Колумбийские оладьи

8 из 10 баллов. Интересная альтернатива нашим русским оладушкам.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч.
4 порции

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
200 мл воды
30 г сахара
соль
200 г муки
5 крупных яиц
растительное масло, для фритюра
сахарная пудра, для подачи

Приготовление:

1. Сливочное масло выложить в глубокую кастрюлю, добавить воды, 20 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешать. Подогреть и, когда все уже почти закипит, снять с огня и добавить всю муку, энергично вымесить. Уменьшить огонь и готовить тесто на среднем огне, постоянно помешивая, до образования однородной массы.  Когда тесто будет отставать от стенок кастрюли, снять кастрюлю с огня и остудить.

2. Когда тесто остынет, добавить яйца, строго по одному, каждый раз хорошо вымешивая. Оставить получившееся тесто на 1,5 часа.

3. Разогреть растительное масло до 190 градусов и прожаривать в нём по несколько столовых ложек теста за один раз, пока они не поднимутся и не потемнеют.

4. Готовые оладушки обсушить на бумажных полотенцах и подавать к столу горячими, посыпав сахарной пудрой.