Чайный глинтвейн

8 из 10 баллов. Приятная версия глинтвейна с бархатистым и в меру сладким вкусом.

Приготовление 1 ч.

8 порций

Ингредиенты:

1 л крепкого чая (заваренного из 5 ч.л. черного чая лучшего сорта)

300 мл яблочного сока

300 мл абрикосового или виноградного сока

1 стакан сахара

1 палочка корицы

2 звездочки аниса (бадьяна)

5 бутончиков гвоздики

100 мл коньяка или рома

Сладкий картофель с маршмэллоу от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Интересный сладкий десерт с праздничным настроением, лёгкий в приготовлении и очень сытный - хватит на большую компанию.

Приготовление 1 ч.

8 порций

Ингредиенты:

50 г орехов пекан

щепотка тертого мускатного ореха

1/2 ч.л. молотой корицы

6 сладких картофелин (батата)

2 ст.л. апельсинового джема или английского мармелада

50 г сливочного масла

200 г зефира маршмэллоу

Хворост

8 из 10 баллов. Знакомое многим с детства хрустящее сладкое печенье, от которого было тяжело оторваться.

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

3 стакана муки

1/2 стакана молока

50 г сливочного масла

4 желтка

1 ст.л. коньяка или водки

1/2 ч.л. соли

1/2 стакана сахарной пудры

500 г рафинированного растительного масла для жарки

Йогурт с черничным вареньем и сиропом из цветков бузины от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Замечательный рецепт для дней, когда хочется чего-то эдакого, а сооружать сложные конструкции нет сил. Послужит отличным вступлением к основному блюду.

Приготовление 10 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г греческого или натурального йогурта

4 ст.л. черничного варенья

8 ст.л. сиропа из цветков бузины

4 веточки свежей мяты

Салат с Юга Италии от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличный сочный салат из свежих овощей и зелени в интересной заправке – одновременно острой и освежающей.

Приготовление 30 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 зубчик чеснока

3 апельсина

1 ч.л. сухих хлопьев чили

красный винный уксус

оливковое масло extra virgin

100 г красной капусты

1 огурец

6 мелких молодых морковок разных цветов

4 веточки мяты

1 сладкое яблоко

50 г дикой руколы

шарик сыра буррата весом 200 г

Воннасьенские картофельные оладьи

9 из 10 баллов. Очень нежные и вкусные оладьи, которые можно использовать как несладкую основу для других блюд, так и просто съесть со сметаной. Идеальный рецепт от французского шефа с 3 звездами Мишлен, Жоржа Блана, чья бабушка из коммуны Вонна (Vonnas) эти оладьи и придумала.

Приготовление 1 ч.

12 оладий

Ингредиенты:

500 г очищенного картофеля

молоко

3 ст.л. пшеничной муки

3 яйца + 4 яичных белка

2 ст.л. сливок жирностью 35%

соль

свежемолотый чёрный перец

топлёное масло

Тыквенник (пшенная каша с тыквой)

8 из 10 баллов. Хорошая каша на молоке для сытного завтрака.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

1 стакан пшена

500 г тыквы

3 стакана молока

1/2 ч.л. соли

сливочное масло по вкусу

Сибас в конверте

7 из 10 баллов. Неплохой быстрый рецепт приготовления сочного сибаса с гарниром из лимонных овощей, которым можно воспользоваться в будни, если есть тёрка-мандолина.

Приготовление 35 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1/4 – 1/2 фенхеля

1/2 лимона

2 мелкие молодые картофелины

небольшой пучок укропа, только веточки

1 филе (120 г) сибаса на коже

1 ст.л. оливкового масла extra virgin

50 мл сухого белого вина

соль

Тыква с орехами и сухофруктами

9 из 10 баллов. Это одно из первых блюд, с которого мы увлеклись кулинарией. Тогда оно удивило нас тем, как гармонично можно использовать тыкву для постного сладкого, а не для классической пшенки с тыквой. И вот, спустя почти десятилетие, это блюдо нам по-прежнему очень нравится :-)

Приготовление 50 мин.
4-6 порций.

