Рассольник с индейкой в мультиварке

9 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении и очень вкусный рассольник на каждый день.

Приготовление 50 мин.

4 порции

Ингредиенты:

100 г лука

50 г моркови

150 г филе бедра индейки

150 г картофеля

150 г солёных огурцов

40 г перловой крупы

40 мл растительного масла

1 лавровый лист

5 горошин черного перца

3 зубчика чеснока

соль

1 л воды

Для подачи:

рубленая зелень петрушки

сметана

Рагу из говядины по-сицилийски в мультиварке

8 из 10 баллов. Сытное мясное рагу со средиземноморскими ароматами цитрусовых, розмарина и насыщенной томатной подливкой.

Приготовление 5 ч.

4-6 порций

Ингредиенты:

около 1,3 кг мякоти говяжьей лопатки, срезать лишний жир, нарезать на кусочки толщиной 4 см

соль

свежемолотый чёрный перец

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

6 луковиц шалота, нарезать тонкими перьями (около 2 стаканов)

1/2 стакана сухого красного вина, например, Каберне Совиньон

1 банка (800 г) целых очищенных томатов, нарезать небольшими кубиками

1 луковица фенхеля (около 340 г), нарезать ломтиками толщиной около 1 см

1 веточка розмарина

2 полоски апельсиновой цедры (каждая размером 3х8 см) + дольки апельсина для подачи

1 стакан (около 200 г) зеленых оливок без косточек

полента или картофельное пюре, для подачи

Омлет с грибами от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличный сытный омлет, который можно приготовить в любое время дня, когда не хватает времени или просто лень готовить.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

2-3 крупных яйца

3 шампиньона

кусочек сливочного масла

оливковое масло

небольшая горсть тёртого сыра чеддер

соль

свежемолотый чёрный перец

Суп гороховый с копчёной грудинкой в мультиварке

8 из 10 баллов. Хороший домашний суп на каждый день.

Подготовка 12 ч. Приготовление 1 ч. 20 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

250 г лущеного гороха

200 г копчёной свиной грудинку

50 г сельдерея

100 г лука

100 г моркови

2 зубчика чеснока

20 мл растительного масла

20 г сливочного масла

1 л воды

5 г горчицы

1 лавровый лист

5 горошин чёрного перца

соль

Для подачи:

сметана, по желанию

нарезанная зелень, по вкусу

Дынное мороженое с лаймом и имбирём

8 из 10 баллов. Интересное в меру сладкое мороженое с приятной тропической кислинкой и ощутимой терпкостью имбиря.

Подготовка 8 ч. Приготовление 10 мин.

4 порции мороженого на палочке

Ингредиенты:

150 г мякоти дыни (желательно канталупы)

1/2 лайма

100 г натурального йогурта без добавок

1 ст.л. сахарной пудры

1/2 ст.л. тёртого имбиря

Коктейль «Бейб Дайкири» (Babe Daiquiri)

8 из 10 баллов. Отличная разновидность кубинского коктейля «Дайкири», но не на роме, а на смеси джина и травяного ликёра. Коктейль получается в меру крепким, с горчинкой можжевельника и трав, сбалансированной освежающими нотками лайма и базилика.

Приготовление 10 мин.

1 порция

Ингредиенты:

15 мл сока лайма (примерно ½)

10 мл сахарного сиропа (2 ч.л.) (мы приготовили из смеси коричневого тростникового сахара и воды в пропорции 1:1)

5-6 листиков базилика

20 мл джина (1 ст.л.)

30 мл травяного ликёра «Бехеревка» (1,5 ст.л.) (мы взяли итальянский ликёр “Fernet-Branсa”)

10 кубиков льда

Для подачи:

5-6 кубиков льда

маленькая веточка базилика

Летний овощной суп в мультиварке

8 из 10 баллов. Вкусный и питательный суп со средиземноморским акцентом (как сказал ребенок «Будто пиццу положили в суп»). Хорошо подойдет для всей семьи на каждый день.

Приготовление 40 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 л воды или овощного бульона (мы взяли куриный бульон из кубиков)

300 г цукини

3 картофелины

3 помидора

1 луковица

2 зубчика чеснока

50 г твёрдого сыра (мы взяли пармезан)

2 ст.л. томатной пасты

3 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. рубленого базилика (мы взяли зеленый)

свежемолотый чёрный перец

соль

Буженина в мультиварке

8 из 10 баллов. Вкусная, сочная и сбалансированная по пряности буженина с мягким, но ощутимым чесночным ароматом. Хорошо подойдёт как в качестве горячего, так и для бутербродов с чёрным хлебом.

