❤️ 9 из 10 баллов. Если вы любите баранину и пряную шакшуку, то это блюдо вам точно понравится: пряный томатный соус, питательная баранина и смягчающий йогурт.
⏰ Приготовление 1 ч.
🍽 6-8 порций
🛒 Ингредиенты
- масло оливковое – 1 ст.л.
- перец чили красный – 2 шт.
- чеснок – 5 зубчиков
- томаты рубленые консервированные – 800 г
- ягнятина, стейк или вырезка – 800 г (я взял 1 кг стейков из костреца ягнятины от Мираторг)
- чиабатта – 150 г
- орегано сушеный – 1 ст.л.
- лимон – 1 шт.
- йогурт натуральный без добавок – 400 г
- соль
- зеленый лук, по желанию - для подачи
👨🏻🍳 Приготовление
1. Чили очистить от семян и нарезать тонкими кольцами. Чеснок очистить, 2 зубчика мелко нашинковать, 3 зубчика раздавить плоской стороной ножа.
2. Духовку разогреть до 200 градусов. В широкой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нём чили с двумя нашинкованными зубчиками чеснока до золотистого цвета.
3. Добавить консервированные помидоры, посолить и тушить 5 минут до загустения.
4. Снять соус с огня и дать остыть. Измельчить в блендере, перелить в глубокую жаропрочную форму и отставить.
5. Ягнёнка зачистить от костей, плёнок и сухожилий, нарезать ломтиками толщиной 5 см. Чиабатту порвать руками на маленькие кусочки. С лимона снять цедру на мелкой тёрке, а затем выжать сок.
6. Мясо посолить и выложить в большую миску. Добавить хлебный мякиш, орегано, лимонную цедру и оливковое масло. Всё перемешать и переложить в форму для запекания поверх томатного соуса.
7. Отдельно смешать йогурт с тремя раздавленными зубчиками чеснока, лимонным соком и солью. Полить получившимся соусом мясо.
8. Убрать в духовку на 40-45 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не подрумянится.
9. По желанию подавать с зеленым луком.
Комментариев нет:
Отправить комментарий