Салат из солёных рыжиков с курицей

9 из 10 баллов. Очень вкусный домашний салат – хрусткие солоноватые рыжики хорошо сочетаются с курицей и яйцами, как по вкусу, так и по текстуре.

Приготовление 40 мин.

4 порции

Ингредиенты:

200 г куриного филе

30 мл растительного масла

20 г сливочного масла

2 яйца

1 красная луковица

300 г солёных рыжиков

100 г сметаны жирностью 15%

20 г укропа

свежемолотый чёрный перец

соль

Цельнозерновой хлеб в мультиварке

9 из 10 баллов. Простой и вкусный универсальный хлеб с пикантным кисло-сладким ароматом кориандра, хорошо подойдет на каждый день. Напомнил серый литовский хлеб.

Приготовление 2 ч. 45 мин. 

1 буханка на 10-12 порций

Ингредиенты:

400 г цельнозерновой пшеничной муки

1 пакетик (7 г) быстродействующих сухих дрожжей

300 мл тёплой (около 30 градусов) воды

1 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

1 ч.л. с горкой семян кориандра

2 ст.л. растительного масла

Смузи с кокосовым молоком и яблоками

8 из 10 баллов. Питательный мятно-сладкий смузи с густоватой структурой. Хорошо подойдет для завтрака.

Приготовление 25 мин.

3 порции

Ингредиенты:

100 г кураги без косточек

200 г сладких или кисло-сладких яблок (2 средних)

200 мл кокосового молока

100 мл яблочного сока

10 г свежей мяты

Постные ажурные блинчики

8 из 10 баллов. Хорошие тонкие блинчики на растительном молоке и газированное воде.

Приготовление 40 мин.

около 20 блинчиков диаметром 20 см

Ингредиенты:

200 г универсальной пшеничной муки

250 мл миндального молока

80 мл тёплой воды

2 ст.л. сахара

щепотка соли

1/2 ч.л. ванильного экстракта

3 ст.л. растительного масла + еще немного для жарки

200 мл газированной воды

Пилаф из булгура

8 из 10 баллов. Гармоничное постное блюдо с ближневосточным пряным характером – горошины розового перца, изюм, семена кориандра. 

Приготовление 1 ч.

4-6 порций

Ингредиенты:

около 90 мл оливкового масла

4 маленькие белые луковицы, тонко нарезать

3 красных болгарских перца, нарезать тонкими полосками

2,5 ст.л. томатной пасты

1 ст.л. сахара

2 ч.л. горошин розового перца

2 ст.л. семян кориандра

100 г изюма коринки

400 г булгура среднего калибра (мы взяли 350 г цельнозернового булгура)

400 мл воды

горсть нарезанного шнитт-лука

соль

свежемолотый чёрный перец

Постное ушное из картофеля с грибами

8 из 10 баллов. Простое в приготовлении, вкусное и питательное постное блюдо на каждый день, представляющее из себя нечто среднее между супом и тушеным горячим.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

500 г картофеля

300 г лесных грибов (мы вязли 100 г замороженных белых грибов и 200 г свежих шампиньонов)

100 г моркови

100 г репчатого лука

3 лавровых листа

700 мл воды

50 мл растительного масла

7 г укропа

соль

свежемолотый чёрный перец

Котлеты из индейки на сковороде

9 из 10 баллов. Нежные, пышные и сочные котлетки из птицы, дополненные отличным сладко-сливочным соусом на портвейне.

Приготовление 45 мин.

16 котлет

Ингредиенты:

900 г филе индейки

120 г сливочного масла, размягчить при комнатной температуре

1 яйцо

200 мл сливок жирностью 33%

растительное масло, для смазывания и жарки

1 веточка тимьяна

100 мл красного портвейна

свежемолотый черный перец

соль

Коврижка

Коврижка — плоское и высокое изделие из пряничного теста, состоящее из пластов толщиной не менее трёх сантиметров, прослоенных начинкой или без неё. По сути, коврижка – это большой мягкий пряник. Один из популярных десертов русской кухни.

Безалкогольный малиновый глинтвейн

8 из 10 баллов. Вкусный и полезный напиток для взрослых и детей, особенно уместный в прохладное время года.

Подготовка 30 мин. Приготовление 50 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 л яблочного сока

300 г замороженной малины

200 г (2-3 шт.) яблок

4 тонких кружочка свежего имбиря

4 палочки корицы

щепотка мускатного ореха

3-4 звездочки аниса (бадьяна)

50 г мёда

Батат, жаренный с помидорами

8 из 10 баллов. Хороший вариант гарнира или самостоятельного постного блюда, в котором сладость батата гармонично уравновешена кислинкой помидоров и чесночной пряностью.

Приготовление 40 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 кг батата (сладкого картофеля), вымыть, очистить и нарезать средними брусочками

500 г помидоров

80 мл растительного масла

3 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать

1,5 ст.л. сушеного базилика

1 ч.л. куркумы

2 веточки тимьяна

1 щепотка молотого мускатного ореха

соль

небольшой пучок петрушки

Лаваш с зеленью

8 из 10 баллов. Хорошая горячая закуска, напомнившая хрустящие азиатские спринг-роллы, только в кавказском стиле.

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 тонкий лаваш размером 40х35 см

1/2 небольшого кочана салата латука (мы взяли 100 г салата айсберг)

1 пучок (25 г) кинзы

2 небольших помидора по 80 г

1 красная луковица

30 мл растительного масла

1 ч.л. соли

постный соус для подачи (фасолевый, сацебели, аджика), по желанию

Клубнично-банановый смузи

8 из 10 баллов. Хороший постный напиток с естественной фруктовой сладостью.

Приготовление 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

200 г клубники

1 банан

100 мл газированной воды

Яйца с зеленым маслом и икрой сельди

8 из 10 баллов. Вкусные бутерброды для сытного завтрака или обеденного перекуса.

Подготовка 20 мин. Приготовление 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

2 яйца

100 г консервированной икры сельди (мы взяли ястычную)

100 г сливочного масла

4 веточки укропа

2 ржаные булочки с семечками

4 листа салата

Коврижка постная медовая «Монастырская»

8 из 10 баллов. Ароматная, шоколадная, в меру сладкая коврижка к чаепитию во время поста.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

8 порций

Ингредиенты:

250-280 г пшеничной муки высшего сорта

250 мл воды

200 г сахара

50 мл подсолнечного масла (мы взяли фундучное)

100 г изюма

4 ст.л. мёда (мы взяли мёд с акации и черноклена)

2 ст.л. какао без добавок

2 ч.л. разрыхлителя теста

1 ч.л. молотой корицы

1/3 ч.л. молотого имбиря

1/3 ч.л. молотого мускатного ореха

1/4 ч.л. соли

Коктейль «Взбодри меня»

8 из 10 баллов. Хороший сладковатый коктейль с лёгкой горчинкой и вкусом цитрусовых.

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

60 мл шампанского

10 мл сиропа Grenadine

15 мл лимонного сока

30 мл коньяка

8-10 кубиков льда