Рассыпчатое яблочное печенье от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Лёгкое в приготовлении и при этом очень вкусное, рассыпчатое и насыщенно-яблочное по вкусу печенье к чаю.

Приготовление 30 мин.
24 штуки

Ингредиенты:
100 г сушеных яблок
200 г самоподнимающейся муки
100 г холодного сливочного масла
100 г мелкого тростникового сахара
1 крупное яйцо
соль

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстлать противень бумагой для выпечки и смазать оливковым маслом. Измельчить яблоки в кухонном комбайне.

2. Добавить муку, нарезанное кубиками масло, сахар и щепотку соли. Взбивать 1 минуту. Переложить 3 ст.л. смеси в отдельную миску и отставить, понадобится позднее.
3. Добавить в комбайн яйцо и быстро прокрутить в режиме «пульс». Соскрести тесто со стенок силиконовой лопаткой.
4. Разделить тесто на 24 части, скатать шарики и выложить их на противни, сплющивая до кругов диаметром 4 см.

5. Посыпать крупными крошками отложенного теста, чуть вдавливая его в печенье.

6. Выпекать 8-10 минут, до золотистого цвета.

7. Дать немного остыть и переложить на решётку.