Щавелевый суп

✅ 8 из 10 баллов. Хороший и быстрый рецепт супа на каждый день, который пригодится в сезон свежего щавеля.

⏰ Приготовление 35 мин.

🍽 4 порции

🛒 Ингредиенты:

• 1 л мясного бульона
• 1 небольшая луковица или стебель лука-порея
• 1 средняя морковь
• 2 картофелины
• 200 г щавеля или шпината
• 1 ст.л. лимонного сока, при необходимости
• 2 ч.л. соли
• свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

• сметана
• 2 варёных яйца
• маленький пучок зеленого лука, по желанию
• маленький пучок укропа, по желанию

👨🏻‍🍳 Приготовление:

1. Щавель тщательно промыть холодной водой и обсушить. Удалить жесткие стебли.

2. Кастрюлю с бульоном поставить на сильный огонь.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами (если используете лук-порей, то белую часть нарезать тонкими кольцами). Морковь и картофель очистить, морковь нарезать тонкими кружками, а картофель разрезать пополам и каждую часть нарезать ломтиками.

4. Когда бульон закипит, убавить огонь до среднего и добавить лук.

5. Через 5 минут добавить морковь.

6. Еще через 5 минут добавить картофель.

7. Мелко нарезать щавель. После того как картофель поварится минут 10, добавить щавель. Если используете шпинат, то добавить еще 1 ст.л. лимонного сока для придания лёгкой кислинки.

8. Добавить соль, перемешать и попробовать на соль. Досолить при необходимости.

9. Дождаться, когда суп закипит, и выключить огонь.

10. Разлить суп по тарелкам. Нарезать вареные яйца кружочками и украсить ими суп. Добавить ложечку сметаны и по желанию мелко нарезанную зелень.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+SjRNFQXf31kzYTli