Куриные окорочка в грибном соусе

9 из 10 баллов. Очень вкусное и сытное горячее блюдо с насыщенным сливочно-грибным соусом.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порций

Ингредиенты:
4 куриных окорочка (или 8 голеней)
200 г свежих лесных грибов или шампиньонов
250 г сметаны жирностью 20%
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 веточки свежего тимьяна (или 1 большая щепотка сушеного)
1 ст.л. пшеничной муки
3 ст.л. сливочного масла
2/3 ч.л. молотого кориандра
соль
свежемолотый чёрный перец

Кекс какао-цукини

7 из 10 баллов. Неплохой вегетарианский кекс — немного влажный и чем-то напоминающий брауни.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
8 порций

Ингредиенты:
500 г цукини (или кабачок, или тыква)
2 яйца
300 г сахара
200 мл растопленного сливочного масла
550 г муки
1 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
100 г какао-порошка

Овощи по-китайски с сыром тофу

7 из 10 баллов. Лёгкое диетическое горячее блюдо на ужин.

Приготовление 35 мин.
2-4 порции

Ингредиенты:
1 некрупная луковица
400 г баклажанов
по 1 красному, желтому и зеленому сладкому перцу
2-3 зубчика чеснока
200 г сыра тофу
2 ч.л. растительного масла
соевый соус
1 ч.л. кунжутных семечек

Вишнёвый ароматный ликёр

9 из 10 баллов. Отличный насыщенный ликёр с приятным и сбалансированным ароматом пряностей.

Приготовление 1,5 мес.
около 1,2 л

Ингредиенты:
500 г сахара
1 кг вишни
3-4 гвоздички
1 пакетик ванилина
1 палочка корицы
1 мускатный орех
2-3 вишнёвых листика
750 мл водки

Рагу по-мексикански

8 из 10 баллов. Быстрое в приготовлении и вкусное блюдо.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
400 г нежирного говяжьего фарша
2 луковицы
1 сладкий перец
1 банка (400 г) красной фасоли
400 г измельченных свежих или консервированных помидоров
1/2 стакана воды
1/4 ч.л. сахара
1/2 ч.л. хлопьев чили
соль
свежемолотый чёрный перец
1/2 небольшого пучка петрушки
1/2 небольшого пучка кинзы

Арбузный коктейль с лаймом и имбирём

8 из 10 баллов. Интересный и вкусный коктейль.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1/4 среднего арбуза
1/2 лайма
кусочек корня имбиря (2-3 см)
лёд, по желанию

Рагу из индейки с фенхелем и свежей зеленью

8 из 10 баллов. Сытное и в то же время диетическое овощное рагу.

Приготовление 2 ч.
4-6 порций

Ингредиенты:
4 больших луковицы фенхеля
400 г грудки индейки
1 ст.л. оливкового масла
4 зубчика чеснока
800 г корня сельдерея
8 стеблей сельдерея
800 г помидоров
1 стакан овощного бульона (или воды)
4 красных болгарский перца
соль
зелень, по вкусу

Суп с томатным соком

7 из 10 баллов. Хороший летний диетический суп из овощей.

Приготовление 2 ч.
6 порций

Ингредиенты:
1/2 небольшой белокочанной капусты
200 г корня сельдерея
6 луковиц
2 болгарских перца
6 помидоров
1,5-2 л томатного сока
100 г стручковой фасоли
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного орегано
соль
свежемолотый чёрный перец
горсть зелени укропа

Абрикосовая настойка

8 из 10 баллов. Неплохая настойка с миндальным оттенком, наполняющим вкус и делающим напиток не приторным.

Приготовление 1 мес.
около 750 мл

Ингредиенты:
1,2 кг абрикосов
150 г сахара
молотая корица, на кончике ножа
3 бутончика гвоздики
горсть миндаля
600 мл водки

Орзо с креветками и чоризо

8 из 10 баллов. Отличный вариант воскресного обеда с морепродуктами.

Приготовление 35 мин.
4 порции

Ингредиенты:
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, порубить
200 г чоризо, нарезать кружочками
2 ст.л. хересного уксуса
400 г протёртых консервированных томатов
300 г пасты орзо
200 г томатов черри
горсть листьев базилика, порубить
400 г очищенных отварных королевских креветок

Омлет с брынзой

8 из 10 баллов. Быстрый и лёгкий в приготовлении омлет на завтрак.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
4 яйца
40 г брынзы
2 ст.л. мелко нарезанной зелени укропа
1 ст.л. сливочного масла

Винный кебаб

8 из 10 баллов. Сытное мясное блюдо с очень вкусным соусом.

Приготовление 2 ч.
6 порции

Ингредиенты:
800 г свинины
4-5 луковиц
1/2 стакана растопленного жира (смальца)
1 ст.л. муки
1/2 стакана красного сухого вина
соль
молотый красный перец
чёрный перец горошком
лавровый лист, по вкусу

Запеченный творожный пудинг с изюмом

8 из 10 баллов. Хорошая воздушная запеканка из творога для детей.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
600 г творога жирностью 9%
35 г сахарного песка
65 г манной крупы
320 мл витаминизированного стерилизованного молока жирностью 3,2%
45 г яиц (1 среднее)
45 г изюма
20 г несолёного сливочного масла, для смазывания противня

Куриные котлетки с сыром

8 из 10 баллов. Вкусные домашние котлеты на любой случай.

