Орекьетте с песто и копчёным окороком

9 из 10 баллов. Очень гармоничная, насыщенная и вкусная паста с запеченной тыквой для воскресного обеда.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

½ тыквы баттернат-сквош (мы взяли 1 кг мякоти)

100 - 150 мл оливкового масла

100 г савойской капусты

50 г обжаренных кедровых орехов

3 зубчика чеснока

100 г пармезана, мелко натереть

500 г пасты орекьетте

300 г копчёного окорока, нарезать полосками

Хек sous-vide в рассоле из зеленого перца с зеленым соусом

8 из 10 баллов. Нежное филе рыбы с лёгкой перечностью в мягком чесночном соусе.

Приготовление 1 ч.

1 порция

Ингредиенты:

1 кусок филе хека по 250 г

Для рассола:

5 г зеленого перца горошком

2 г чёрного перца горошком

1/2 ч.л. соли

250 мл воды

Для зеленого соуса:

2 зубчика чеснока

3 веточки петрушки

100 мл рыбного бульона

20 мл оливкового масла extra virgin

1 ч.л. кукурузного крахмала

щепотка соли

Лингвини с крабом

7 из 10 баллов. Неплохая паста для быстрого ужина, но ожиданий от неё было больше, не хватило сливочности во вкусе.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г пасты лингвини

2 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сушеного перца чили в хлопьях

2 зубчика чеснока, раздавить

280 г консервированных артишоков, порубить

250 г мяса краба

25 г сливочного масла

цедра и сок 1 лимона

пучок петрушки, порубить

Шоколадно-овсяные конфеты

9 из 10 баллов. Лёгкие в приготовлении шоколадные конфеты, которые в Швеции и Норвегии готовят в течение всего года, а в Дании их обычно делают к праздникам. За счет вариации посыпок станут отличным дополнением и для детских праздников, и к чашке кофе.

Приготовление 1 ч.

30-40 шт.

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

250 г (1 стакан) + 2 ст.л. сливочного масла, размягчить

400 г (4 стакана) мелких овсяных хлопьев (мы взяли геркулес для варки 15 минут и измельчили в блендере в однородную крошку)

150 г (1 стакан) сахарной пудры

3-4 ст.л. какао-порошка

4 ст.л. сваренного крепкого кофе, охладить

1 ч.л. ванильного сахара

Котлеты «Рязанские»

8 из 10 баллов. Хорошие котлеты на каждый день с нежной, пышной структурой.

Приготовление 40 мин.

8 котлет

Ингредиенты:

300 г говядины без костей

300 г свинины

50 г сливочного масла

2/3 стакана молока

3 яйца

50 г маргарина или масла для жарки

соль

свежемолотый чёрный перец

Кофе с какао

8 из 10 баллов. Хороший утренний напиток для разнообразия.

Приготовление 20 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 ч.л. молотого кофе

4 ч.л. сахара

200 мл воды

4 ч.л. какао-порошка

200 мл молока

4 ст.л. сливок жирностью 10%

Северное имбирное печенье с апельсином

9 из 10 баллов. Очень вкусное и ароматное хрустящее печенье с гармоничной апельсиновой ноткой, которое традиционно готовят по всей Скандинавии на Рождество. Детям очень понравится его не только есть, но и украшать :)

Подготовка 8 ч. Приготовление 40 мин.

50-70 шт.

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

550 г (4 стакана) пшеничной муки

1 ч.л. пищевой соды

1 ч.л. молотого имбиря

1 ч.л. молотой гвоздики

2 ч.л. молотой корицы

1 ч.л. молотого кардамона

щепотка молотого душистого перца

щепотка соли

150 г + 2 ст.л. сливочного масла комнатной температуры

мелко натертая цедра 1 апельсина

200 г (10 ст.л.) светлого кукурузного сиропа (можно заменить сахарным сиропом)

100 г (1/2 стакана) мелкого сахара

100 г (1/2 стакана) темно-коричневого мягкого сахара

150 мл (1/2 стакана) жирных сливок

сахарная пудра для посыпки, по желанию

Для сахарной глазури (по желанию):

1 стакан сахарной пудры

свежевыжатый апельсиновый сок (с примерно 1/2 апельсина)

