Тыквенные вафли

8 из 10 баллов. Хорошие вафли для завтрака в выходные.

Приготовление 35 мин.

8 вафель

Ингредиенты:

2 стакана универсальной муки

1 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. молотой корицы

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

щепотка молотой гвоздики

1/4 стакана сахара

1 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. крупной соли

3 яйца (мы взяли 3 ст.л. заменителя яйца «Гарнец», разведенного в 6 ст.л. воды)

1 ¾ стакана цельного молока (мы использовали овсяное молоко)

1/2 стакана густого тыквенного пюре (мы использовали пюре из запеченного батата)

1/2 стакана несоленого сливочного масла (110 г), растопленного и охлажденного (мы использовали кукурузное масло)

рафинированное растительное масло, для смазывания

кленовый сироп и поджаренные тыквенные семечки, для подачи

Приготовление:

1. Поставить вафельницу на разогрев, пока будете замешивать тесто. Духовку разогреть до 135 градусов. На противень с бортиками установить решетку и поставить в духовку.

2. В средней миске смешать муку, специи, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В большой миске смешать яйца, молоко, тыкву и растопленное сливочное масло. Добавить мучную смесь в большую миску и перемешивать, пока тесто не станет однородным.

3. Когда вафельница нагреется, с помощью кисточки смазать её растительным маслом. Равномерно наполнить формы вафельницы тестом и закрыть крышку. Готовить 5-10 минут (в зависимости от мощности вафельницы) или до золотистого цвета.

4. Готовые вафли вынуть из вафельницы и несколько раз перебросить их из одной руки в другую, чтобы вышел лишний пар и сохранилась хрустящая корочка. Затем переложить их на решетку в духовке.

5. Повторить процесс с оставшимся тестом.

6. Подавать вафли с кленовым сиропом и тыквенными семечками.