Уха по-фински

8 из 10 баллов. Вкусная, сытная и лёгкая в приготовлении уха, особо уместная в прохладное время года.

Приготовление 35 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

400 г филе сёмги

2 картофелины

1 маленькая луковица

1 л воды или рыбного бульона

150 мл сливок жирностью 20%, достать заранее, чтобы нагрелись до комнатной температуры

2 ст.л. сливочного масла

свежемолотый чёрный перец

соль

молотый белый перец или готовая приправа для рыбы по вкусу, по желанию

укроп, зеленый лук, петрушка, мелко нарезать

Приготовление:

1. Лук и картофель очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить вместе в кастрюле с антипригарным покрытием на сливочном масле. Посолить.

2. Залить водой или бульоном и варить, пока картофель не станет мягким.

3. В это время рыбу нарезать кусочками, примерно 2x2 см, и выложить в бульон за 5 минут до готовности картофеля. Сделать сильный огонь и дать закипеть. Попробовать суп на соль и, если необходимо, досолить по вкусу.

4. Влить в суп сливки. По желанию можно добавить щепотку белого перца и приправы для рыбы. Еще раз довести до кипения, но не кипятить, и сразу же снять с огня. Уха готова.

5. Разлить уху по тарелкам и посыпать мелко нарубленной зеленью.