Глёгг из белого вина (Hvidvinsgløgg)

9 из 10 баллов. Отличный напиток, который нас приятно удивил: ароматы специй прекрасно сбалансированы и хорошо выражены на фоне белого вина, а сахара ровно столько, чтобы выровнять кислотность. Для нас, предпочитающих белое вино, это пожалуй лучший из опробованных глёгов и глинтвейнов.

Подготовка 1-8 ч. Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 палочка корицы

1/2 стручка ванили, расщепить вдоль пополам

2-3 звездочки бадьяна (аниса)

6 целых коробочек зеленого кардамона, слегка раздавить

8 бутончиков гвоздики

80 г сахара

100 мл яблочного сока

Для подачи:

1 бутылка белого сухого вина (можно недорогого)

Приготовление:

1. Поместить все ингредиенты в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь до минимума и томить около 10 минут.

2. Снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть час (или на ночь, если возможно).

3. Процедить экстракт в плотно закрывающийся контейнер или бутылку, чтобы удалить специи, и хранить в холодильнике.

4. Для подачи разогреть белое вино, но не до кипения, и добавить экстракт по вкусу (мы брали из расчета 1/4 приготовленного по рецепту экстракта на 200 мл горячего вина).