Хворост

8 из 10 баллов. Знакомое многим с детства хрустящее сладкое печенье, от которого было тяжело оторваться.

Приготовление 1 ч.

6 порций

Ингредиенты:

3 стакана муки

1/2 стакана молока

50 г сливочного масла

4 желтка

1 ст.л. коньяка или водки

1/2 ч.л. соли

1/2 стакана сахарной пудры

500 г рафинированного растительного масла для жарки

Приготовление:

1. Из просеянной муки, молока, масла, желтков, соли и водки замесить густое тесто. Дать ему отлежаться в течение 10-15 минут.

2. Затем раскатать на доске сочень толщиной 1,5-2 мм (чем тоньше, тем лучше) и нарезать стаканом или специальной выемкой ленты, брусочки или вовсе кружочки, которые еще раз раскатать и придать любую форму по желанию.

3. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло до 180 градусов и порциями обжаривать в нём хворост до золотистого цвета, перекладывая готовый на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

4. Готовый хворост выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.