Скворчащий салат с колбасками от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Хорошее блюдо, которое можно подать в качестве горячей закуски или отдельно для быстрого перекуса.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

400 г свиных колбасок для жарки, в виде кольца или улитки

1 ст.л. жидкого мёда

1 ст.л. бальзамического уксуса

несколько веточек розмарина, только листья

600 г помидоров разного цвета

белый хлеб, смазанный сливочным маслом, для подачи

Для томатной заправки:

1 помидор, натереть

1/2 салатной красной луковицы, натереть

оливковое масло extra virgin

белый винный уксус

Чизкейк с карамелью и орехами макадамия

8 из 10 баллов. Вкусный нежный чизкейк на рассыпчатой основе, главная черта которого – карамелизованные орехи. Приготовить можно заранее (на второй день он нам показался даже вкуснее и ароматнее) и подавать к праздничному чаепитию.

Подготовка 2 ч. Приготовление 2 ч.

8 порций

Ингредиенты:

600 г качественного сливочного сыра комнатной температуры

120 г мелкого сахара

1/2 стручка ванили

4 яйца, слегка взбить

60 мл сметаны

сахарная пудра для посыпки

Для основы:

160 г сладких крекеров (хорошо подойдут NobNobs)

40 г растопленного несолёного сливочного масла

Для орехового топпинга:

150 г орехов макадамия

90 г мелкого сахара

Для карамельного соуса:

65 г несоленого сливочного масла

160 г мелкого сахара

100 мл жирных сливок

Коктейль «Манхэттен»

8 из 10 баллов. Крепкий сладковатый коктейль с травяными нотками.

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

50 мл бурбона

25 мл красного сладкого вермута

2 дэша биттера Angostura

кубики льда

Для декора:

1 коктейльная вишня

Мегаовощная паэлья

8 из 10 баллов. Ароматное, сбалансированное и сытное блюдо для полноценного постного обеда или ужина в выходные дни.

Приготовление 1 ч. 10 мин.

3-4 порции

Ингредиенты:

3 ст.л. оливкового масла

1/2 луковицы испанского желтого лука, мелко порубить (мы взяли обычный лук)

1 маленький красный и 1 маленький жёлтый болгарский перец, нарезать полосками

1/2 луковицы фенхеля, нарезать полосками

2 зубчика чеснока, раздавить

2 лавровых листа

1/4 ч.л. копченой паприки

1/2 ч.л. молотой куркумы

1/4 ч.л. кайенского перца

150 г риса каласпарра (или другого риса для паэльи)

100 мл хорошо хереса Medium

1 ч.л. нитей шафрана (мы взяли имеретинский)

450 мл кипящего овощного бульона

200 г очищенных зеленых бобов (свежих или замороженных)

12 маленьких помидоров сливок, разрезать пополам

5 маленьких артишоков гриль, консервированных в масле, слить масло и разрезать артишоки на четвертинки

15 оливок каламата без косточек, раздавить или разрезать пополам

2 ст.л. крупно порубленной петрушки

4 дольки лимона

соль

Чай с пряностями, мятой и молоком

8 из 10 баллов. Хороший согревающий напиток, но скорее это молоко с пряностями, чем чай.

Подготовка 30 мин. Приготовление 20 мин.

1,2 литра

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

3 стакана воды

3 стакана молока

1/2 стакана листьев свежей мяты

1/2 ч.л. мелко нарезанного свежего имбиря

3 щепотки молотого имбиря

3 щепотки молотого кардамона

1 палочка корицы

2 щепотки молотого мускатного ореха

1 ч.л. семян кориандра

1 ч.л. семян кумина (зиры)

3 бутона гвоздики

Морские гребешки в тесте

9 из 10 баллов. Вкусная гармоничная закуска для праздничного обеда в стиле ретро.

Приготовление 35 мин.

6 порций как закуска

Ингредиенты:

кусочек сливочного масла + еще немного смазать противень

300 г слоёного теста

1 яйцо, взбить

12 мелких морских гребешков

щедрая порция сидра

2 ст.л. некислой сметаны или жирных сливок (от 35%)

2 ст.л. смеси рубленой петрушки, кервеля и шнитт-лука

соль

Орекьетте путтанеска на сковороде

9 из 10 баллов. Интересная упрощенная и более сладкая версия пасты со знаменитым соусом из Неаполя, название которого означает «по рецепту путаны». Готовить легко и быстро, получается вкусно и ароматно. 

