Шоколадный алкогольный коктейль

8 из 10 баллов. Гармоничный сливочно-шоколадный коктейль с обволакивающей шелковистой структурой.

Приготовление 40 мин.

2 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

2 стакана молока

2 ст.л. какао-порошка

100 мл шоколадного ликёра (мы взяли шоколадно-кофейный ликёр «Mozart Chocolate Coffee»)

3 ст.л. сахара

2 яйца

пара маленьких щепоток тёртого мускатного ореха

Приготовление:

1. Яйца тщательно растереть венчиком с сахаром и какао.

2. Молоко довести до кипения и очень тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влить в какао с яйцом. Перелить получившуюся смесь обратно в кастрюльку и, продолжая помешивать венчиком, довести смесь до 60-61 градуса, после чего сразу же снять с огня и дать остыть.

3. Остывшее какао взбить венчиком. Не прекращая взбивать, влить ликёр.

4. Бокалы до половины наполнить кубиками льда, влить коктейль и посыпать тёртым мускатным орехом.