Шницель и спагетти от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличное повседневное блюдо: нежный куриный шницель и спагетти в томатном соусе на скорую руку.

Приготовление 40 мин.

2 порции

Ингредиенты:

4 ст.л. муки

2 крупных яйца

2 зубчика чеснока

100 г черствого белого хлеба

10 г тимьяна, только листья

1 грудка суперцыпленка (или 2 поменьше), кожу снять, мякоть тонко отбить

160 г спагетти

оливковое масло

горсть листьев базилика, для подачи

Для томатного соуса:

оливковое масло

1 зубчик чеснока, крупно нарезать

400 г разноцветных томатов, крупно нарезать

красный винный уксус

Суп из сельдерея и яблок с дробленными грецкими орехами от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Хороший сбалансированный по вкусу суп-пюре с кремовой текстурой.

Приготовление 35 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 луковица, очистить и крупно нарубить

1 корень сельдерея весом 600-800 г, очистить и нарезать кубиками

2 яблока сорта «Кокс», очистить от кожуры и сердцевины и крупно нарубить

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. листьев тимьяна

1 л овощного бульона

морская соль

свежемолотый белый или чёрный перец

Для подачи:

большая горсть грецких орехов, крупно нарубить

оливковое масло extra virgin, для сбрызгивания

Омлет с творогом

8 из 10 баллов. Вкусный белковый омлет для сытного завтрака.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 яйца

250 г творога

50 г сливочного масла

соль

Рис с яблоками

8 из 10 баллов. Хорошая сладкая каша на завтрак. 

Подготовка 30 мин. Приготовление 30 мин.

2-3 порции

Ингредиенты:

1 стакан риса

3 ст.л. растительного масла (мы взяли топлёное)

1 ч.л. сахара

щепотка молотой корицы

1/3 стакана изюма

150 г зеленых яблок, очищенных от сердцевины

Картофельный суп с пореем от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хороший овощной суп на каждый день.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

6-8 порций

Ингредиенты:

2 моркови

2 стебля черешкового сельдерея

2 средние луковицы

400 г лука-порея

2 зубчика чеснока

400 г картофеля

оливковое масло

2 куриных или овощных бульонных кубика

морская соль

свежемолотый чёрный перец

горсть рубленой зелени (базилика, петрушки или кинзы)

Мангово-кокосовый напиток

8 из 10 баллов. Питательный шелковистый смузи с ореховой ноткой семян льна.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г мякоти манго

4 ст.л. рубленой мяты

2 ст.л. мёда

400 мл кокосового молока

250 мл ледяной воды

2 ст.л. семян льна

Цыплята с подливкой из сушеных фруктов

8 из 10 баллов. Вкусное горячее блюдо из птицы со сладковатой подливой. 

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

3 цыпленка

250 г сметаны

4 ст.л. топленого масла

50 г чернослива

50 г кураги

50 г изюма

горсть зелени для подачи (базилик, кинза, тархун), порубить

соль

свежемолотый чёрный перец

Сырники с картофелем

8 из 10 баллов. Интересный несладкий вариант между сырниками и драниками. Хорошо подойдут для разнообразия на завтрак. 

Приготовление 40 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г творога жирностью 5-9%

4 вареные картофелины

2 сырых картофелины

2 яйца

сахар

соль

2 ч.л. муки + еще муки на подпыл

растительное масло для жарки

сметана для подачи

Булочки с голубикой и ванилью

9 из 10 баллов. Очень вкусные и ароматные булочки с хрустящей сахарной корочкой и сочной ягодной начинкой.

Подготовка 1 ч. Приготовление 45 мин.

16 булочек

Ингредиенты:

150 г замороженной голубики

простой сахарный сироп для смазывания (1 часть сахара и 1 часть воды – довести до кипения, использовать тёплым)

Для ванильной начинки:

80 г сливочного масла комнатной температуры

1 ст.л. пшеничной муки

1 ч.л. ванильного сахара или экстракта, или семена из 1 стручка ванили

100 г мелкого сахара

Для теста:

25 г свежих дрожжей или 13 г активных сухих дрожжей

250 мл цельного молока, прогреть до 36-37 градусов

40 г мелкого сахара

80 г сливочного масла, растопить и остудить

400-500 г муки из твердых сортов пшеницы

2 ч.л. молотого кардамона

1 ч.л. соли

1 яйцо, взболтать

Смузи из киви и манго с базиликом

8 из 10 баллов. Отличный питательный и бодрящий смузи к завтраку.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

450 г мякоти киви

4 ст.л. сахара

50 г руколы

450 г мякоти манго

150 мл кокосового молока

50 г мюсли

2-3 веточки зеленого базилика, только листья, для подачи

Гречневая каша с рыбой

8 из 10 баллов. Хорошее домашнее блюдо на каждый день.

Приготовление 45 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г филе судака без кожи

1/2 луковицы

1/2 моркови

небольшой корень петрушки

1/2 стакана гречневой крупы

1 стакан воды

соль

растительное масло для жарки

Топинамбур с шалфеем

8 из 10 баллов. Отличное сытное блюдо для полноценного завтрака.

Приготовление 50 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г топинамбура

2 ст.л. оливкового масла + еще немного по необходимости

2 красные луковицы, нарезать тонкими дольками

200 г копченой панчетты

горсть листиков шалфея

4 яйца

100 г молодого шпината

200 г сыра бри комнатной температуры, нарезать ломтиками, по желанию

Сосиски в тесте по-датски

9 из 10 баллов. Отличный вариант для пикника или быстрого перекуса в течение дня.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.

16 сосисок в тесте

Ингредиенты:

25 г свежих или 13 г быстрорастворимых дрожжей

250 мл тёплой воды (35-37 градусов)

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

400-500 г муки из твердых сортов пшеницы

100 г натурального йогурта

50 мл оливкового или рапсового масла

1 яйцо

около 500 г сосисок, разрезать на 16 частей по 6-7 см

качественный томатный кетчуп

семена белого кунжута для посыпки

Запеченная кефаль с жасминовым рисом

8 из 10 баллов. Отличный вариант для воскресного обеда: сочная и пикантная по вкусу рыба, воздушный лимонный рис и питательный гуакамоле.

Приготовление 45 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 головка чеснока, мелко порубить

большой пучок кинзы, мелко порубить

сок 1 лимона

2 филе кефали (по 300 г каждое)

4 ст.л. устричного соуса

300 г жасминового риса

3 ст.л. оливкового масла

2 стебля лимонного сорго, очень мелко порубить

1 сушеный перец чили, по желанию

Для соуса гуакамоле:

2 спелых авокадо

2 веточки кинзы

4-5 ст.л. оливкового масла

Шведский пирог с творогом и малиной

8 из 10 баллов. Хорошая творожная запеканка с тонким сливочно-миндальным вкусом, отлично гармонирующим с малиновым компотом.

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

75 г мелкого сахара

3 яйца

400 г натурального творога

100 мл жирных сливок

50 г молотого миндаля

1 ч.л. ванильного сахара или ванильной пасты

щепотка соли

1 ч.л. миндальной эссенции (по желанию)

50 г хлопьев миндаля

1/4 ч.л. молотого кардамона

Для быстрого компота из малины:

125 г малины

2 ст.л. мелкого сахара

немного воды

Рассыпчатая гречневая каша с луком

8 из 10 баллов. Вкусная и рассыпчатая каша на каждый день в качестве самостоятельного блюда или гарнира к запеченному мясу и птице.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

2 стакана гречневой крупы

3 стакана кипятка

3 ст.л. растительного масла

2 небольшие луковицы

1 ст.л. сливочного масла

соль