Салат Оливье с куриной грудкой

8 из 10 баллов. Хорошая версия салата Оливье с отварной грудкой и свежими огурцами – на наш вкус более лёгкая и нежная, чем классический вариант.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

1 крупное куриное филе (грудка)

6 средних картофелин

2 средних моркови

6 яиц

1 стакан консервированного горошка

2 свежих огурца

маленький пучок шнитт-лука

свежемолотый чёрный перец

100 г майонеза

100 г сметаны

соль

красная икра и зелень для подачи, по желанию

Приготовление:

1. Куриное филе залить водой, довести до кипения и варить до полной готовности около 35 минут. Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности, около 25 минут. Готовые овощи должны легко протыкаться ножом.

2. Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания воды), снять с плиты, залить холодной водой и остудить.

3. Остывшие картофель и морковь очистить от кожуры. Яйца тоже очистить от скорлупы.

4. Морковь очистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в миску.

5. Картофель также очистить, нарезать небольшими кубиками и смешать с морковью.

6. Отваренную грудку обсушить, нарезать небольшими кубиками, слегка посолить и посыпать щепоткой черного перца. Также очистить, нарезать кубиками огурцы и добавить вместе с грудкой в миску с морковью и картофелем.

7. Яйца нарезать кубиками, зелень шнитт-лука мелко порубить и добавить в миску с остальными овощами и курицей.

8. Заправить салат по вкусу смесью майонеза, сметаны и аккуратно перемешать. 

9. Выложить в салатник и украсить по желанию.