Ростбиф из индейки

✅ 8 из 10 баллов. Хороший способ приготовления сочной грудки индейки целым куском.

⏰ Подготовка 1 ч. Приготовление 1 ч. 15 мин.

✅ 4 порции

🛒 Ингредиенты

• индейка, грудка – 700 г
• вода – 1 л
• соль – 50 г
• тимьян – 7 г
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное – 20 мл

👨🏻‍🍳 Приготовление

1. Сделать соляной раствор: соединить вместе воду, соль и тимьян. Выложить в получившийся раствор грудку индейки и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

2. Духовку разогреть до 120 градусов. Индейку достать из соляного раствора и обсушить на бумажном полотенце, тимьян сохранить.

3. Чеснок раздавить плоской стороной ножа, а затем крупно нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить крупно нарезанный чеснок и тимьян из соляного раствора, слегка обжарить, чтобы появился аромат. Следом выложить индейку и обжарить её с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

4. Выложить индейку в жаропрочную форму и запекать при 120 градусах до тех пор, пока температура мяса внутри куска не станет 76 градусов, около 1 часа.

5. После запекания переложить на бумажную салфетку (для удобства, чтобы при нарезании лишний сок не растекся по столу) и нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.

6. Подавать к столу с любым гарниром по желанию (я сделал на основе киноа с обжаренными овощами). 

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram