Оладьи из овсяной каши

8 из 10 баллов. Вкусные и нежные оладьи. Рецепт идеален для тех, у кого осталась овсяная каша после завтрака.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
330 г несладкой овсяной каши
1 яйцо
3 ст.л. йогурта
1 среднее кисло-сладкое яблоко
2 ст.л. сахара
щепотка молотой корицы
щепотка ванилина
1/2 стакана муки
растительное масло, для жарки
сметана или варенье по вкусу, для подачи

Кростини с помидорами и оливками от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хорошая и быстрая в приготовлении закуска к любому столу.

Приготовление 30 мин.
12 бутербродов

Ингредиенты:
1 батон чиабатты
2-3 зубчика чеснока
20 помидоров черри, при возможности - разного цвета
большая горсть качественных оливок
1/2 ст.л. бальзамического уксуса
оливковое масло extra virgin
соль
свежемолотый чёрный перец
щепотка молотого красного острого перца
4-5 веточек базилика

Суп из лосося с зеленым горошком

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий в приготовлении рыбный суп, похожий на рыбную солянку.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
300-400 г филе лосося
300 г свежего или замороженного зеленого горошка
1 средняя красная луковица
1 средняя белая луковица
2 небольшие морковки
4 ст.л. рубленых томатов в собственном соку
100 г оливок без косточек
1/2 лимона
6 горошин чёрного перца
оливковое масло extra virgin
соль

Смузи с грейпфрутом, грушей и отрубями

8 из 10 баллов. Вкусный, быстрый и полезный напиток на завтрак.

Приготовление 15 мин.
1 порция

Ингредиенты:
1 большой розовый или красный грейпфрут
2 средние спелые груши
2 ч.л. мёда
1 ч.л. пшеничных отрубей
3-4 кубика льда (при желании можно не добавлять)

Панетонне

9 из 10 баллов. Очень вкусный и ароматный итальянский рождественский кекс, который у нас часто подают на Пасху.

Приготовление 5-8 ч.
8-12 порций

Ингредиенты:
650 г муки
50 г живых дрожжей
150 г сахара
240 мл молока
200 г сливочного масла
5 желтков
1 ч.л. соли
щепотка молотого мускатного ореха
натёртая на мелкой тёрке цедра 1 лимона
50 г мелко рубленных цукатов из апельсиновой корки (делали по рецепту http://maxoness.blogspot.com/2013/04/blog-post_29.html)
100 г мелко рубленных цукатов из лимонной корки (делали по рецепту http://maxoness.blogspot.com/2013/04/blog-post_29.html)
150 г изюма

Консоме «Гарибальди»

7 из 10 баллов. Быстрый в приготовлении и питательный летний суп. Если при подаче добавить в него сметану или сливки, то он будет намного вкуснее :)

Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1,2 л крепкого куриного бульона
1 морковь
100 г корня сельдерея
1 помидор
100 г макарон
соль
зеленый салат по вкусу

Глазированные куличики

9 из 10 баллов. Очень вкусные нестандартные куличики со сладко-ромовой пропиткой.

Приготовление 2 ч. 30 мин.
5-6 порций

Ингредиенты:
15 г живых дрожжей (либо 4-5 г сухих)
2 ст.л. тёплого (!) молока
1 ст.л. сахара
100 г сливочного масла + еще немного для смазывания формочек
200 г муки
2 маленьких яйца
1 щепотка соли
100 г коринки (или любого другого изюма без косточек)
125 мл рома
1 ч.л. экстракта ванили (или ванильного сахара)
кокосовая стружка, для подачи
Для глазури:
200 г сахара
3 ст.л. абрикосового конфтитюра (но мы использовали черносмородиновый)

Цыпленок по-мордовски

8 из 10 баллов. Интересный вариант запекания вкусной фаршированной курицы.

Приготовление 2 ч.
2-4 порции

Ингредиенты:
1 молодая курица или цыплёнок, весом около 1 кг
топлёное масло
соль
свежие овощи и зелень по вкусу
Для фарша:
3 ст.л. риса
3/4 стакана воды
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла, для жарки
2 яйца
1-2 ст.л. клюквы или брусники
соль

Суп картофельный с рисом

7 из 10 баллов. Простой и быстрый в приготовлении суп.

