Суп с судаком с креветками

7 из 10 баллов. Неплохой лёгкий суп для лета.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
около 600 г филе судака без кожи
4 средние картофелины
2 луковицы
1 небольшой корень петрушки
2-3 ст.л. оливкового масла
4 стакана рыбного бульона
2 стакана сухого белого вина
соль
молотый чёрный перец
щепотка шафрана
100 г очищенных креветок
1 яйцо

Бухти (болгарские пончики)

8 из 10 баллов. Хорошие воздушные пончики к горячему чаю, какао или кофе.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
3 яйца
200 г творога
1 стакан пшеничной муки (мы использовали цельнозерновую муку тонкого помола)
1 ч.л. соды
1/2 стакана растительного масла
3 стакана воды
1 стакан сахарного песка
2 пакетика ванильного сахара

Хорватский суп с брынзой и яйцом

8 из 10 баллов. Сытный густой суп, легкий и быстрый в приготовлении.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
3 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. пшеничной муки
1 л молока
соль
щепотка молотого тмина
4 яйца
1 небольшой пучок петрушки
200 г брынзы
молотый чёрный перец

Балканский салат с рыбой

7 из 10 баллов. Простой неплохой салат.

Приготовление 1 ч.
6-8 порций.

Ингредиенты:
1-2 ст.л. растительного масла
3 филе камбалы, минтая или трески
4 яйца
300 г белокочанной капусты
1/2 пучка петрушки
3 свежих яблока
3 крупных маринованных огурца
1/2 стакана майонеза (можно сделать по рецепту здесь http://maxoness.blogspot.ru/2013/01/blog-post_25.html)

Домашний майонез «Провансаль»

Отличный рецепт майонеза.

Подготовка 1 ч. Приготовление 15 мин.
600 г майонеза

Ингредиенты:
2 желтка
1 яйцо
1/2 ст.л. цельнозерновой горчицы
1/2 ст.л. столовой горчицы
2-3 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 стакан рафинированного подсолнечного масла
1/2 стакана рафинированного оливкового масла
1/2 стакана оливкового масла extra virgin
свежемолотый чёрный перец
щепотка морской соли

Блины из цельнозерновой муки по-старорусски

9 из 10 баллов. Очень вкусные блины.

Приготовление 45 мин.
4 порции (около 20 блинов)

Ингредиенты:
2 стакана цельнозерновой муки (можно также взять ржаную или овсяную муку)
3 яйца
3 стакана молока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 г растительного масла
1/2 стакана кипятка
сало для смазывания

Плакия (курица, тушённая в овощном маринаде по-болгарски)

8 из 10 баллов. Неплохое повседневное блюдо.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
5-6 порций

Ингредиенты:
1 крупный цыплёнок (около 1,4 кг)
2-3 средних моркови
4 крупных помидора
3 луковицы
6 зубчиков чеснока
3/4 стакана растительного масла
2 ст.л. пшеничной муки
соль
1 стакан куриного бульона
1 ст.л. нарубленной зелени петрушки
5-6 ломтиков лимона

Котопита (греческий пирог с курицей и сыром)

9 из 10 баллов. Очень вкусный, ароматный и сытный пирог.

Подготовка 40 мин. Приготовление 1 ч.
4-5 порций

Ингредиенты:
2 куриных грудки
3 яйца
2 средних луковицы
3-4 ст.л. оливкового масла
1 небольшой пучок петрушки
100 г сыра «Фета»
3-4 веточки тимьяна, нужны только листья (либо 1 ч.л. сушёных листьев)
1-2 щепотки молотого мускатного ореха
соль
молотый чёрный перец
5-6 ст.л. сливочного масла
10 листов готового теста фило

Морская форель с фенхелем и салатом корн

8 из 10 баллов. Вкусно, быстро и полезно.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 луковицы фенхеля
1 ч.л. семян фенхеля
морская соль
молотый чёрный перец
6 ст.л. оливкового масла + еще немного для подачи
1,5 ч.л. сахарного песка
1 ст.л. хересного уксуса
4 филе морской форели с кожей (желательно широкие, которые ближе к хвосту)
50 г салата корн для подачи

Быстрое овсяное печенье

8 из 10 баллов.

Приготовление 30 мин.
около 20 штук

Ингредиенты:
2 яйца
4 ст.л. мёда
1/2 ч.л. соды
280 г овсяной муки
50 г изюма (желательно смеси тёмного и светлого)
1/2 ч.л. молотой корицы

Советские школьные котлеты

8 из 10 баллов. Вкусные котлеты, особенность которых в том, что они на треть состоят из хлеба.

Приготовление 1 ч.
около 15 котлет

Ингредиенты:
500 г говяжьего или домашнего фарша
около 200 г чёрного хлеба без корок
2 крупные луковицы
2-3 зубчика чеснока
соль
молотый чёрный перец
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Петух в вине

8 из 10 баллов. Вкусно, но если имеется хороший домашний петух и соответствующие ингредиенты, то лучше приготовить блюдо по рецепту здесь http://maxoness.blogspot.ru/2013/01/blog-post_13.html

Подготовка 1 день. Приготовление 2-3 ч.
6 порций.

Ингредиенты:
1 петух или 1-2 цыпленка общим весом около 1,5 кг
1/2 бутылки красного сухого вина
6 ломтиков сала или жирного бекона
250-300 г шампиньонов
12 небольших луковиц шалота
2-3 крупных зубчика чеснока
2 крупные морковки
оливковое масло extra virgin
2 веточки тимьяна (можно взять 2-3 крупных щепотки листиков сушеного тимьяна)
1 лавровый лист
петрушка для подачи
соль
свежемолотый чёрный перец

Берлинский яблочный пирог

8 из 10 баллов. Очень вкусный и ароматный яблочный пирог.

Приготовление 1 ч. 45 мин.
6 порций

Ингредиенты:
100 сливочного масла
4 ст.л. сахарного песка
2 яйца
1 ч.л. соды
1/4 стакана золотистого рома
2 стакана пшеничной муки
Для начинки:
1 кг кисло-сладких яблок
1 стакан сахарного песка
2 ст.л. крахмала
3 ст.л. изюма без косточек (желательно смеси светлого и тёмного)
1 ч.л. молотой корицы
1 ст.л. сахарной пудры

Айнтопф из капусты по-швабски

9 из 10 баллов. Очень сытный и вкусный зимний суп.

Приготовление 1 ч. 15 мин.
8-10 порций

Ингредиенты:
600 г белокочанной капусты
600 г картофеля
300 г свежих грибов
100 г шпика
2 ст.л. пшеничной муки
3 стакана мясного бульона
соль
молотый красный острый перец
4 говяжьих сардельки

Гуляш с перцем по-немецки

8 из 10 баллов. Просто и вкусно.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г говядины
200 г ветчины без жира
2 средних луковицы
2 ст.л. сливочного масла
1 крупный сладкий красный перец
1 ст.л. молотой паприки
1 стакан красного сухого вина
3-4 средних картофелины
сахарный песок
соль