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

50 мл оливкового масла + 2 ст.л. для подачи

6 зубчиков чеснока, растолочь

1 банка (400 г) консервированного нута, жидкость слить, нут (240 г) обсушить

2 ч.л. острой копченой паприки

2 ч.л. молотого кумина (зиры)

3/4 ст.л. томатной пасты

40 г крупно нарезанной петрушки

2 ч.л. лимонной цедры

3 ст.л. мелких каперсов

125 г оливок Ночеллара или других зеленых оливок, очищенных от косточек (80 г), разрезать пополам

250 г мелких сладких помидоров черри

2 ч.л. сахарной пудры

1/2 ст.л. слегка обжаренного и истолченного тмина

250 г сухой пасты орекьетте («ушки»)

500 мл овощного или куриного бульона

соль

свежемолотый чёрный перец

Котлеты «Золотая рыбка»

8 из 10 баллов. Нежные, сочные и сытные рыбные котлеты в панировке на каждый день.

Подготовка 30 мин. Приготовление 40 мин.

8 котлет

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы (мы взяли треску)

80 г сливочного масла

2 луковицы

2 яйца

2-3 ст.л. муки + еще немного при необходимости

1/2 стакана панировочных сухарей

4 ст.л. растительного масла

соль

Имбирный чай с лаймом

8 из 10 баллов. Приятный согревающий чай – насыщенный, обжигающе имбирный и в меру сладкий.

Приготовление 1 ч.

1 литр

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

3,5 стакана воды

1 стакан тонких ломтиков свежего очищенного имбиря

1/2 стакана сиропа агавы

3 ст.л. сока лайма

«Жаба в норке» от Джейми Оливера

9 из 10 баллов. Очень сытное, ароматное и вкусное традиционное британское блюдо - сосиски, запечённые в кляре для йоркширского пудинга, с насыщенным луковым соусом. Происхождение названия «жаба в норке» неизвестно, но считается, что оно выбрано из-за вида сосисок, «выглядывающих» из углублений в кляре.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

подсолнечное масло

8 больших колбасок для жарки (у нас было 5 крупных)

4 веточки розмарина

2 крупные красные луковицы, очистить и измельчить

2 зубчика чеснока, очистить и мелко нарезать

2 ст.л. сливочного масла

6 ст.л. бальзамического уксуса

1 кубик овощного бульона (мы взяли 1 кубик говяжьего бульона)

Для теста:

285 мл молока

115 г муки

щепотка соли

3 яйца

Джемелли с цветной капустой, беконом и шалфеем

8 из 10 баллов. Хорошее, сытное и простое блюдо на каждый день, в котором мягкий вкус цветной капусты сочетается с ароматным шалфеем и насыщенным дымным беконом.

Приготовление 40 мин.

4 порции

Ингредиенты:

350 г пасты джемелли (Gemelli) или других коротких макарон (мы взяли пасту радиаторе/Radiatore)

5 ломтиков бекона, нарезанных кусочками по 1 см

3 ст.л. несолёного сливочного масла

2 средние луковицы, нарезать небольшими кубиками

1 зубчик чеснока, измельчить

1 средний кочан цветной капусты, разобрать на небольшие соцветия

2 ст.л. свежих листьев шафлея, нарезать

2 ч.л. белого винного уксуса

соль

свежемолотый чёрный перец

Антреме «Ганаш»

10 из 10 баллов. Очень вкусный, насыщенно сливочно-шоколадный, нежный и в меру сладкий гато для праздничного стола.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч.

8 порций

Ингредиенты:

Для шоколадного женуаза:

100 г сахара

150 г яиц

50 г муки

30 г кукурузного крахмала

1,5 г разрыхлителя

20 г какао-порошка

20 г растопленного сливочного масла, для смазывания

Для ганаша:

220 г сливок жирностью 35%

60 г сиропа глюкозы

300 г тёмного шоколада 50% какао

60 г сливочного масла

Для шоколадного сиропа:

110 г воды

100 г сахара

20 г какао-порошка

Для глазури:

200 г ганаша

80 г сиропа глюкозы

Коктейль «Авиация»

9 из 10 баллов. Один из любимых коктейлей – сбалансированный освежающий вкус с легкой кислинкой, цветочными и фруктовыми нотками. В качестве основы используется джин, поэтому он довольно крепкий.

