Гуакамо́ле – холодная закуска, а также соус-дип из пюрированной мякоти авокадо с добавлением помидоров, кинзы, сока лайма и других овощей и приправ. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни, имеет предположительно ацтекские корни.
Когда испанские конкистадоры обнаружили Ацтекскую империю в первой четверти XVI века, они заметили, что местные жители делали блюдо из авокадо, плод которого «ценился за большое содержание жира и полезные свойства». Само слово «гуакамоле» происходит от слова ahuaca-mulli в местном языке науатль: сочетании слов ahuacatl (авокадо) и mulli (соус). Испанские конкистадоры называли это блюдо «маслом бедняков»
✅ 8 из 10 баллов. Сбалансированный соус, который с кукурузными чипсами превращается в отличную холодную закуску на небольшую компанию.
⏰ Приготовление 20 мин.
🍽 3-4 порции
🛒 Ингредиенты
- авокадо (желательно HAAS) – 2 шт.
- чеснок – 5 г (1 зубчик)
- помидоры – 50 г
- лук красный – 50 г
- лайм (или лимон) – 100 г (1 шт.)
- кинза свежая – 20 г
- кукурузные чипсы – 20 г
- соль – по вкусу
- перец чёрный молотый – по вкусу
👨🏻🍳 Приготовление
1. Помидор очистить от семян и нарезать мелким кубиком около 5 мм. Лук также мелко нарезать. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть с щепоткой соли с помощью ножа или в ступке.
2. Авокадо разрезать вдоль пополам и достать косточку.
3. Мякоть достать из кожуры с помощью столовой ложки и размять её вилкой до однородной массы. Чтобы соус не начал коричневеть, сразу же добавить сок лайма (или лимона), оставив немного для выравнивания вкуса перед подачей.
4. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
5. Кинзу тонко нашинковать вместе с нежными стеблями и добавить в соус. Довести до вкуса солью, перцем и соком лайма.
6. Подавать немедленно с кукурузными чипсами.
Комментариев нет:
Отправить комментарий