Кофейный монастырский пирог

9 из 10 баллов. Очень вкусный и простой постный пирог.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций.

Ингредиенты:
250 — 300 г муки
2 ст.л. молотого некислого кофе
1 стакан сахарного песка
1 стакан меда
1 стакан грецких орехов
1 ч.л. соды
щепотка соли
300 мл бутилированной воды
сахарная пудра для подачи

Тыквенный суп с овощами

6 из 10 баллов. Ничего выдающегося. Возможно понравится любителям тыквы.

Приготовление 1 ч.
6 порций.

Ингредиенты:
800 г тыквы
3 средние картофелины
1 средний цукини (или кабачок)
1 большой красный перец
1 большая белая луковица
3 зубчика чеснока
3 см корня свежего имбиря
3-4 ст.л. нерафинированного арахисового масла
щепотка сушеного орегано
соль
свежемолотый белый перец

Брокколи с вешенками и имбирем

7 из 10 баллов. Неплохое быстрое постное блюдо.

Приготовление 30 мин.
2 порции.

Ингредиенты:
400 г свежей брокколи
200 г вешенок
3 см корня свежего имбиря
2 ст.л. нерафинированного арахисового  масла
1 ч.л. темного кунжутного масла
2 ч.л. нежаренных кунжутных семечек
соль

Деруны

9 из 10 баллов. Неожиданно очень вкусно.

Приготовление 40 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
7 средних картофелин
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 яйца
соль
молотый чёрный перец
1/2 стакана пшеничной муки
3 ст.л. растительного масла
1/2 стакана сметаны
3 ст.л. мелко нарезанного укропа

Перекладенец

9 из 10 баллов. Очень вкусно. Тесто получается похожим на слоёное.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
5 порций.

Ингредиенты:
4 стакана пшеничной муки
400 г сливочного масла или сливочного маргарина
1 ст.л. сухих дрожжей
1/2 стакана молока
8 желтков
200 г кураги
200 г изюма без косточек
200 г чернослива
1 стакана вишни из варенья, без сиропа
1 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
2 ст.л. сахарного песка

Котлеты рыбные по-одесски

8 из 10 баллов. Вкусно.

Приготовление 30 мин.
2 порции.

Ингредиенты:
600 г рыбного филе судака, трески окуня или сома (желательно в 2 кусках)
соль
молотый чёрный перец
2-3 ст.л. сливочного масла
1 яйцо
3 ст.л. пшеничной муки
4-6 ст.л. панировочных сухарей
2 ст.л. растительного масла
4 ломтика белого хлеба (столько сколько будет котлет)
1 ст.л. топлёного масла
3 ст.л. мелко нарезаннй петрушки

Блинчики из гречневой муки

8 из 10 баллов. Вкусно и необычно.

Приготовление 2,5 ч.
4-6 порций.

Ингредиенты:
4 стакана молока
1,5 ст.л. дрожжей
2 стакана гречневой муки
2 стакана пшеничной муки
3 яйца
1 ст.л. сахарного песка
соль
2 ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. растительного масла
1/2 стакана сметаны

Толма в виноградных листьях

9 из 10 баллов. 

Приготовление 1 ч. 30 мин.
3 порции.

Ингредиенты:
300 г баранины
3/4 стакана риса
1 средняя луковица
2 ст.л. мелко нарезанной кинзы
2 ст.л. мелко нарезанной мяты
2 ст.л. мелко нарезанного базилика
соль
молотый чёрный перец
300 г виноградных листьев
200-300 г бараньих костей
2-3 зубчика чеснока
1 стакан мацуна (мацони)

Шакар-лохум

9 из 10 баллов.

Приготовление 1 ч.
4 порции.

Ингредиенты:
6-8 ст.л. сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
3/4 стакана молока
1/4 ч.л. cоды
1/4 ч.л. шафрана
1/2 кг пшеничной муки
1 ст.л. сахарной пудры

Мшош из чечевицы

7 из 10 баллов. Очень хорошее сытное блюдо для поста.

Приготовление 50 мин
3 порции.

Ингредиенты:
1,5 стакана чечевицы
соль
1/2 стакана кураги
1/2 стакана очищенных грецких орехов
1 средняя луковица
1-2 ст.л. растительного масла
1 небольшой пучок петрушки
молотый чёрный перец

Арганак

8 из 10 баллов. Вкусный мясной суп.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
1/2 курицы (около 500 г)
2 средних луковицы
1 небольшая морковь
соль
2 ст.л. топлёного масла
2 ст.л. риса
1 пучок свежей кинзы
300 г говяжьего или бараньего фарша
молотый черный перец
2 желтка
2 ст.л. лимонного сока
1 пучок петрушки

Чанфайна (печень в луково-чесночном соусе)

9 из 10 баллов. Интересный вкус. Вино делает печень мягче.

Приготовление 60 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
600 г говяжьей печени
1/2 стакана сухого белого вина
5 горошин чёрного перца
соль
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
щепотка молотого тмина
щепотка молотой корицы
молотый красный перец
1 пучок петрушки
2 ст.л. панировочных сухарей

Свинина в кисло-сладком соусе (европеизированный вариант)

8 из 10 баллов. Неплохой вариант свинины в кисло-сладком соусе. Несмотря на то, что он европеизированный, получается немного острым. Рецепт кисло-сладкой свинины, приближенный к оригинальному, см. здесь http://maxoness.blogspot.com/2012/02/blog-post_12.html

Приготовление 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
350-400 г свиной вырезки
3/4 стакана куриного бульона
200 г консервированных нарезанных ананасов
2,5 см свежего корня имбиря
1 небольшой красный острый перец чили
1 ст.л. сухого хереса (можно заменить белым сухим вермутом)
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. нерафинированного арахисового масла
соль

Картофельный рости с яйцом и луком

Приготовление 30 мин.
4 порции.

Ингредиенты:
4 средние картофелины
2 небольшие красные луковицы
4 яйца
4 ч.л. некислой зернистой горчицы
растительное или топленое масло
соль
свежемолотый белый перец

Сырники

Приготовление 20 мин.
8-10 штук.

Ингредиенты:
200 г некислого творога средней жирности, лучше домашнего
1 ст.л. сахара
1 яйцо
1 ст.л. муки плюс еще немного для присыпки
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. топленого масла
соль