Каша Фрейи с голубикой

8 из 10 баллов. Хорошая овсяная каша на завтрак с запоминающейся подачей.

Приготовление 30 мин.
2 порции

Ингредиенты:
100 г (1 полный стакан) крупных овсяных хлопьев (можно взять овсяные хлопья быстрого приготовления, чтобы сократить немного время готовки)
200 мл (чуть больше 3/4 стакана) несладкого миндального или обычного молока
250-300 мл (чуть больше 1 стакана) воды
щепотка соли
100 г (3/4 стакана) свежей или замороженной черники или голубики
сироп агавы (мы взяли сироп стевии)
нарезанные ломтиками свежие фрукты и ягоды для подачи, по желанию

Пицца бьянка с четырьмя сырами от Гордона Рамзи

10 из 10 баллов. Абсолютно идеальная классическая итальянская пицца с ароматной сырной начинкой.

Приготовление 40 мин.
1 пицца

Ингредиенты:
250 г теста для пиццы (мы взяли шарик теста по рецепту http://maxoness.blogspot.com/2020/05/blog-post_13.html)
8 зубчиков чеснока
оливковое масло
соль
свежемолотый чёрный перец
1 ст.л. мелко порубленных листиков розмарина
3-4 ст.л. трюфельного (или хорошего оливкового) масла
большая горсть свеженатертого пармезана (мы взяли 50 г)
большая горсть свеженатертого козьего сыра (мы взяли 100 г)
большая горсть свеженатертой горгонзолы (мы взяли 50 г)
1 шарик моцареллы (125 г)

Смузи из черники с бананом и овсянкой

8 из 10 баллов. Питательный сладкий смузи на завтрак.

Приготовление 10 мин.
2 порции

Ингредиенты:
200 мл молока
3 ст.л. овсяных хлопьев
1 банан
150 г черники или голубики
200 г натурального йогурта
мёд, по желанию

Вишисуаз на курином бульоне

8 из 10 баллов. Вкусный и питательный французский крем-суп на основе картофеля и лука-порея, который хорошо дополнить кусочком ароматного пшеничного хлеба.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 небольшая курица
5 небольших картофелин, нарезать ломтиками
1 лук-порей
1 морковка, нарезать крупными брусочками
1 стебель сельдерея, нарезать крупными ломтиками
100 мл сливок жирностью 22%
2 ст.л. сливочного масла
1 лавровый лист
1/2 лимона
небольшой пучок шнитт-лука, порубить
соль
свежемолотый черный перец
2-3 ст.л. сметаны для подачи

Клубничное мороженое с солёными фисташками

8 из 10 баллов. Хорошее освежающее мороженое с классическим вкусовым сочетанием сливок и клубники. По структуре что-то среднее между сорбетом и мороженым: более кремообразная чем у сорбета и менее тягучая, жирная чем у мороженого.

Приготовление 2 ч.
примерно 1,4 литра

Ингредиенты:
250 мл молока 3,2%
250 мл сливок жирность 20%
3/4 стакана сахара
400 г свежей клубники
80 г очищенных соленых фисташек, слегка растолочь

Оладьи из пармезана с яичницей-болтуньей

9 из 10 баллов. Очень вкусные оладьи с гармоничным сырным вкусом, которые в паре с нежной яичницей-болтуньей будут идеальным завтраком.

Приготовление 40 мин.
3 порции

Ингредиенты:
1 стакан муки с разрыхлителем (или 1 стакан муки и 1/2 ч.л. разрыхлителя)
1 стакан молока
6 яиц
80 г тертого пармезана + еще немного для подачи
50 г сливочного масла
оливковое масло
соль
3 горсти салата корн
сок 1/2 лимона
оливковое масло extra virgin

Быстрая поджарка из говядины от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Вкусная мясная поджарка с овощами, которую можно подать на обед с картофелем в мундире, макаронами или просто с овощным салатом.

Приготовление 40 мин.
4 порции

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
2 веточки тимьяна, оборвать листочки
1 красная луковица, измельчить
2 морковки, нарезать небольшими кубиками
3 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
несколько веточек розмарина, оборвать листики
4 зубчика чеснока, слегка растолочь в шелухе
6 ст.л. ворчестерского (вустерского) соуса
маленький пучок петрушки, мелко нарезать
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло

Пицца с запеченной свининой, тимьяном, сыром taleggio и руколой от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хорошая ароматная и сытная пицца на тонком тесте, которую можно приготовить для разнообразия.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч.
6 пицц

