9 из 10 баллов. Очень вкусное и сытное горячее блюдо с насыщенным сливочно-грибным соусом.
Приготовление 1 ч. 30 мин.
4 порций
Ингредиенты:
4 куриных окорочка (или 8 голеней)
200 г свежих лесных грибов или шампиньонов
250 г сметаны жирностью 20%
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 веточки свежего тимьяна (или 1 большая щепотка сушеного)
1 ст.л. пшеничной муки
3 ст.л. сливочного масла
2/3 ч.л. молотого кориандра
соль
свежемолотый чёрный перец
Приготовление:
1. Окорочка промыть, нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, выложить в форму, смазанную 1 ст.л. сливочного масла. Сверху положить веточки тимьяна.
2. Запекать курицу в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут.
3. В это время лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок порубить.
4. Лесные грибы перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде (15 минут, лисички — 5 минут), откинуть и нарезать ломтиками. Если используете шампиньоны, протереть их влажной тканью и нарезать ломтиками.
5. Разогреть на сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить лук с чесноком до мягкости, около 5-10 минут.
6. Затем добавить нарезанный грибы и готовить еще 5 минут.
7. Всыпать в сковороду муку, перемешать с грибами и луком и жарить еще 1 минуту. Влить 1/2 стакана горячей воды, добавить сметану, посолить, поперчить, приправить свежемолотым чёрным перцем и кориандром. Всё перемешать и готовить соус до закипания, после чего сразу снять с огня.
8. Вынуть окорочка из духовки и залить приготовленным горячим соусом.
9. Снова поставить форму в духовку и запекать еще 30 минут до румяной корочки.
10. При подаче украсить окорочка рубленой зеленью. В качестве гарнира подавать отварной рис, картофель или любую крупу по желанию.
Комментариев нет:
Отправить комментарий