Приготовление 15 мин.

1 порция

Ингредиенты:

50 мл джина

25 мл лимонного сока

5 мл вишнёвого ликёра Maraschino

5 мл фиалкового ликёра Crème de Violette (если фиалкового ликёра нет, то удвойте количество Maraschino)

Для декора:

1 коктейльная вишня

Вареники с квашеной капустой и грибами

8 из 10 баллов. Хороший вариант полноценного обеда или ужина из вареников, также пользующихся популярностью в Польше и известных там как «пероги».

Приготовление 30 мин.

4 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

2 ст.л. рафинированного растительного масла

1 маленькая луковица, измельчить

соль

свежемолотый чёрный перец

300 г белых шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками

2 стакана квашеной капусты

500 г замороженных вареников с картофелем и луком

4 ст.л. сметаны, по желанию

Чай с корицей и апельсином

9 из 10 баллов. Очень сбалансированный чай с приятным и насыщенным вкусом, который в зимнее время хочется пить еще и еще.

Приготовление 1 ч.

1 литр

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

3,5 стакана воды

3 палочки корицы

тонко снятая цедра и сок 1 апельсина

2 ст.л. коричневого сахара

1/2 стакана листьев мяты

Яйца с копченой семгой и зеленым луком от Джейми Оливера

8 из 10 баллов. Отличный вариант подачи яиц на завтрак.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

1 ломтик бездрожжевого хлеба

1 стебель зеленого лука

25 г копченой семги

2 крупных яйца

соль

свежемолотый чёрный перец

оливковое масло

долька лимона

Пирог с яблоками и голубикой

9 из 10 баллов. Очень вкусный пирог с сочной и нежной начинкой на тонком дрожжевом тесте и с хрустящей корочкой.

Подготовка 6 ч. Приготовление 1 ч. 30 мин.

10-12 порций

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

1/2 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. сахара

1/3 стакана цельного молока, подогретого до тёплого (около 43 градусов) (мы использовали жирностью 3,2%)

1 крупной яйцо, комнатной температуры

2 ст.л. несолёного сливочного масла, растопить + еще немного для смазывания миски

1,5 стакана муки + еще немного для присыпки

3/4 ч.л. соли

Для корочки:

4 ст.л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры

1/3 стакана сахара

1/2 стакана муки

1/2 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотой корицы

Для начинки:

1,5 кг яблок сорта «Гренни Смит» (около 8 штук), очистить от кожуры, сердцевины и нарезать дольками толщиной около 2 см (мы использовали сорта «Симиренко»)

1/2 стакана сахара

5 ст.л. муки

3/4 ч.л. молотой корицы

2 стакана замороженной голубики или черники (около 250 г), разморозить и обсушить

1/2 ч.л. соли

1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

ванильное мороженое, для подачи

Супрем из курицы по-юрски

8 из 10 баллов. Хороший вариант приготовления сочных куриных грудок с хрустящей сырной корочкой.

Приготовление 35 мин. 

4 порции

Ингредиенты:

4 средние куриные грудки без костей и кожи

60 г муки

1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

соль

свежемолотый чёрный перец

2 яйца, слегка взбить венчиком

60 г панировочных сухарей

30 г мелко натёртого сыра грюйер

90 г топленого масла

1 лимон, разрезать вдоль на 4 дольки

Коктейль «Метель»

9 из 10 баллов. Отличный коктейль в стиле кофе по-ирландски с апельсиново-ореховыми нотками. Идеально для выходных в прохладное время года.

Приготовление 20 мин.