Ингредиенты:
тыква 1 кг
темный изюм 1 небольшая горсть
светлый изюм 1 небольшая горсть
курага 10-12 штук
засахаренная груша 7-8 половинок
сушеная вишня 100 гр
грецкие орехи 1 большая горсть половинок
гречишный мёд 2 ст.л.
имбирный порошок 1/2 ч.л.
молотый душистый перец 1/2 ч.л.
молотая корица 1/2 ч.л.
растительное масло для смазывания

Креветки на хрустящих хлебцах с перчиком чили, петрушкой, имбирем и чесноком от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Быстрая, легкая и элегантная закуска из морепродуктов к бокалу белого вина.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

оливковое масло extra virgin

1 кусочек свежего имбиря размером с большой палец, очистить и мелко нарезать

2 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать

2 стручка свежего перчика чили, очистить от семян, мелко нарезать

16 больших тигровых креветок, полностью очищенных от панциря

1-2 лимона по вкусу

1 горсть свежей петрушки, нарезать

морская соль

свежемолотый чёрный перец

4 длинных или 8 коротких ломтиков чиабатты

Перловая каша с овощами

8 из 10 баллов. Постная и при этом сытная каша, томлённая в горшке, что придает ей особый вкус и аромат.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.

6 порций

Ингредиенты:

1 стакан перловой крупы

3 ст.л. растительного масла

1 морковь, нарезать соломкой

2 луковицы, нарезать полукольцами

100 г очищенной тыквы, нарезать соломкой

свежемолотый черный перец

соль

5 стаканов воды

1 лавровый лист

Чизкейк из рикотты с апельсином и корицей от Гордона Рамзи

8 из 10 баллов. Хороший рецепт вкусного и нежирного печеного чизкейка с очень уместной подачей в паре с сочными апельсинами в карамельном сиропе.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.

8 порций

Ингредиенты:

Для основы:

40 г слегка подсоленного сливочного масла, растопить + еще немного для смазывания формы

150 г нежирного сухого печенья

белок 1 среднего яйца, слегка взбить

Для начинки:

500 г рикотты

250 г творога

100 г мелкого сахарного песка

1 ст.л. кукурузной муки

3 крупных яйца

мелко натертая цедра 1 апельсина

2-3 ст.л. ликёра Grand Marnier или Cointreau, по вкусу

1/2 ч.л. молотой корицы

Для апельсинов в сиропе:

4 крупных апельсина

50 г мелкого сахарного песка

60 мл ликёра Grand Marnier или Cointreau, по вкусу

Спагетти из полбы с помидорами и запеченной рикоттой от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Вкусная паста для воскресного обеда, сбалансированная запеченными помидорами, сладковатой рикоттой и пряной руколой. Спагетти из полбы – прекрасная альтернатива обычным макаронам, т.к. полба содержит много клетчатки и других полезных веществ.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

оливковое масло

1/2 пучка тимьяна (15 г)

4 зубчика чеснока

1/2-1 свежий перчик чили

1 лимон

500 г спелых помидоров черри разных цветов, на ветке

250 г рикотты

320 г спагетти из полбы

4 горсти руколы

бальзамический уксус, по желанию

морская соль

свежемолотый чёрный перец

Лечебный чай из грейпфрута, апельсина и мяты от Джейми Оливера

6 из 10 баллов. Цитрусовый чай с выраженной горчинкой грейпфрута, которая в напитке не понравилась.

Приготовление 15 мин.

1 литр

Ингредиенты:

1/2 грейпфрута (лучше розового)

1 апельсин

3 веточки мяты

1 л кипятка

Бретонский фар

9 из 10 баллов. Превосходный десерт, представляющий собой нежную, мягкую и сладкую сливочно-яичную массу с ромовыми нотками, гармонирующим черносливом и тонкой карамельной корочкой.

Подготовка 1 ч. Приготовление 30 мин.

10 порций

Ингредиенты:

250 г яиц

150 г сахара

150 г сливочного масла, растопить

120 г муки

500 г цельного молока

1 стручок ванили

50 г рома

200 г чернослива без косточек

горячий черный чай