Яйца по-клементински

8 из 10 баллов. Хороший вариант подачи яиц на тостах для сытного завтрака.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 яйца

4 ломтиков белого хлеба для тостов

60 г тёртого сыра «Грюйер»

4 ст.л. сухого белого вина

соль

кайенский перец, растолочь

90 г сливочного масла

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200 градусов. В широкой сковороде растопить 30 г сливочного масла и поджарить на нём тосты до золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце.

2. Растопить в ковшике с толстым дном сыр и добавить белое вино, посолить и посыпать кайенским перцем. Размешать до однородности.

3. Тосты выложить в широкую жаропрочную форму, сверху на каждый тост вылить сырную смесь.

4. Сковороду протереть бумажным полотенцем от нагара, растопить оставшееся сливочное масло и поджарить на нём яйца до схватывания белка. Затем переложить каждое яйцо на кусок жареного хлеба.

5. Поставить в духовку на 2-3 минуты, только чтобы яйца заглазировались.