Орзо с креветками, помидорами и маринованной фетой

8 из 10 баллов. Ароматное, в меру пряное и насыщенное блюдо с отличным сочетанием креветок, сыра фета, помидоров и пасты.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

200 г феты, раскрошить на куски 1-2 см

1/2 ч.л. хлопьев чили

4 ч.л. семян фенхеля, поджарить и слегка раздавить

75 мл оливкового масла

250 г орзо

3 зубчика чеснока, раздавить

3 полоски цедры апельсина

1 банка (400 г) нарезанных консервированных помидоров

500 мл овощного или куриного бульона

400 г очищенных креветок

30 г листьев базилика, крупно нарезать

соль

свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. В миске смешать фету с 1/4 ч.л. хлопьев чили, 2 ч.л. семян фенхеля и 1 ст.л. оливкового масла. Оставить мариноваться, пока готовится орзо.

2. В большой сотейник с крышкой влить 2 ст.л. оливкового масла и поставить на умеренно сильный огонь. Добавить орзо, 1/8 ч.л. соли и щепотку молотого чёрного перца. Жарить 3-4 минуты, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, затем выложить всё из сотейника в отдельную миску.

3. Снова поставить сотейник на огонь и добавить оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла, 1/4 ч.л. хлопьев чили и 2 ч.л. семян фенхеля, чеснок и цедру апельсина. Жарить 1 минуту, пока чеснок не станет слегка коричневым.

4. Затем добавить помидоры, куриный бульон, 200 мл воды, 3/4 ч.л. соли и хорошо поперчить. Готовить 2-3 минуты (или до кипения).

5. Затем добавить орзо. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего и тушить на медленном огне еще 15 минут, помешивая, до готовности орзо. Снять крышку и варить еще 2 минуты, пока по консистенции блюдо не станет как ризотто.

6. Добавить креветки и готовить еще 2-3 минуты, пока они не станут розовыми.

7. Посыпать базиликом и маринованной фетой и сразу же подавать на стол.