Подготовка 1 ч. Приготовление 2 ч. 30 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1,5 кг мякоти свинины (мы взяли шейку, но стандартно берется окорок)

2 ст.л. оливкового масла

6-7 зубчиков чеснока

1/3 ч.л. молотого красного острого перца

1/2 ч.л. свежемолотого чёрного перца

1 ч.л. майорана

1/3 ч.л. молотой сладкой паприки

1/2 ч.л. порошка горчицы

4 горошины душистого перца

3 лавровых листа

соль

Суп из сладкого картофеля с чесночным маслом

8 из 10 баллов. Питательный суп-пюре на каждый день с ароматным чесночно-тимьяновым маслом и ореховой присыпкой, хорошо дополняющей сладковатый вкус супа.

Приготовление 40 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 красная луковица, порубить

2 стебля сельдерея, порубить

1 морковь, порубить

2 лавровых листа

2 ст.л. оливкового масла

800 г сладкого картофеля (батата), очистить и нарезать ломтиками

1 л куриного или овощного бульона

2 зубчика чеснока, раздавить

100 мл оливкового масла extra virgin

5-6 веточек лимонного тимьяна, оборвать листики

соль

горсть обжаренных миндальных лепестков

дрожжевой хлеб для подачи

Пэрэмские творожные булочки

8 из 10 баллов. Нежная сладкая порционная творожная запеканка, напомнившая монастырскую выпечку с насыщенными ароматами специй. Рецепт этих булочек найден в неопубликованном манускрипте рецептов в английском графстве Суссек в деревне Пэрэм (Parham), которая была разрушена в начале 19 века. 

Приготовление 45 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

500 г творога (творог должен быть сухим, иначе тесто размокнет)

60 г белых панировочных сухарей (мы взяли сухари «Панко»)

60 г сахара

5-6 желтков

1/2 ч.л. молотого мускатного ореха

1/2 ч.л. молотого мускатного цвета (мациса)

1/4 ч.л. молотой гвоздики

1 ч.л. соли

сливочное масло, для смазывания формочек

Паста «в одной кастрюле»

8 из 10 баллов. Быстрая паста с овощами на каждый день, готовящаяся в одной посуде одновременно с другими ингредиентами.

Приготовление 30 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

350 г лингвини (мы взяли спагетти)

350 г помидоров черри, разрезать пополам или на четвертинки, если они большие (мы взяли обычные помидоры и крупно нарезали)

1 крупная луковица, нарезать тонкими полукольцами

4 зубчика чеснока, тонко нарезать

1/2 ч.л. хлопьев перца чили

2 веточки базилика + листики для украшения

2 ст.л. оливкового масла extra virgin + еще немного для подачи

соль

свежемолотый чёрный перец

4,5 стакана воды

свеженатёртый сыр пармезан, для подачи

Бульон с орзо и фрикадельками

9 из 10 баллов. Очень вкусный и питательный летний суп с фрикадельками, дополненный освежающим сочетанием фенхеля, лимона и укропа.

Приготовление 35 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

1 небольшая луковица

350 г свиного фарша

1 крупное яйцо, слегка взбить

1,5 ч.л. молотых семян фенхеля

1/3 стакана натёртого сыра пармезан + еще немного для подачи

соль

свежемолотый чёрный перец

900 мл куриного бульона

2/3 стакана орзо

2 ст.л. лимонного сока + еще дольки для подачи

оливковое масло extra virgin, для подачи

2-3 веточки свежего укропа, для подачи

Огурцы с зеленым луком и салатом

8 из 10 баллов. Хороший летний салат на каждый день.

Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 средних огурца (мы взяли 300 г)

200 г зеленого салата (мы взяли айсберг)

100 г зеленого лука

1/2 стакана сметаны или салатной заправки

соль

Колбаски с молодым картофелем, брокколи и помидорами

8 из 10 баллов. Хороший вариант быстрого обеда или ужина.

Приготовление 35 мин.

2 порции

Ингредиенты:

4 свиные колбаски для жарки

150 г молодого картофеля, разрезать пополам

100 г брокколи, разобрать на соцветия

100 г помидоров черри

200 мл марсалы (мы взяли смесь с мадерой 1к1)

1 луковица шалота, разрезать на четвертинки

5 веточек тимьяна

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

Клафути с нектаринами

8 из 10 баллов. Простой и вкусный сладкий десерт с нежной текстурой, похожей на пудинг. Отлично подойдет к чашке кофе на завтрак в выходной.

Приготовление 1 ч. 20 мин.

8 порций

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

3-4 спелых нектарина

1 стакан цельного молока (мы взяли жирностью 3,2%)

1 стакан жирных сливок (мы взяли жирностью 35%)

4 крупных яйца + 2 желтка

1 стручок ванили, расщепить вдоль и выскрести семена (мы взяли 1 пакетик (10 г) ванильного сахара с семенами)

1/4 стакана сахарного песка

2 ст.л. универсальной муки

1/4 ч.л. соли

1 ст.л. несолёного сливочного масла

сахарная пудра, для подачи