Котлеты пожарские рубленые

8 из 10 баллов. Простой вариант сочных куриных котлет с хрустящей корочкой на каждый день.

Приготовление 1 ч.

6-8 порций

Ингредиенты:

1 кг куриного фарша

1 стакан молока или сливок

200 г вчерашнего белого хлеба

2 ст.л. сливочного масла, размягчить при комнатной температуре

2 яйца

4 ст.л. мелких сухарей для панировки

100 г растительного масла для жарки

соль

Приготовление:

1. Белый хлеб размочить в молоке или сливках, 15 минут, и тщательно размять вилкой.

2. Затем также вилкой смешать куриный фарш с хлебом до однородности. Посолить, добавить размягченное сливочное масло, яйца и тщательно всё вымесить.

3. Мокрыми руками из полученного фарша сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и на разогретом растительном масле пожарить их до готовности, по 5-7 минут с каждой стороны.

4. Готовые котлеты складывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.