Суп-пюре из кабачков с беконом

9 из 10 баллов. Отличный питательный суп на каждый день с лёгкой, слабожгучей пряностью куркумы.

Приготовление 45 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 кабачка по 300-400 г

4 полоски бекона

1 луковица

2 зубчика чеснока

500 мл овощного, куриного или мясного бульона

4 щепотки куркумы

2 ст.л. оливкового масла

2 веточки свежей кинзы

соль

свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Сварить насыщенный бульон по вашему вкусу. Чеснок измельчить. Лук мелко нарезать. Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Кинзу мелко нарезать.

2. Обжарить бекон с двух сторон на оливковом масле до хрустящей корочки, охладить, нарезать небольшими квадратиками и отложить в сторону.

3. На том же масле, где жарился бекон, обжарить лук. Затем добавить куркуму, кабачки и чеснок.

4. Обжарить всё вместе.

5. Бульон довести до кипения, добавить лук с кабачками и чесноком, варить 10 минут. В конце добавить соль и перец по вкусу.

6. Измельчить суп блендером и снова довести до кипения.

7. При подаче добавить в суп обжаренный бекон и нарезанную кинзу.

⤴️ Проверенные рецепты в Telegram https://t.me/+ow1zrlF_UIswMDY6