✅ 8 из 10 баллов. Для меня это скорее свекольный пирог, чем хлеб: нежный и влажноватый мякиш, пряный аромат и хрустящие семечки. Отлично на завтрак со сливочным маслом.
⏰ Приготовление 2 ч.
🍽 10 порций
🛒 Ингредиенты
- овсяные хлопья – 50 г
- тимьян, листики, мелко нарезать – 10 г (я просто оборвал листики с 5 г веточек)
- семечки тыквенные – 50 г
- тмин – 2 ч.л.
- семена нигеллы – 2 ч.л.
- мука пшеничная – 100 г
- мука пшеничная цельнозерновая – 100 г
- пекарский порошок (разрыхлитель) – 2 ч.л.
- сода пищевая – ¼ ч.л.
- свекла сырая, очистить и мелко нарезать – 2 шт. (200 г) (я натёр на мелкой тёрке)
- яйца крупные – 2 шт. (я взял категории С1)
- масло подсолнечное – 80 мл + еще 1 ст.л. для смазывания (я взял кукурузное)
- сметана – 80 г (я взял жирностью 30%)
- мёд – 1 ст.л.
- сыр пармезан, мелко натереть – 20 г
- сыр козий молодой мягкий, раскрошить на куски по 2 см – 120 г
- соль
👨🏻🍳 Приготовление
1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать форму для выпечки хлеба (или кекса) размером 20х10 см оливковым маслом.
2. Смешать овсяные хлопья, тимьян, тыквенные семечки, тмин и семена нигеллы в небольшой миске.
3. Оба вида муки смешать в отдельной миске с содой, пекарским порошком и ¾ ч.л. соли.
4. Добавить к мучной смеси тёртую свеклу и смесь овсяных хлопьев, тимьяна и т.д. (1 ст.л. оставить для посыпки). Перемешивать не надо.
5. В отдельной миске взбить яйца, масло, сметану, мёд и пармезан.
6. Добавить смесь из муки и свеклы и перемешать лопаточкой.
7. Затем добавить козий сыр и аккуратно перемешать, стараясь не разбить куски.
8. Выложить получившуюся смесь в подготовленную форму для выпекания и посыпать оставшейся смесью овсяных хлопьев и семян.
9. Выпекать в течение 40 минут.
10. Затем плотно накрыть фольгой и выпекать еще 40 минут. Хлеб будет готов, если при протыкании нож не совсем чист, но и не слишком влажен.
11. Достать форму из духовки, дать постоять 5-10 минут. Затем перевернуть форму, выложить буханку на решетку и дать остыть как минимум 20 минут. После этого хлеб можно нарезать.
12. Готовый хлеб хорошо хранится в герметичном контейнере неделю, а в морозильной камере – почти месяц, нужно только разморозить перед нарезкой при комнатной температуре и выложить на гриль.
Комментариев нет:
Отправить комментарий