Стейк из лосося с соусом терияки

✅ 8 из 10 баллов. Хорошее блюдо из сочной рыбы c легко карамелизовавшимся терияки и овощным гарниром. Идеально для воскресного обеда или ужина.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 3 порции

🛒 Ингредиенты

• стейки лосося – 2 стейка по 200 г (я взял филе радужной форели с кожей)
• соус терияки – 30 г
• шпинат – 50 г
• имбирь, свежий корень – 15 г
• лук репчатый – 100 г
• болгарский перец – 200 г
• масло растительное – 20 мл
• соль – по вкусу
• перец чёрный свежемолотый – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• лук зеленый – 20 г
• кинза – 5-10 г

👨🏻‍🍳 Приготовление

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Лук нарезать перьями толщиной 3-4 мм, болгарский перец очистить от семян и перегородок и нарезать брусочками такой же толщины. Чеснок и корень имбиря нарезать тонкими слайсами (ломтиками). С веточек кинзы оборвать листики, а зеленый лук нарезать кольцами.

2. Лосось обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить со всех сторон (т.к. у меня были длинные филе на коже, я сделал неглубокие насечки на коже).

3. В горячей сковороде разогреть растительное масло и обжарить лосось со всех сторон по 30 секунд, до светло-золотистого цвета. Оставшиеся в сковороде соки и масло от жарки сохранить для овощей.

4. Выложить лосось в жаропрочную форму или на противень, застеленный пергаментом, и смазать соусом терияки.

5. Довести лосось до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение примерно 3-4 минут в зависимости от размера стейка.

6. В это время на раскаленной сковороде (на той же, в которой жарился лосось) обжарить лук, нарезанный перьями, до светло-золотистого цвета, 1-2 минуты.

7. Добавить перец, нарезанный брусочками, перемешать, посолить и жарить до размягчения перца.

8. Затем добавить к овощам имбирь и чеснок, нарезанные слайсами.

9. Когда имбирь и чеснок подрумянятся и все овощи будут готовы, выложить в сковороду шпинат, и обжаривать в течение 20 секунд, аккуратно помешивая.

10. Овощи выложить на тарелку, сверху выложить рыбу. Украсить нарезанным зеленым луком, листиками кинзы и сразу же подавать.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram