Суп с фасолью по-балкарски

8 из 10 баллов. Хороший повседневный мясной суп.

Подготовка 2-3 ч. Приготовление 40 мин.
6 порций

Ингредиенты:
600 г говядины или баранины
2 банки консервированной фасоли в собственном соку (по 200 г)
6 картофелин
1 крупная луковица
1-2 помидора
1 лавровый лист
2 ст.л. растительного масла
Для бульона:
2-2,5 л воды (в зависимости от желаемой консистенции)
1 морковь
1 луковица
1-2 ст.л. сушеных кореньев петрушки или сельдерея
соль
молотый чёрный перец

Плов по-фергански

8 из 10 баллов. Вкусный, в меру жирный и ароматный плов с бурым рисом.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
800 г бурого (неочищенного) риса
600 г мякоти баранины (можно также взять говядину)
1 стакан растительного масла
500 г моркови
4-5 средних луковиц
1 головка чеснока
зира
барбарис
соль
молотый чёрный перец

Бисквитный рулет

9 из 10 баллов. Очень вкусный и нежный рулет с классическим сочетанием бисквита, сливок и клубники.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 средних яйца
125 г мелкого сахара (можно пробить обычный сахар в блендере, но не в кофемолке)
немного капель ванильного экстракта
125 г муки
Для начинки:
250 мл жирных сливок (33%)
1/2 стручка ванили, нужны только семена
150 г клубничного варенья

Суп с перловой крупой

8 из 10 баллов. Вкусный, ароматный и лёгкий в приготовлении суп с перловой крупой.

Подготовка 1 ч. Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1 стакан перловой крупы
2-3 картофелины
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. сушёного розмарина
1 ст.л. сухой морской капусты (например, мелко нарезанный лист нори)
2 средние морковки
1 луковица
3 ст.л. растительного масла
1,5 л воды (или куриного бульона)
соль
молотый чёрный перец

Говяжьи котлеты, запеченные в духовке

8 из 10 баллов. Вкусные хорошие котлеты. Так как приготавливаются без жарки в масле, то являются более полезными и лучше подойдут детям чем обычные.

Приготовление 1 ч. 50 мин.
4 порции

Ингредиенты:
350 г мякоти говядины для фарша
1 яйцо
чёрный молотый перец
соль
1 средняя картофелина
1 средняя луковица
мякоть 1/4 батона белого хлеба

Рыбная запеканка

8 из 10 баллов. Хорошее повседневное блюдо с рыбой.

Приготовление 1 ч. 40 мин.
6 порций

Ингредиенты:
600 г филе простой морской рыбы (хека, минтая, сайды)
3/4 батона белого хлеба
1 стакан молока
1 средняя луковица
2 средние морковки
3 средние картофелины
небольшой пучок укропа
4-5 веточек петрушки
2 ст.л. растительного масла
соль
свежемолотый чёрный перец
1 яйцо для смазывания
сметана для подачи, по желанию

Суп перловый сырный

7 из 10 баллов. Неплохой сытный суп для повседневного меню в холодное время года.

Приготовление 3 ч.
4 порции

Ингредиенты:
2/3 стакана перловой крупы
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
100 г сливочного плавленого сыра
соль
молотый чёрный перец
1 ст.л. сливочного масла + для подачи, по желанию
зелень по вкусу

Индейка в гранатовом соусе

8 из 10 баллов. Очень вкусное и интересное блюдо с насыщенным ароматным гранатовым соусом.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
900 г грудки индейки
4 луковицы
1 небольшой пучок кинзы
1/2 пучка укропа
125 мл соуса наршараб
чёрный молотый перец
соль
растительное масло

Оладьи из куриной печени

8 из 10 баллов. Очень вкусные и нежные оладьи. Также хороший способ подать для детей неприглядную печенку.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
2-3 моркови
2-3 луковицы шалота
250 г куриной печени
2 яйца
4 ст.л. муки
50 мл сливок жирностью 22%
5 ст.л. растительного масла
соль
чёрный молотый перец

Запеканка из куриной печени

9 из 10 баллов. Лёгкая в приготовлении, но очень вкусная и сочная запеканка с куриной печенью.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г куриной печени
1 стакан риса
1 крупная луковица
7 ст.л. растительного масла
1/2 ст.л. томатной пасты
2 стакана горячей воды
соль
молотый чёрный перец
большая горсть натёртого сыра (я использовал эмменталь)

Тыквенный суп-пюре

8 из 10 баллов. Идеальный классический суп-пюре из тыквы.

Приготовление 1 ч.
3-4 порции

Ингредиенты:
300 г мякоти тыквы, очищенной от кожуры и сердцевины с семечками
100 г моркови
100 г картофеля
100 г лука
50 мл сливок жирностью 33%
соль
молотый чёрный перец
50 мл оливкового масла
Для подачи:
4 ст.л. оливкового масла extra virgin
тыквенные семечки или сухарики для подачи, по желанию

Чай с имбирем, лаймом и медом

8 из 10 баллов. Хороший, сбалансированный тонизирующий чай.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
500 мл чёрного или зеленого чая
1 небольшой лайм
3 полоски имбиря толщиной по 1/2 см
2 ст.л. мёда

Тыквенные ломтики, запеченные с сахаром

8 из 10 баллов. Хороший способ запекания тыквы.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г мякоти тыквы, очищенной от семян и кожицы
2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. коричневого сахара
1/2 ч.л. без горки соли
1/8 ч.л. молотого чёрного перца
растительное масло для смазывания формы

Гуляш по-трансильвански

9 из 10 баллов. Очень вкусный гуляш с квашеной капустой и тмином, гармонично дополняющим вкус блюда.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 кг свинины (окорок или лопаточная часть)
1 кг квашеной капусты
4-5 средних луковиц
1 средний пучок укропа
5 зубчиков чеснока
2 ч.л. семян тмина
5-6 ст.л. молотого сладкого перца (паприки)
180 г жирной сметаны
соль
немного растительного масла для жарки