Приготовление 45 мин.
6-8 порций

Ингредиенты:
350 г картофеля
70 г риса
1 морковь
1 луковица
топлёное масло
2,5 л воды или бульона
сметана
зелень укропа или петрушки
соль

Запеченный пудинг из творога

8 из 10 баллов. Хороший пудинг на завтрак, который также подойдет для полезного детского питания (т.к. богат фосфатными и кальциевыми солями, а также является легкоусвояемым молочным белком).

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
600 г творога
3 ст.л. муки или манной крупы
3 ст.л. сахара
2 яйца
4 ст.л. изюма
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. сухарей
1 ст.л. сметаны, по желанию
500 мл соуса из свежих ягод, по желанию
соль

Шницель из свинины с лимонным соусом

8 из 10 баллов. Хорошее сытное мясное блюдо с интересным соусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
750 г мякоти свинины (окорок)
100 мл растительного масла
75 г муки
500 мл мясного бульона или воды
200 мл сметаны
свежевыжатый сок 1 большого лимона
соль
белый молотый перец

Курица или цыпленок, жаренные целиком

8 из 10 баллов. Базовый домашний рецепт приготовления курицы в духовке.

Приготовление 2 ч.
4 порции

Ингредиенты:
1 молодая курица или цыплёнок
1/2 стакана сметаны
8-10 картофелин
немного масла или куриного жира, для смазывания
соль
молотый чёрный перец

Яйца в турецком стиле

8 из 10 баллов. Быстрое и интересное блюдо на завтрак.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 мягких белых булочки (либо 4 ломтика белого хлеба для тостов)
сливочное масло
оливковое масло
4 яйца
горсть маслин
200 г феты, нарезанной кубиками
4 помидора черри, нарезанных ломтиками

Суп-лапша с курицей

8 из 10 баллов. Вкусный и лёгкий в приготовлении домашний куриный суп с лапшой.

Приготовление 2 ч.
6-8 порций

Ингредиенты:
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. сушеного корня петрушки или сельдерея
2 ст.л. растительного масла
100 г сухой лапши
зелень по вкусу (например, укроп и петрушка)
Для бульона:
2-3 л воды
1 курица
2 средних луковицы
1 морковь
2 ст.л. сушеного корня петрушки или сельдерея
соль
молотый чёрный перец

Тыквенный пирог от Джеймса Мартина

8 из 10 баллов. Хороший тыквенный пирог с ароматной мягкой начинкой.

Приготовление 2 ч.
8 порций

Ингредиенты:
Для теста:
175 г муки + еще немного для раскатывания
10 г сахарной пудры
щепотка соли
75 г сливочного масла
40 г орехов пекан
1 крупный желток
1 яичный белок
Для начинки:
450 г очищенной мякоти тыквы
2 крупных яйца + 1 крупный желток
1 ст.л. чёрной патоки (мы заменили на 1 ст.л. мёда)
75 г тёмного коричневого сахара
1 ч.л. молотой корица
1/2 ч.л. свежемолотого мускатного ореха
1/2 ч.л. молотого душистого перца
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. молотого имбиря
275 мл жирных сливок

Бифштекс рубленый

8 из 10 баллов. Сочные и легкие в приготовлении бифштексы.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
800 г говядины
160 г свиного шпика
3-4 ст.л. воды или молока
соль
молотый чёрный перец

Закуска из лосося с авокадо

8 из 10 баллов. Вкусная и интересная закуска, которую при возможности лучше подавать на кусочках домашнего хлеба.

Приготовление 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
250 г слабосолёного лосося
2 спелых (!) авокадо
сок 1 лимона
1 веточка тархуна (либо 1 ч.л. сушеного)
4 ст.л. сметаны
1 ст.л. каперсов

Цыпленок по-охотничьи

8 из 10 баллов. Вкусное и ароматное блюдо, от которого не будет ни лишних килограммов, ни проблем со здоровьем :)

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1 крупный цыпленок весом примерно 1,5 кг
4 больших спелых помидора
1 большая луковица
1 красный сладкий перец
1 зеленый сладкий перец
6 зубчиков чеснока
1 стакан овощного бульона (или воды)
3 ст.л. оливкового масла extra virgin
1,5 ч.л. сухого молотого майорана
соль
свежемолотый чёрный перец