Греческий салат с тофу

8 из 10 баллов. Отличная постная версия греческого салата, которая нам понравилась не меньше, чем с сыром фета – нейтральный вкус тофу делает салат более мягким, сбалансированным.

Приготовление 25 мин.

2-4 порции

Ингредиенты:

2 огурца

1 крупный помидор

1/2 красной луковицы

1 сладкий перец

100 г тофу (соевого творога)

4 оливки без косточки

4 маслины без косточки

2 ст.л. красного винного уксуса

4 ст.л. оливковое масло

соль

свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

1. Огурцы, помидор и перец нарезать крупными кубиками. Красный лук нарезать мелкими кубиками. Оливки и маслины оставить целыми, смешать с овощами.

2. Тофу нарезать крупными кубиками, добавить в салат, заправить уксусом, маслом, солью и перцем, аккуратно перемешать и подавать к столу.