8 из 10 баллов. Вкусно.
Приготовление 3-4 ч.
4 порции.
Ингредиенты:
300 г мякоти говядины куском (шейной части)
400 г нежирной сметаны или мацони (можно даже взять ацидофилин)
1/3 ч.л. грузинской столовой аджики (см. фото 3-го этапа)
большой пучок петрушки
большой пучок кинзы
1 лавровый лист
1 ч.л. соли
Приготовление:
1. Положить мясо в кастрюлю с холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену, добавить соль и лавровый лист. Уменьшить огонь и варить до готовности 40 минут. Полностью остудить мясо, не вынимая из бульона.
2. Пока оставает мясо, сделать заправку: зелень измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Положить в ступку и растерерть с солью.
3. Получившуюся смесь развести холодной сметаной или мацони. Добавить аджику и тщательно перемешать.
4. Нарезанное мясо положить в салатницу и залить соусом. Поставить в холодильник на 2-3 часа. Подавая на стол, украсить веточками петрушки и кинзы.
|
|
|
|
Комментарии:
Если нет грузинской столовой аджики, то можно сделать следующее:
взять 1 средний красный острый перец, разрезать его пополам и удалить сердцевину с семечками. Проварить его мякоть в кипящей воде 5 минут, откинуть на сито и сильно отжать ложкой или рукой. Нарезать перец мелкими кусочками и добавить его на втором этапе вместе с 1 столовой ложкой обычной магазинной жидкой аджики.
Комментариев нет:
Отправить комментарий