы
соль
свежемолотый чёрный перец
пшеничная мука
растительное масло
сыр, по вкусу
Для картофельного пюре:
1 кг картофеля
2 ст.л. сливочного масла
1 стакан молока
соль
Для сметанного соуса:
150 г сметаны жирностью 20-25%
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. муки
2/3 стакана бульона или воды
соль
свежемолотый чёрный перец

Салат из творога с овощами

8 из 10 баллов. Хороший сочный салат из овощей для лёгкого ужина.

Приготовление 25 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
200 г нежирного творога
4 небольших сливовидных помидора
1 сладкий перец
2 небольших огурца
1 небольшая луковица
петрушка, укроп, кинза
6 маслин
1 ст.л. оливкового масла
соль

Кедрово-льняной коктейль

7 из 10 баллов. Полезный коктейль на завтрак.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
500 мл кефира жирностью 1% (можно также йогурта или простокваши)
20 г кедровых орешков
4 ст.л. отрубей (пшеничных, овсяных)
4 ч.л. семян льна
пара щепоток ванилина
листики свежей или сушеной мяты

Салат из брокколи и помидоров черри

7 из 10 баллов. Хороший овощной салат для лёгкого постного ужина.

Приготовление 30 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
500 г листьев салата-латука или айсберга
200 г помидоров черри
300 г брокколи
6 шт. оливок
соль
2 ч.л. оливкового масла extra virgin

Бутерброды «Аппетитные»

8 из 10 баллов. Вкусные и сытные бутерброды с сардинами на завтрак, которые можно также подать в качестве закуски к праздничному столу.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
8 ломтиков белого хлеба
1 банка консервов «Сардины в масле»
3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
8 ломтиков маринованных огурцов
4 небольших помидора
1 средний огурец
6 шт. редиса
1 сладкий перец
1/2 лимона
8 веточек свежей зелени петрушки
8 веточек свежей зелени укропа
листья свежего салата

Салат из руколы с творогом и яркими овощами

7 из 10 баллов. Неплохой салат из руколы для ужина.

Приготовление 30 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
400 г руколы
400 г помидоров черри
200 г красного болгарского перца
200 г желтого болгарского перца
2 стебля сельдерея
200 г огурцов
100 г творога жирностью 0%
2 ст.л. лимонного сока
свежемолотый чёрный перец

Котлеты из семги от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличные рыбные котлеты - гораздо вкуснее покупных и вы точно будете знать, из чего они приготовлены.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч. 30 мин.
8 котлет

Ингредиенты:
морская соль
свежемолотый чёрный перец
600 г картофеля
500 г филе сёмги с кожей, тщательно удалить чешую и мелкие косточки
небольшой пучок свежей плосколистной петрушки
оливковое масло
1 ст.л. муки + еще немного для посыпания
1 крупное яйцо
2 лимона (нужны только для цедры)

Греческий салат с творогом и бальзамическим уксусом

8 из 10 баллов. Интересная вариация греческого салата для лёгкого ужина.

Приготовление 30 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
500 г помидоров
500 г огурцов
300 г листьев салата
60 г зеленого лука, по желанию
100 г нежирного творога
2 ст.л. оливкового масла
4-5 ст.л. бальзамического уксуса
соль
свежемолотый чёрный перец

Ванильная панна котта с черничным соусом от Гордона Рамзи

9 из 10 баллов. Нежнейший десерт с гармонирующим ягодным соусом. За счёт использования йогурта вместо сливок он получается еще более лёгким и воздушным.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
600 мл молока
1 стручок ванили, разрезать вдоль
125 г мелкого сахарного песка
4 листика желатина
200 мл натурального йогурта
Для соуса:
250 г черники, промыть и обсушить
3 ст.л. мелкого сахарного песка или мёда
2-3 ст.л. лимонного сока

Суп томатный с вермишелью

9 из 10 баллов. Быстрый и лёгкий в приготовлении, но очень вкусный и ароматный постный суп.

Приготовление 35 мин.
6 порций

Ингредиенты:
500 г протёртых помидоров
100 г растительного масла (я взял кукурузное)
4 зубчика чеснока
1 ст.л. тмина
1/2 ч.л. хлопьев перца чили (или пара щепоток молотого)
1/2 лимона
2 ст.л. каперсов
соль
1,5 л горячей питьевой воды
1 стакан вермишели

Салат «Беседка»

8 из 10 баллов. Хороший домашний овощной салат.

Приготовление 1 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
200 г редиски
1 огурец
1-2 картофелины
4 сваренных вкрутую яйца
3 ст.л. зеленого горошка
1 ст.л. майонеза
2 ст.л. сметаны
соль
3-4 пера зеленого лука
пара веточек петрушки, для подачи

Лук-порей, запеченный со сливками, от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Вкусная и сытная запеканка для завтрака или обеда.

Приготовление 40 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
800 г лука-порея
2 зубчика чеснока
2 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
2-3 веточки тимьяна (нужны только листики)
100 г чеддера
свежемолотый чёрный перец
соль
200 мл нежирных сливок

Паста с запеченным камамбером от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Лёгкая в приготовлении, но очень вкусная и ароматная паста.

Приготовление 40 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
250-граммовая коробочка камамбера
2 зубчика чеснока
1 веточка свежего розмарина
морская соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло extra virgin
100 г пармезана
400 г сухих ригатони (я взял пенне ригате)
150 г свежего шпината

Салат «Эволюция» из огурцов от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличная альтернатива домашнему салату из огурцов с помидорами. Особенность рецепта в том, что его можно закончить на любом этапе в зависимости от наличия ингредиентов.

Ингредиенты:
2 крупных огурца (я взял 6 коротких по 10 см)
морская соль
свежемолотый чёрный перец
6 ст.л. оливкового масла extra virgin
2 ст.л. лимонного сока
несколько веточек мяты, нужны только листья (я взял 1 ч.л. сушеной)
1 ст.л. с горкой натурального йогурта
горсть маслин
1 свежий красный перчик чили (я взял 1/2 ч.л. сушеных хлопьев)

Рагу из говядины с элем от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Простой рецепт приготовления нежного и вкусного мясного рагу.

Приготовление 3 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
2 стебля сельдерея
2 средние луковицы
2 моркови
оливковое масло
1 ст.л. с горкой пшеничной муки
3 лавровых листа
500 г говядины для тушения
500 мл эля Guinness или другого пива, желательно стаута
400 г томатов в собственном соку
морская соль
свежемолотый чёрный перец

Котлеты рыбные паровые

8 из 10 баллов. Хорошие диетические рыбные котлеты для детского питания.

Приготовление 1 ч.
8-10 порций

Ингредиенты:
720 г филе трески (морского окуня, судака, хека, минтая или горбуши)
135 г пшеничного хлеба
170 мл питьевой воды
36 г куриных яиц диетических (1 небольшое)
4,5 г йодированной соли с пониженным содержанием натрия (1/3 ч.л.)