Кеджери

8 из 10 баллов. Хорошее блюдо, которого можно приготовить из остатков вчерашнего риса и рыбы. Это блюдо викторианской эпохи, подававшееся обычно к завтраку, ведет свое происхождение из Индии, которая была тогда британской колонией. Для его приготовления можно использовать любую холодную рыбу, однако в Англии предпочтение отдается обычно копченой треске.

Приготовление 30 мин.

1-2 порции

Ингредиенты:

125 г готовой холодной рыбы без кожи и костей, разобрать на крупные хлопья

30 г сливочного масла

125 г отварного риса

1 ч.л. горчицы

соль

пара щепоток молотого кайенского перца

1-2 яйца, сваренных «в мешочке» (мы сделали яйца пашот)

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло в кастрюле с толстыми стенками. Выложить рис, рыбу, добавить горчицу, перемешать и осторожно подогреть на слабом огне. Приправить кайенским перцем и солью.

2. Подавать горячим, выложив сверху половинки яиц.