Овсяно-банановые оладьи

8 из 10 баллов. Интересный рецепт безмолочных и безглютеновых оладий для сытного завтрака.

Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 банан, размять в пюре

1 стакан несладкого миндального молока

6 ст.л. льняной муки

4 ч.л. кукурузного масла (или другого рафинированного растительного)

4 ч.л. кокосового масла

1 стакан овсяной муки

1 стакан несладкой кокосовой стружки

1/2 стакана апельсинового сока + мелко тёртая цедра 1 апельсина

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. молотой корицы

пара щепоток соли

кленовый сироп или мёд, для подачи

Приготовление:

1. В миске смешать пюре банана, миндальное молоко, льняную муку и 4 ч.л. кукурузного масла. 

2. Вмешать овсяную муку, кокосовую стружку, апельсиновый сок и цедру, разрыхлитель, корицу и пару щепоток соли. Дать постоять до загустения, 20-30 минут.

3. Нагреть на средне-слабом огне 2 ч.л. кокосового масла в широкой сковороде с антипригарным покрытием. Готовить партиями, выкладывая тесто по 1 ст.л. с горкой, чтобы получались оладьи диаметром 6-7 см. Жарить на средне-слабом огне до золотистой корочки (иначе будет тяжело перевернуть, т.к. хрупкие), примерно 7 минут. Затем аккуратно перевернуть и также жарить до золотистой корочки.

4. Подавать с кленовым сиропом или мёдом.