Ингредиенты:
500 г запеченной буженины
500 г сыра taleggio (мы заменили на зрелый грюйер, можно попробовать с сыром бри, но это будет все равно не полноценной заменой)
6 ч.л. свежих листьев тимьяна
6 небольших горстей листьев руколы
сок 3 лимонов
оливковое масло extra virgin
Для основы пиццы:
1 кг муки типа 00, плюс еще немного на подпыл
7 г сухих дрожжей
соль
оливковое масло
Для томатного соуса:
4 зубчика чеснока
оливковое масло
2 свежих красных перчика чили
1 большой пучок базилика (60 г)
4 банки (по 400 г) помидоров черри в собственном соку (мы взяли обычные помидоры)
соль
свежемолотый чёрный перец

Нежные гато с мёдом и черносливом от Алена Дюкасса

8 из 10 баллов. Эти нежные гато богаты клетчаткой и прекрасно подойдут для семейного завтрака или полдника.

Подготовка 8 ч. Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
10 штук полусушеного чернослива среднего размера без косточек
1/2 стакана арманьяка
130 г кукурузной муки
170 г пшеничной муки (тип 55)
1/2 ч.л. пищевой соды
80 г сливочного масла
250 мл молока жирностью 1,5-1,8%
4 ст.л. горного мёда
2 яйца

Свиные отбивные с пореем под греческим соусом

7 из 10 баллов. Неплохое мясное блюдо на каждый день, которым можно разнообразить обед.

Приготовление 50 мин.
2 порции

Ингредиенты:
2 ст.л. оливкового масла
2 свиные отбивные по 300 г каждая
2 побега лука-порея (примерно 200 г), хорошо промыть и крупно нарезать
1 небольшая луковица, нашинковать
1 ст.л. сушеного орегано
120 мл сухого белого вина
сок 1,5 лимона
1 яйцо, слегка взбить
соль
свежемолотый черный перец

Брускетта с овощным рагу

8 из 10 баллов. Хороший вариант перекуса на обед или даже порционной праздничной закуски.

Приготовление 45 мин.
4 порции

Ингредиенты:
200 г цукини
200 г баклажанов
1 болгарский перец
4 средних сладких помидора
4 зубчика чеснока
2 луковицы шалота
1 перец чили, удалить семена и внутренние перегородки
5-6 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сушеных прованских трав
8-10 ломтиков пшеничного хлеба
3 ст.л. маслин или оливок
100 г сардин, шпрот или анчоусов в масле
2-3 веточки базилика

Мороженое с ромом и изюмом

9 из 10 баллов. Нежное сливочное мороженое с насыщенным сладким вкусом изюма и легкой горчинкой рома

Подготовка 4 ч. Приготовление 30 мин.
примерно 1,4 литра

Ингредиенты:
200 г свежего изюма без косточек
250 мл тёмного рома
8 желтков
140 г сахара
300 мл жирных сливок
600 мл молока
1 ст.л. ванильного экстракта (мы заменили пакетиком ванильного сахара с семенами ванили)

Спагетти с креветками от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Быстрый в приготовлении рецепт, не требующий особого кулинарного мастерства, но дающий хороший результат: спагетти с креветками — это вкусно, нежно и не слишком калорийно. А если сопроводить это блюдо бокалом холодного белого вина, получится отличный лёгкий ужин.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
320 г сухих спагетти
оливковое масло extra virgin
2 зубчика чеснока, очистить и нашинковать
1-2 свежих красных перца, нашинковать
400 г тигровых креветок, очистить, хвосты оставить
50 мл сухого белого вина
400 г рубленых томатов в собственном соку
сок и цедра 1 лимона
пучок базилика, листья оборвать, стебли измельчить
морская соль
свежемолотый черный перец

Яичница с моцареллой от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличный вариант элементарной в приготовлении яичницы на завтрак.

Приготовление 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1 сушеный перчик чили
1 зубчик чеснока
оливковое масло
2 веточки базилика
6 средних спелых помидоров разных цветов
шарик моцареллы весом 125 г
6 крупных яиц
соль
свежемолотый чёрный перец
4-6 ломтиков бездрожжевого хлеба

Вупи куки с шоколадом и карамелью

8 из 10 баллов. Сладкие рыхловатые шоколадные печенья с начинкой из варёной сгущенкой и банана — отлично дополнят крепкий кофе или черный чай в начале дня.

Приготовление 45 мин.
30 пирожных

Ингредиенты:
350 г муки с разрыхлителем (у нас потребовалось 500 г муки)
175 г сахара
200 мл молока
100 мл орехового или рапсового масла
1 яйцо
2 ст.л. с горкой какао-порошка, смешать с небольшим количеством тёплой воды до состояния пасты
рафинированное растительное масло, для смазывания
Для бананово-карамельной начинки:
250 г варёной сгущенки
3 банана, нарезать ломтиками
сахарная пудра и какао для посыпки, по желанию