Котлеты из курицы по-татарски

8 из 10 баллов. Вкусные и сочные котлеты со сливочным маслом внутри, которые напоминают котлеты по-киевски, но только еще более нежные.

Приготовление 1 ч. 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

600 г филе курицы (грудки)

50 г сливочного масла

50 г панировочных сухарей

2 ст.л. молока

1 ч.л. топленого масла

1 яйцо

1/2 пучка зелени петрушки

1/4 ч.л. молотого красного перца

соль

Приготовление:

1. Мясо курицы дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль, перец, перемешать и тщательно отбить о дно большой миски.

2. Сформировать из фарша 4 крупные лепешки и в середину каждой положить кусочек сливочного масла (10-12 г).

3. Поставить лепешки на 20 минут в холодильник, затем защипнуть края, придав изделиям овально-приплюснутую форму, смазать взбитым яйцо и обвалять в сухарях.

4. Выложить на смазанный топлёным маслом противень и жарить в духовке, разогретой до 200 градусов, 25-30 минут или чуть дольше, пока котлеты не станут светло-золотистыми.

5. Подавать к столу, посыпав вымытой и измельченной зеленью петрушки.