1 порция

Ингредиенты:

45 мл ирландского виски или рома

15 мл орехового ликёра, например «Франжелико» (Frangelico)

15 мл ирландского сливочного ликёра, например «Бейлиз» (Bailey’s)

100 мл горячего кофе

Для взбитых сливок Гран-Марнье (хватит на 4 порции):

1 стакан жирных сливок

30 мл апельсинового ликёра, например Гран Марнье (Grand Marnier)

Печенье с пармезаном и маком

10 из 10 баллов. Отличное ароматное, хрустящее и рассыпчатое печенье, из которого получается великолепная закуска к праздничному столу.

Подготовка 1 ч. 30 мин. Приготовление 1 ч. 15 мин.

около 35 шт.

Ингредиенты:

210 г муки и еще достаточное количество для подпыла

1/2 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. паприки

щепотка кайенского перца

165 г несолёного сливочного масла комнатной температуры

165 г свеженатёртого пармезана

80 г мака

1 взбитое яйцо

соль

свежемолотый чёрный перец

соус песто, для подачи, по желанию

Для вяленых в духовке помидоров (по желанию):

300 г помидоров черри

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. бальзамического уксуса

1/2 ч.л. сушеной мяты

Подкопченная фриттата

9 из 10 баллов. Отличный вариант для сытного обеда или ужина – омлет получается с выраженными, но мягкими нотами копчения, а цветная капуста в начинке сохраняет свою плотную структуру, но уже без хрусткости.

Приготовление 50 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

1 маленький кочан цветной капусты, разобрать на небольшие соцветия

6 яиц

4 ст.л. жирной сметаны (мы взяли жирностью 20%)

2 ст.л. зернистой горчицы

2 ч.л. сладкой копчёной паприки

3 ст.л. мелко порубленного шнитт-лука

150 г копченой скаморцы, натереть (вместе с коркой для более насыщенного вкуса)

50 г выдержанного чеддера, натереть

2 ст.л. оливкового масла

соль

свежемолотый чёрный перец

Яблочный кекс с оливковым маслом и кремом с кленовым сиропом

9 из 10 баллов. Отличный кекс с сочной структурой и очень вкусным, сливочно-сладким кремом. Идеально к чашке утреннего кофе.

Приготовление 2 ч.

10 порций

Ингредиенты:

100 г золотистого изюма

275 мл воды

350 г муки

1/2 ч.л. молотой корицы

1,5 ч.л. пищевой соды

1,5 ч.л. разрыхлителя

1/2 ч.л. соли

3 крупных яблока сорта «Брэмли» или «Грэнни Смит»

200 г мелкого сахара

150 мл оливкового масла extra virgin

2 крупных яйца, слегка взбить + 2 белка

семена 1/2 стручка ванили

тонко натёртая цедра 1 лимона (1 ч.л.)

Для кленового крема:

100 г сливочного масла (комнатной температуры) + еще немного для смазывания

100 г мелкого светло-коричневого сахара

85 г кленового сиропа

220 г сливочного сыра (мы взяли маскарпоне)

Фрикадельки из индейки и сладкой кукурузы с соусом из запеченного перца

9 из 10 баллов. Хорошие фрикадельки с очень вкусным кисло-сладким и в меру пряным соусом.

Приготовление 1 ч. 15 мин.

4 порции

Ингредиенты:

100 г зерен сладкой кукурузы (свежей или замороженной)

3 кусочка черствого белого хлеба без корок

500 г фарша из грудки индейки

1 яйцо

4 измельченных стебля зеленого лука

2 ст.л. измельченной петрушки

2,5 ч.л. молотой кумина (зиры)

1 раздавленный зубчик чеснока

подсолнечное масло, для жарки

соль

свежемолотый чёрный перец

Для соуса из запеченных перцев:

4 красных сладких перца

3 ст.л. оливкового масла

25 г свежей кинзы, листья и стебли

1 очищенный зубчик чеснока

1 маленький неострый чили без семян

2 ст.л. сладкого соуса чили

2 ст.л. яблочного или белого винного уксуса

Банановый дайкири

8 из 10 баллов. Хороший сбалансированный, сладкий и лёгкий, но довольно крепкий коктейль.

Приготовление 15 мин.

