Гречка с грибами

8 из 10 баллов. Отличный домашний рецепт рассыпчатой гречки с овощами.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

1 стакан гречневой крупы

2 стакана воды

200 г шампиньонов (можно замороженных)

2 луковицы

1 морковь

3 ст.л. растительного масла

1 ч.л. сливочного масла

1/2 ч.л. соли

специи и зелень по вкусу

Приготовление:

1. Гречку перебрать и промыть. Выложить крупу в кастрюлю, залить водой, добавить соль и поставить на средний огонь. Как только каша закипит – добавить сливочное масло, закрыть кастрюлю крышкой, сделать маленький огонь и засечь 10 минут. Вода должна выкипеть. Если вода осталась, оставить кастрюлю на огне еще на 3-5 минут.

2. Готовую кашу снять с огня, завернуть в тёплое одеяло и оставить на 25-30 минут. Так она дойдет до нужной кондиции.

3. В это время грибы вымыть, просушить и разрезать пополам или на четыре части. Замороженные не размораживать. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной тёрке.

4. На растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Затем выложить грибы и жарить около 25 минут. Из грибов выделится вода, но она постепенно испарится. В конце посолить, поперчить и перемешать.

5. Выложить готовые грибы с луком и морковью в кастрюлю с кашей и хорошо перемешать. Разложить на порции, посыпать свежей мелко нарубленной зеленью и сразу же подавать к столу.