✅ 9 из 10 баллов. Очень вкусный традиционный хлеб, особенно с молоком – хрустящая корочка, сырная присыпка, аромат прованских трав, пористый нежный мякиш и хрусткое сладковатое основание.
⏰ Подготовка 10 ч. Приготовление 45 мин.
🍽 1 большой фугасс
🛒 Ингредиенты
- закваска активная и пузырящаяся (я взял левито мадре) – 50 г
- вода тёплая – 270 г
- мука хлебопекарная – 330 г
- мука пшеничная цельнозерновая – 15 г
- соль морская мелкая – 5 г
- мука кукурузная или семолина – для посыпки противня
🔪 Посыпка
- масло оливковое – для смазывания
- прованские травы – 2 г
- сыр пармезан – по вкусу