2 порции

Ингредиенты:

1 средний спелый банан

80 мл белого или кубинского золотистого рома

40 мл бананового ликёра (например, «Крем де банан») (можно заменить сахарным сиропом)

40 мл свежевыжатого сока лайма

12-15 кубиков льда

2 ломтика киви или банана, для подачи

Братвурсты с квашеной капустой

8 из 10 баллов. Хорошая вариация хот-догов для быстрого перекуса. Братвурст — популярный немецкий стритфуд, который обычно продаётся с булкой, горчицей, кетчупом или столовым хреном.

Приготовление 30 мин. 

4 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

4 колбаски «Братвурст» (традиционные немецкие свиные колбаски для обжарки на сковороде или гриле или запекания)

4 булочки для хот-догов

1/2 стакана квашеной капусты

острая коричневая (сарептская) горчица, для подачи

Уха по-фински

8 из 10 баллов. Вкусная, сытная и лёгкая в приготовлении уха, особо уместная в прохладное время года.

Приготовление 35 мин.

4-6 порций

Ингредиенты:

400 г филе сёмги

2 картофелины

1 маленькая луковица

1 л воды или рыбного бульона

150 мл сливок жирностью 20%, достать заранее, чтобы нагрелись до комнатной температуры

2 ст.л. сливочного масла

свежемолотый чёрный перец

соль

молотый белый перец или готовая приправа для рыбы по вкусу, по желанию

укроп, зеленый лук, петрушка, мелко нарезать

Ёжики с картофельным пюре

8 из 10 баллов. Базовый рецепт тефтелей с привычным гарниром из нежного картофельного пюре. Хорошо подойдет детям на каждый день.

Приготовление 1 ч.

4 порции

Ингредиенты:

500 г свиного фарша

1 стакан риса (мы взяли басмати)

1 морковь, натереть на крупной тёрке

1 луковица, мелко нарезать

3-4 зубчика чеснока, измельчить

1 яйцо

4-5 ст.л. сметаны жирностью 15-20%, достать заранее, чтобы нагрелась до комнатной температуры

2-3 ст.л. томатной пасты

растительное масло, для жарки

соль

свежемолотый чёрный перец

зелень для подачи, по вкусу

Для картофельного пюре:

14 средних картофелин

200 мл молока

50 г сливочного масла

1 ст.л. соли без горки

Яичный заварной крем на тостах

8 из 10 баллов. Интересная альтернатива омлету на завтрак в выходной – некий симбиоз тостов и яичного суфле.

Приготовление 35 мин.

4 порции

Ингредиенты:

4 яйца, белки отделить от желтков

40 г сливочного масла

15 г муки

150 мл сметаны жирностью 15-20%

80 мл молока

соль

свежемолотый чёрный перец

пара щепоток молотого кайенского перца

2 ч.л. смеси рубленой петрушки и тархуна

4 слегка поджаренных куска хлеба для тостов

Забористый Джонс

9 из 10 баллов. Отличный насыщенный шоколадно-кофейный, но при этом сливочно-мягкий напиток для согревающих, спокойных посиделок вдвоём.

Подготовка 1 ч. Приготовление 25 мин.

2 порции

Ингредиенты:

(1 стакан = 225 мл)

1/2 стакана молока

1 стакан жирных сливок

1/4 стакана целых кофейных зерён

60 г тёмного шоколада (61% какао), нарезать

2 ст.л. кофейного ликёра (например, Kahlua)

1 ст.л. сахарной пудры

1 ст.л. кофейных зерен в шоколаде, нарезать (мы взяли тёмный шоколад)

Котлетки из батата

9 из 10 баллов. Вкусные котлетки из сладковатого батата, сбалансированные пряностью чили и освежающей кислинкой йогуртового соуса.

Подготовка 1 ч. Приготовление 40 мин.

4 порции

Ингредиенты:

1 кг очищенного батата, крупно нарезать

2 ч.л. соевого соуса

100 г муки

1 ч.л. соли

1/2 ч.л. сахарного песка

3 ст.л. рубленого зеленого лука

1/2 ч.л. мелко нарезанного свежего красного перца чили (или больше, если любите поострее)

сливочное масло, для жарки

Для соуса:

50 г греческого йогурта

50 г сметаны

2 ст.л. оливкового масла extra virgin

1 ст.л. лимонного сока

1 ст.л. рубленой петрушки

соль

свежемолотый чёрный перец