Тесто для пиццы

Очень хорошее тесто, пицца из него получается идеальная.

Приготовление 1 ч. 30 мин.
6-8 тонких основ для пиццы средних размеров

Ингредиенты:
1 кг пшеничной муки из твердых сортов пшеницы
1 ст.л. без горки мелкой морской соли
2 пакетика (по 7 г) сухих дрожжей
1 ст.л. сахарного песка
4 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»
650 мл тёплой (!) воды

Приготовление:

1. Дрожжи, сахар, воду и оливковое масло перемешать. Дать постоять 5-10 мин., пока не появится лёгкая дрожжевая «шапочка».

2. Просеять часть муки с солью горкой на рабочую повержность, сделать в середине углубление. Влить в это углубление дрожжевую смесь. Слегка собирая вилкой муку с краев, перемешать её с жидкостью. Продолжая перемешивать вилкой, добавлять всё больше муки. Когда начнет образовываться тесто, начать перемешивать его чистыми, присыпанные мукой руками. Месить, пока тесто не станет однородным и упругим.

3. Положить шар теста в большую, присыпанную мукой миску. Присыпать шар сверху мукой. Накрыть миску влажным полотенцем и поставить в тёплое место примерно на 1 час, пока тесто не станет больше в 2 раза.

4. Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность и слегка вымесить его, чтобы выбить из него лишний воздух (это называется обмять тесто). После этого тесто можно использовать для приготовления пиццы, либо завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник или морозилку.

Комментарии:
Лучше всего раскатывать основу для пиццы за 15-20 минут до выпечки.