Приготовление 1 ч.
6 порций

Ингредиенты:
900 г куриного филе
150 г сыра
150 г белого хлеба
150 мл молока
2 яйца
соль
свежемолотый чёрный перец
панировочные сухари
растительное масло, для жарки

Клюквенный ликёр

8 из 10 баллов. Хороший витаминный напиток на зиму.

Приготовление 4 дня
около 1 л

Ингредиенты:
4 стакана клюквы
500 г сахара
750 мл водки
3 коробочки кардамона, раздавить
4 бутончика гвоздики

Морковный крем-суп с плавленным сыром

8 из 10 баллов. Лёгкий в приготовлении овощной суп на каждый день.

Приготовление 45 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1,5 л овощного бульона (или воды)
3 моркови
1 луковица
2 картофелины
150 г плавленного сыра
соль
свежемолотый чёрный перец

Менемен

8 из 10 баллов. Традиционный турецкий завтрак - вариация на тему яичницы-болтуньи.

Приготовление 20 мин.
2 порции

Ингредиенты:
4 стебля зеленого лука
2 сладких зеленых перца
2 помидора
4 яйца
2 ст.л. оливкового масла
большая горсть рубленой петрушки

Беллини с малиной

8 из 10 баллов. Отличный летний коктейль к празднику.

Приготовление 15 мин.
6 порций

Ингредиенты:
300 г малины
750 мл охлажденного просекко

Delice au cassis от Джеймса Мартина

9 из 10 баллов. Довольно сложный в приготовлении, но очень вкусный и нежный муссовый торт, который украсит любой праздник.

Подготовка 10 ч. Приготовление 3 ч.
8 порций

Ингредиенты:
Для бисквита:
6 средних яиц
175 г мелкого сахара
175 г пшеничной муки
50 г сливочного масла, растопить
Для сиропа:
375 г сахара
325 мл воды
30 г глюкозы
Для муcса:
350 г чёрной смородины
7,5 листков желатина (по 2 г)
12 г сухого молока
1/2 стручка ванили
3 средних яичных желтка
25 г сахара
200 мл ликёра Creme de cassis (черносмородинового ликёра)
400 мл сливок жирностью 33%
Для итальянской меренги:
3 белка
180 г сахара
15 г глюкозы (по желанию)
5 ст.л. воды
Для подачи:
чёрная смородина
малина
клубника
ежевика
веточка мяты

Фрикадельки из говядины с фенхелем

9 из 10 баллов. Очень вкусные и легкие в приготовлении фрикадельки с овощным соусом.

Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
500 г говяжьего фарша
50 г тёртого пармезана + еще немного для подачи
1 ч.л. семян фенхеля, растолочь
50 г панировочных сухарей
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица, порубить
1 фенхель, мелко порубить
1 морковка, мелко порубить
400 г консервированных рубленых томатов
щепотка сахара
горсть рубленой петрушки
хлеб с хрустящей корочкой, для подачи

Коко-какао от Пьера Эрме

8 из 10 баллов. Приятный и насыщенный какао-напиток с лаймовым послевкусием.

Приготовление 15 мин.
4 порции

Ингредиенты:
1/2 лайма с необработанной кожурой
500 мл частично обезжиренного молока (1,5-1,8%)
300 мл кокосового молока
4 ст.л. колотого льда
40 г мелкокристаллического сахарного песка
40 г какао-порошка + еще немного для подачи

Лосось в кокосовом карри

9 из 10 баллов. Очень вкусное и сбалансированное праздничное карри с рыбой.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
4-6 порций

Ингредиенты:
1/2 ст.л. зерен кориандра
5 коробочек кардамона, растолочь и выбрать семена
3 зубчика чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 палочка корицы
3 гвоздички
1/2 ч.л. хлопьев перца чили
1 ст.л. молотой зиры (кумина)
1 ст.л. гарам-масалы
1 ч.л. куркумы
кусочек имбиря в 2 см, натереть на мелкой тёрке
1 ст.л. семян нигеллы
400 г консервированных рубленых томатов
1 ст.л. томатного пюре
400 мл обезжиренного кокосового молока
160 мл кокосовых сливок
2 ст.л. молотого миндаля
800 г лосося без кожи и костей, нарезать ломтиками
соль
Для подачи:
отварной рис
рубленая свежая кинза
1 нарезанный перец чили без семян

Творожное суфле

8 из 10 баллов. Хорошее и быстрое в приготовлении суфле из творога для детей.

Приготовление 30 мин.
4 порции

Ингредиенты:
440 г творога жирности 9%
40 г пшеничной муки высшего сорта
120 мл витаминизированного стерилизованного молока жирности 3,2%
60 г куриного диетического яйца (1 крупное)
10 г сахарного песка (1 ст.л.)

Ягодный смузи с семечками

9 из 10 баллов. Очень вкусный, сбалансированный и питательный смузи на завтрак.

Приготовление 15 мин.
2 порции

Ингредиенты:
100 г черники
100 г малины
100 г клубники
100 г ежевики
1 ст.л. мелких семечек
1 банан
сок 2 апельсинов